1 Loại thực phẩm TUYỆT ĐỐI NÊN TRÁNH khi mang thai bạn biết chưa?

Có một số sản phẩm liên quan đến thực phẩm được biết đến là điều không nên khi mang thai. Ví dụ, phụ nữ mang thai nên tránh hoàn toàn đồ uống có cồn do nguy cơ dị tật bẩm sinh như hội chứng nghiện rượu ở thai nhi .

Tuy nhiên, có một số loại thực phẩm mà bạn có thể không quen thuộc có liên quan đến sẩy thai và thai chết lưu.

Listeriosis và sẩy thai

Listeriosis là một bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn Listeria monocytogenes gây ra .

Nó có thể không gây ra các triệu chứng rõ ràng cho thai phụ nhưng có thể khiến thai nhi bị nhiễm trùng nặng dẫn đến sẩy thai hoặc thai chết lưu . Bệnh cũng có thể gây sinh non và nhiễm trùng đe dọa tính mạng ở trẻ sơ sinh.

Nguyên nhân

Bệnh Listeriosis có thể xảy ra khi mọi người bị nhiễm vi khuẩn Listeria monocytogenes. Thông thường, quá trình thanh trùng sẽ giết chết những vi khuẩn này.

Thực phẩm được làm từ các sản phẩm sữa chưa được tiệt trùng, cũng như một số loại khác, có thể dẫn đến việc tiếp xúc với bệnh này.

Các nguồn phổ biến nhất của vi khuẩn listeria là:

Các loại thịt đã qua chế biến như xúc xích, xúc xích, thịt nguội và thịt nguội (trừ khi được hâm nóng lại đến ít nhất 160 độ F ngay trước khi ăn)
Hải sản hun khói như lox và cá hồi hun khói
Các sản phẩm sữa chưa tiệt trùng bao gồm một số loại pho mát mềm
Rau rửa kém – Vì vi khuẩn listeria có nhiều trong đất, nên tất cả các loại rau cần được rửa cẩn thận để tránh vi khuẩn.

Tuy nhiên, ngay cả khi một sản phẩm thực phẩm bị ô nhiễm, hầu hết người lớn khỏe mạnh sẽ không bị bệnh. Một số người có thể có các triệu chứng nhẹ, nhưng chúng dễ bị bỏ qua.

Nói chung, bệnh listeriosis chủ yếu là một vấn đề đối với những người có nguy cơ mắc bệnh, bao gồm cả những người đang mang thai hoặc mắc các bệnh ảnh hưởng đến hệ thống miễn dịch như AIDS.

Phụ nữ mang thai có nguy cơ mắc bệnh cao hơn, và trên thực tế, nguy cơ mắc bệnh cao gấp 10 lần so với phụ nữ không mang thai.

Khoảng 1.600 người bị bệnh listeriosis mỗi năm ở Hoa Kỳ và khoảng 260 người chết vì căn bệnh này. Tầm quan trọng ở phụ nữ mang thai có thể bị đánh giá thấp vì nhiều trường hợp sẩy thai do vi khuẩn listeria không được chẩn đoán.

Sản phẩm sữa chưa tiệt trùng

Khá dễ dàng để tránh sữa chưa được tiệt trùng, vì các sản phẩm sữa chưa được tiệt trùng thường được dán nhãn tương ứng. Các sản phẩm chưa được khử trùng có thể được gọi là “sữa tươi” hoặc “pho mát nhẹ thô”.

Có thể khó hơn để biết loại phô mai nào là an toàn và loại nào được làm từ các sản phẩm sữa chưa được khử trùng, và do đó, có nguy cơ mắc bệnh listeriosis.

Nhiều loại phô mai nhập khẩu, cũng như một số loại phô mai mềm trong nước, có thể được làm bằng sữa chưa tiệt trùng và điều quan trọng là phải biết sự khác biệt, đặc biệt nếu bạn mua sắm tại cửa hàng tạp hóa “hữu cơ”.

Phô mai nhập khẩu và Listeria

Phô mai mềm nhập khẩu có nguy cơ bị nhiễm khuẩn Listeria vì một số loại phô mai này có thể chưa được khử trùng.

Tránh các loại phô mai sau trừ khi bạn chắc chắn rằng chúng được làm từ sữa tiệt trùng (kiểm tra nhãn) hoặc đã được nấu chín kỹ (ví dụ như ricotta trong món lasagna nấu chín kỹ có thể an toàn):

phô mai mềm của Pháp
phô mai Camembert
Thai nhi
Roquefort
Ricotta
Queso Fresco (và các loại pho mát Mexico khác)
Các loại pho mát mềm khác – Nếu pho mát có vẻ là pho mát mềm, đặc biệt nếu được nhập khẩu hoặc bán trong cửa hàng thực phẩm “tự nhiên”, hãy nhớ kiểm tra nhãn và bỏ qua sản phẩm trừ khi được đánh dấu rõ ràng là đã được tiệt trùng.

Cẩn thận với Thị trường “Tự nhiên” và Thị trường Xanh

Thoạt nhìn, bạn có thể nghĩ rằng bạn đang làm điều tốt nhất có thể cho thai nhi bằng cách mua thực phẩm ở chợ hữu cơ.

Tuy nhiên, trước khi làm như vậy, điều quan trọng là phải suy nghĩ về lý do tại sao một số quy trình như thanh trùng lại được sử dụng.

Các loại pho mát bạn tìm thấy ở chợ xanh hoặc do các nhà sản xuất pho mát nhỏ làm, bất kể loại nào, thường được làm bằng sữa tươi và nên tránh.

Các loại thực phẩm khác có thể chứa vi khuẩn Listeria

Để bảo vệ bản thân khỏi vi khuẩn Listeria , hãy nhớ tránh xa pate lạnh, hải sản hun khói không được chế biến chín, xúc xích và thịt nguội chưa được hấp hoặc hâm nóng đến 165 độ.

Điều trị và Phòng ngừa

Các triệu chứng của bệnh listeriosis trong thai kỳ tương tự như bệnh cúm và bao gồm sốt, đau nhức cơ thể và đau đầu.

Các triệu chứng nghiêm trọng hơn như lú lẫn và co giật cũng có thể xảy ra. Listeriosis có thể điều trị được bằng thuốc kháng sinh, nhưng vì nó có thể gây ra các vấn đề như sẩy thai và thai chết lưu trước khi bệnh được phát hiện, nên mục tiêu phòng ngừa phải là mục tiêu.

Ngoài việc tránh các sản phẩm thực phẩm trên, điều quan trọng là phải rửa tất cả các thực phẩm cẩn thận và tránh lây nhiễm chéo bằng các cách như sử dụng cùng một loại thớt cho thịt sống và rau.

Luôn đun kỹ thịt và hải sản. Thịt bò và thịt lợn phải được làm nóng đến 145 độ và thịt gia cầm, 165 độ để được coi là an toàn.

Bảo quản lạnh đúng cách là quan trọng đối với tất cả các loại thực phẩm khi mang thai, nhưng hãy nhớ rằng vi khuẩn listeria có thể tồn tại trong tủ lạnh. Trên thực tế, nó cũng có thể tồn tại khi bị đóng băng trong tủ đông.