5 lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc của Yacon mà bạn cần biết

Yacon là một loại cây lâu năm được trồng để lấy củ. Chúng đã được nghiên cứu và công nhận có lợi cho cơ thể của con người. Và trong bài viết này, Thì Medplus sẽ cung cấp những lợi ích sức khỏe của Yacon mà bạn cần biết.

Yacon là gì?

Yacon là một cây lâu năm lớn, chủ yếu được trồng cho rễ củ. Tên khoa học của yacon là Smallanthus sonchifolius. Nó chủ yếu phát triển ở Nam Mỹ, bao gồm cả miền Trung và Bắc Andes, chủ yếu vào Colombia và Argentina.

Loại rau này được biết đến rộng rãi ngoài phạm vi bản địa của nó. Cho đến những thập kỷ gần đây, chúng được trồng nhiều ở Úc và New Zealand. Và nó lan sang Nhật Bản, Trung Quốc, Hàn Quốc và thậm chí ở các thị trường thực phẩm Hoa Kỳ.

Nó đã là một loại rau được trồng truyền thống trong hàng ngàn năm và có nhiều công dụng. Rễ có thể được ăn sống như khoai tây hoặc jicama. Thịt ngon ngọt của củ có vị hơi ngọt. Xi-rô và bột Yacon thường được sử dụng như là chất thay thế lành mạnh cho đường như chất ngọt trong các loại thực phẩm khác nhau. Phần lớn mật độ của các ống thực vật này, có thể nặng tới 1kg. Đó là fructooligosacarit, một dạng fructose khó tiêu. Chất lượng độc đáo này của yacon là một phần của những gì làm cho nó có giá trị.

Lá của cây cũng chứa nhiều hợp chất hữu cơ có lợi, đó là lý do tại sao trà và xi-rô yacon trở nên có giá trị và được tìm kiếm để bổ sung vào chế độ ăn kiêng của người dân. Trên thực tế, xi-rô yacon đã có một sự nổi tiếng gần đây. Chúng được tuyên bố không chỉ là một siêu thực phẩm cho bệnh nhân tiểu đường, mà còn cho những người đang cố gắng giảm cân.

Giá trị dinh dưỡng của Yacon

Một bài báo nghiên cứu năm 2018 được công bố cho thấy yacon có giá trị dinh dưỡng thấp. Trên thực tế, rễ chủ yếu bao gồm fructooligosacarit và nước. Nhưng cũng có thể cung cấp một lượng lớn chất xơ. Hơn nữa, lá của nó cũng chứa một số hợp chất dược liệu. Chất lượng tốt nhất của loại rau củ này là ít calo. Chúng có thể hoạt động như một lựa chọn thực phẩm tuyệt vời cho những cá nhân ít vận động. Việc thiếu tinh bột trong yacon làm cho nó trở thành một lựa chọn ăn kiêng tiềm năng cho những người mắc bệnh tiểu đường.

Lợi ích sức khỏe của Yacon mà bạn cần biết

1. Quản lý bệnh tiểu đường

Lý do mà rất nhiều người trên thế giới đã bắt đầu sử dụng yacon thường xuyên là vì tác dụng chống tăng đường huyết của nó. Các fructooligosacarit trong yacon giúp cơ thể không hấp thụ bất kỳ loại đường đơn giản nào. Trên thực tế, nó làm giảm lượng glucose sản xuất trong gan và gây ra sự thay đổi để hạ thấp đường huyết lúc đói. Điều này rất quan trọng đối với những người mắc bệnh từ bệnh tiểu đường.

Nghiên cứu cũng đang được thực hiện về tiềm năng yacon, để tăng độ nhạy cảm insulin trong cơ thể. Nhưng chúng cũng có một khía cạnh tốt khác cho những người nguy cơ mắc bệnh.

2. Yacon giúp kiểm soát mức cholesterol

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ yacon có thể giúp giảm mức triglyceride lúc đói và mật độ lipoprotein mật độ thấp. Nói cách khác, các fructooligosacarit có chứa yacon giúp giảm mức lipid và ngăn ngừa sự tích tụ cholesterol xấu. Điều này hỗ trợ trong việc ngăn ngừa một loạt các mối quan tâm về tim, bao gồm cả bệnh tim mạch vành.

3. Giảm cân

Các nhà nghiên cứu khác nhau tuyên bố rằng ăn yacon có thể giúp tăng cân. Họ dựa trên yêu cầu của mình về thực tế rằng yacon không bao gồm tinh bột. Nhưng làm bạn no và có lượng calo rất thấp, điều này được cho là dẫn đến giảm cân nói chung.

Trong một nghiên cứu năm 2008 của Bệnh viện Đại học Basel, Thụy Sĩ, những phát hiện cho thấy hàm lượng calo thấp của yacon có thể hữu ích trong điều trị béo phì.

4. Yacon giúp cải thiện tiêu hóa

Theo một nghiên cứu năm 2011 được công bố trên tạp chí Xu hướng Khoa học & Công nghệ Thực phẩm, yacon chứa oligosacarit prebiotic giúp kích thích sự phát triển và sức khỏe của hệ vi sinh vật trong cơ thể chúng ta. Khi vi khuẩn sinh học của chúng ta được chăm sóc tốt và khỏe mạnh. Hơn hết, cơ thể sẽ có thể tối đa hóa lượng vitamin và khoáng chất. Yacon cũng được tìm thấy là hữu ích trong điều trị táo bón vì nó ít calo và giàu chất xơ.

5. Sức khỏe gan

Gan là nguồn cung cấp glucose trong cơ thể của chúng ta. Do đó, điều hợp lý là việc điều chỉnh glucose thông qua việc ăn yacon sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe gan của chúng ta theo một cách nào đó. Trên thực tế, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng loại rễ này có thể ngăn ngừa sự tích tụ chất béo trong gan và duy trì sức khỏe và chức năng gan thích hợp.

Lưu ý: Mặc dù rất hiếm, nhưng đã có một số báo cáo về dị ứng với loại rau củ này. Có một nghiên cứu năm 2018, đã chứng kiến sốc phản vệ với rễ yacon. Các bác sĩ thường khuyên các cá nhân tránh xa việc bao gồm yacon trong chế độ ăn uống của họ.

Hơn nữa, lá chỉ nên được sử dụng cho trà, vì chúng đã được tìm thấy là hơi độc cho thận khi ăn trực tiếp.

Kết luận

Yacon là loại cây rất có lợi cho sức khỏe của bạn. Chúng có tác dụng quả lý bệnh tiểu đường, kiểm soát mức cholesterol và giúp cải thiện hệ tiêu hóa. Đặc biệt loại thực phẩm này còn rất tốt cho gan của người sử dụng.

Nguồn tham khảo

Link: https://www.organicfacts.net/health-benefits/other/yacon.html