Sau một ngày làm việc mệt mỏi, được quây quần bên mâm cơm để thưởng thức các món ăn ngon cùng gia đình có lẽ là mong muốn của bất kỳ ai. Nếu vậy thì bạn không nên bỏ qua các món cơm rang chay, đặc biệt là sau những ngày bộn bề những thịt cá. Với công thức đơn giản, các nguyên liệu dễ tìm và có thể tận dụng phần cơm nguội từ hôm trước, đây hứa hẹn sẽ là một món ăn thơm ngon và tiện lợi cho cả nhà.
Medplus sẽ hướng dẫn bạn cách làm các món cơm rang chay ngay sau đây!
1. Các món cơm rang chay – Cơm rang chay kiểu Thái
Nguyên liệu cho 6 phần ăn
Nguyên liệu chính
- 1 cup hạt điều nướng
- 50 ml dầu mè
- 1 1/2 cup hành tây, xắt hạt lựu
- 60 gr nấm hương, bỏ cuống, thái lát
- 140 gr ớt chuông đỏ
- 1 muỗng cà phê gừng tươi
- 1 muỗng cà phê tỏi
- 2 muỗng cà phê ớt đỏ Flakes này là cay (ish) xung quanh cay 3!
- 4 muỗng canh nước tương tamari
- 2 muỗng canh nước tương Aminos
- 1 muỗng canh đường nâu
- 475g gạo lài, nấu chín thành cơm
- 300g bông cải xanh, cắt nhỏ
- 105g đậu Hà Lan đông lạnh
- 1/2 trái chanh, vắt lấy nước cốt
- 2 muỗng canh húng Thái, xắt nhuyễn
Ăn kèm
- Chanh cắt múi cau
- Hành lá, xắt nhuyễn
- 1 muỗng canh hạt mè
- Húng quế thái nhỏ
Cách thực hiện
- Bắc một cái chảo lớn lên bếp, chỉnh lửa vừa. Cho dầu vào chảo, đợi cho nóng rồi cho hành tây vào xào 2 phút rồi cho tiếp nấm vào, xào 2 phút nữa. Thêm ớt chuông vào và đảo đều trong 2 phút nữa.
- Thêm tỏi, gừng và bột ớt đỏ vào hỗn hợp rau và xào trong 1 phút. Thêm nước tương Tamari và Aminos và đường, khuấy đều. Tiếp đến cho cơm vào xào 4-5 phút, thêm vài muỗng nước vào cùng nếu cơm quá khô. Lúc này bạn hã cho thêm bông cải xanh và đậu Hà Lan, đảo đều. Xào đến khi bông cải chín giòn là được. Nêm nếm lại cho vừa ăn, cho nước cốt chanh, hạt điều, húng quế tươi vào cùng, đảo đều rồi tắt bếp.
- Múc cơm ra đĩa, rắc hành lá, húng quế và mè lên trên. Trang trí với chanh cắt lát.
2. Các món cơm rang chay – Cơm rang kim chi
Nguyên liệu cho 2 phần ăn
- Cơm nguội 2 chén
- Kim chi cải thảo 200 gr, cắt miếng vừa ăn
- Đậu hũ bi 100 gr
- Muối 2 muỗng cà phê
- Hạt nêm 2 muỗng cà phê
- Tiêu 2 muỗng cà phê
- Nước 3 muỗng canh
- Cà rốt 1 củ, cắt hạt lựu
- Tỏi 3 tép, băm nhuyễn
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Mè đen 1 muỗng canh
Cách thực hiện
- Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào rồi cho tỏi vào phi cho thơm. Tiếp theo cho cà rốt vào xào chon chín giòn.
- Cho kim chi vào, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cho tiếp cơm vào chảo, dùng muỗng trộn đều tới khi cơm hơi khô.
- Cho đậu hũ bi lên trên. Đậy nắp rồi tắt bếp.
- Múc cơm ra dĩa, rắc thêm 1 ít tiêu xay và mè đen là bạn có thể thưởng thức món ăn được rồi.
3. Các món cơm rang chay – Cơm rang rau củ
Nguyên liệu cho 2 phần ăn
- 2 chén cơm nguội
- 80 gr hạt bắp Mỹ, luộc chín
- 150 gr rau cải, chần sơ, để ráo
- 1 củ cà rớt, cắt khoanh mỏng, chần sơ
- 100 gr đậu hũ bi, chiên sơ cho giòn
- 1 muỗng canh sả băm
- 3 tép tỏi, băm nhuyễn
- Dầu ăn, muối, tiêu, hạt nêm
Cách thực hiện
- Bắc một cái chảo lớn lên bếp, cho dầu ăn vào chảo cho nóng rồi cho tỏi và sả vào phi thơm. Cho bắp, cà rốt và rau cải vào xào cho chín giòn.
- Trút phần cơm nguội vào chảo, thỉnh thoảng đảo đều cho cơm tơi và không bị cháy. Rang cơm trên chảo khoảng 4-5 phút hoặc cho đến khi hạt cơm tơi và căng mọng là được. Nêm nếm với muối, tiêu và hạt nêm cho vừa miệng. Tắt bếp.
- Múc cơm ra đĩa. Dùng nóng.
Sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu từ thực vật đã làm ra các món cơm rang chay hấp dẫn. Món ăn tuy không có thịt cá mà vẫn ngon miệng, lại chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết. Với món ăn này, Medplus đảm bảo bạn sẽ ghi điểm với cả nhà đấy. Còn bây giờ thì xin chào tạm biệt và hẹn gặp lại các bạn trong các bài viết sau!
Xem thêm
- Các món xào từ ớt chuông cho người mới bắt đầu nấu ăn
- Mách bạn 3 món khoai lang nhồi đút lò ngọt lịm, giòn ngon khó quên
- Lạ mà quen với món thịt bò xào măng tươi thơm ngon, giòn sần sật
- Cách làm món thịt bò xốt cam thơm ngon đổi món cho ngày cuối tuần
Nguồn: Tổng hợp