Bạn phải chọn thức ăn dễ nhai, nuốt và tiêu hóa. Nhưng chúng cũng phải là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng. Dưới đây là 3 món ăn hấp dẫn trong chế độ ăn thực phẩm mềm bổ dưỡng cho bạn.
Bạn được ăn gì trong chế độ ăn kiêng thức ăn mềm
Danh sách các loại thực phẩm bổ dưỡng mà bạn có thể đưa vào chế độ ăn kiêng của bạn:
- Rau: rau nấu chín kỹ không có vỏ hoặc hạt, khoai tây nghiền, nước rau quả
- Trái cây: chuối, bơ, nước ép, sốt táo, trái cây đóng hộp và gọt vỏ
- Chất đạm: trứng luộc, thịt và cá nấu chín xay hoặc thái nhỏ, cá đóng hộp, đậu hũ nạo hoặc thái nhỏ, đậu lăng nghiền
- Ngũ cốc: mì trứng, bánh mì trắng, nghiền hoặc thái nhỏ, mì ống nấu chín kỹ, cháo yến mạch
- Sản phẩm bơ sữa: sữa lắc, sữa chua, phô mai nghiền, ricotta, creme Fraiche và kem
- Món tráng miệng: thạch, gelatin, bánh pudding, mãng cầu với trái cây xay hoặc thái nhỏ, mousse
Bạn có rất nhiều lựa chọn thực phẩm trong chế độ ăn kiêng này và sẽ không cảm thấy nhàm chán với sự giống nhau. NHƯNG hãy thận trọng với một vài loại thực phẩm.
Các thực phẩm cần TRÁNH trong chế độ ăn thực phẩm mềm
- Rau: các loại rau không dễ nghiền như bông cải xanh, cà rốt, cần tây và súp lơ trắng, khoai tây chiên, cải xoăn
- Trái cây: lê, táo, trái cây khô, dứa, hồng xiêm, xoài, quả mâm xôi và dâu tây
- Chất đạm: thịt mỡ, thịt quá chín, chiên, xúc xích, thịt bò khô, bơ đậu phộng, các loại hạt
- Ngũ cốc: ngô, bắp rang bơ, ngũ cốc chưa làm mềm, bánh mì nướng và bánh quy giòn
- Sản phẩm bơ sữa: kem và sữa chua với các loại hạt, dừa, trái cây có vỏ hoặc hạt và granola
- Món tráng miệng: cốc bơ đậu phộng
Bạn phải tránh những thức ăn có khả năng gây kích ứng dạ dày và/hoặc khó nhai và nuốt.
3 món ăn hấp dẫn trong chế độ ăn thực phẩm mềm
1. Sinh tố chuối yến mạch
Nguyên liệu
- 1 quả chuối chín
- 3 thìa cháo yến mạch
- 1 cốc sữa ít béo
- 1 giọt tinh chất vani
Cách thực hiện
- Nghiền yến mạch trong bình máy xay sinh tố khô.
- Thêm sữa, chuối và tinh chất vani.
- Đảm bảo rằng không có cục chuối.
- Đổ vào ly hoặc chai và uống cạn.
2. Khoai tây nghiền
Nguyên liệu
- 2 củ khoai tây lớn, gọt vỏ và cắt đôi
- 4 muỗng canh kem tươi
- 1 muỗng canh bơ không ướp muối
- 2 muỗng canh phô mai, xay nhuyễn
- Muối để hương vị
Cách thực hiện
- Đặt nửa củ khoai tây vào một nồi súp lớn có chứa nước.
- Đậy nắp và để khoai tây sôi và trở nên mềm.
- Lấy khoai tây ra bằng muôi hoặc nĩa.
- Gọt vỏ khoai tây và ném chúng vào một cái bát lớn.
- Sử dụng máy nghiền để nghiền khoai tây tốt.
- Bạn cũng có thể sử dụng mặt sau của nĩa để nghiền khoai tây.
- Thêm crème fraîche, phô mai tươi xay nhuyễn, bơ không ướp muối và muối.
- Kết hợp tốt. Bạn có thể thêm các loại thảo mộc thái nhỏ, nhưng đảm bảo rằng chúng không gây kích ứng dạ dày hoặc khiến bạn khó nuốt thức ăn.
3. Súp gà nấu nấm
Nguyên liệu
- 200 g thịt gà rút xương
- 1 chén couscous ngọc trai
- 1/2 chén nấm nút, giảm một nửa
- 3 chén nước dùng gà
- 1 chén nước dùng rau
- 1/2 chén hành tây xắt nhỏ
- 2 inch gừng, nạo
- 1 muỗng cà phê bột tỏi
- 3 thìa kem tươi
- 1 muỗng canh bơ không ướp muối
- Muối để hương vị
Cách thực hiện
- Thêm một muỗng canh nước dùng vào nồi súp.
- Khi nó bắt đầu xèo xèo, thêm bột tỏi, gừng nạo và hành tây xắt nhỏ.
- Nấu cho đến khi hành tây trở nên mềm.
- Thêm nước dùng gà và rau, gà viên, couscous và muối.
- Đậy nắp và nấu trong 20 phút trên lửa vừa.
- Sử dụng máy xay cầm tay để trộn súp.
- Thêm kem tươi và bơ trước khi lấy ra khỏi ngọn lửa.
- Phục vụ nóng.
Phần kết
Chế độ ăn thức ăn mềm được khuyến nghị cho những người gặp khó khăn khi nuốt do các vấn đề về răng miệng hoặc những người mới trải qua phẫu thuật. Chế độ ăn này ít chất xơ, cắt nhỏ và nghiền để thức ăn dễ nhai. Và nó bao gồm khoai tây nghiền, chuối, đậu lăng luộc và cơm trắng nghiền.
Xem thêm