4 thực phẩm châu Phi bạn nên thử ngay

Các loại thực phẩm châu Phi như đậu mắt đen, dưa hấu và đậu bắp thường được thưởng thức trên toàn thế giới. Ngày nay, nhiều loại thực phẩm từ lục địa này đang tìm đường đến các gia đình trên toàn cầu.

Lục địa châu Phi là một vùng đất đa dạng gồm 54 quốc gia, mỗi quốc gia đều có tín ngưỡng văn hóa, tập quán và thói quen ăn uống phong phú.

Hãy cùng tiếp tục xem bài viết 4 thực phẩm châu Phi bạn nên thử ngay của Medplus để có thêm thông tin chi tiết bạn đọc nhé!

Xem thêm một số bài viết có liên quan:

• Tại sao sữa chua Hy Lạp được dùng ở chế độ ăn kiêng cho bệnh tiểu đường loại 2
• 7 lợi ích sức khỏe khi gừng trong chế độ ăn
• 7 cách giảm muối trong chế độ ăn tránh hạ đường huyết
• Quả thần kỳ là gì và lợi ích sức khỏe của nó?
• Sầu riêng: Mùi nồng nhưng cực kỳ bổ dưỡng

1. Quả bao báp

Quả bao báp là quả của cây bao báp mang tính biểu tượng ở thảo nguyên châu Phi, bao gồm các quốc gia Malawi, Kenya và Mali.

Bao báp là thực phẩm châu Phi được sử dụng để hỗ trợ hệ thống miễn dịch, giảm viêm, điều trị nhiễm vi-rút và các bệnh như tiêu chảy, sốt rét, hen suyễn và thiếu máu.

Quả bao báp bao gồm một lớp vỏ cứng màu xanh lá cây hoặc nâu với lớp phủ mượt mà khi nứt ra để lộ ra một mạng lưới các hạt tập trung trong một lớp cùi có tính axit.

Quả có thể được thưởng thức toàn bộ bằng cách hút bột giấy từ hạt. Nó cũng có thể là:

• Chế biến thành bột
• Được chế biến thành đồ ăn nhẹ và đồ ngọt như ubuyu, một món ăn của người Tanzania trong đó hạt đã nghiền được đun sôi trong nồi nước có màu thực phẩm màu đỏ và có hương vị đường, bạch đậu khấu và ớt.
• Hòa tan trong nước hoặc sữa và được tiêu thụ như một loại đồ uống giải khát, chẳng hạn như bouye từ Senegal
• Rắc vào cháo, sinh tố để tăng hương vị và giá trị dinh dưỡng
• Được sử dụng làm chất lên men cho các loại bia truyền thống

Quả Bao báp rất giàu hợp chất thực vật và vi chất dinh dưỡng, bao gồm sắt và kẽm, giúp hỗ trợ khả năng miễn dịch, tăng trưởng và phát triển, cũng như hình thành huyết sắc tố và hormone.

• Lượng calo: 30 calo
• Tinh bột: 7 gam
• Chất béo: 1 gam
• Đường: 2 gam
• Chất xơ: 14% giá trị hàng ngày (DV)
• Canxi: 3% DV
• Sắt: 4% DV
• Kali: 4% DV
• Vitamin C: 16% DV

2. Hạt dẻ cười

Hạt dẻ cười phát triển trong vỏ quả mở ra để lộ một hoặc hai hạt tròn, nhẵn. Các hạt có kích thước khác nhau và có thể có màu trắng, đen, nâu sẫm hoặc lốm đốm.

Trên khắp Châu Phi, hạt dẻ cười được thưởng thức ở dạng tươi hoặc khô. Chúng cũng có thể được rang, luộc hoặc hầm để làm gia vị hoặc đồ ăn nhẹ.

Hạt dẻ cười khô đôi khi được xay thành bột dùng cho những mục đích sau:

• Làm các món ăn truyền thống như okpa, bánh pudding hấp từ Nigeria
• Tăng hàm lượng dinh dưỡng của thực phẩm
• Làm bánh ngọt, đồ ăn nhẹ, mì ống và ngũ cốc ăn sáng
• Sản xuất sữa từ thực vật và các sản phẩm giàu men vi sinh

Hạt dẻ cười là thực phẩm châu Phi đóng một vai trò trong y học cổ truyền. Nó có thể ngăn ngừa bệnh tiêu chảy, điều trị bệnh đục thủy tinh thể. Ở Botswana, phụ nữ mang thai sử dụng hạt thô để kiểm soát buồn nôn.