5 món ăn Keto từ quả việt quất hấp dẫn

Các món ăn Keto từ quả việt quất sẽ có hương vị ngọt ngào, bùi bùi của những loại quả mọng này rất phù hợp cho các món tráng miệng ít carb, đồ ăn nhẹ ngọt và đồ ăn sáng.

Dưới đây là danh sách 5 món ăn Keto từ quả việt quất ngon cho chế độ ăn keto ít carb mà bạn chắc chắn sẽ thích.

5 món ăn Keto từ quả việt quất hấp dẫn, dễ làm

Thanh bánh phô mai việt quất

Những thanh bánh này được làm từ mứt hạt chia, lớp vỏ ít carb, pho mát kem và lớp phủ bánh vụn là một giấc mơ tuyệt đối!

Nguyên liệu 

• 1/2 cốc quả việt quất tươi hoặc đông lạnh
• 1/4 cốc thay thế đường ít carb hoặc Swerve
• 1 muỗng canh nước
• 1 muỗng canh hạt chia
• 1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani

Lớp vỏ: 

• 1/2 chén bột hạnh nhân
• 1/2 chén sợi yến mạch
• 1/3 cốc thay thế đường ít carb hoặc Swerve
• 2 muỗng canh bột dừa
• 1/2 muỗng cà phê bột nở
• 1/2 chén bơ lạnh cắt khối

Lớp kem

• 115g pho mát kem mềm
• 1/2 muỗng canh đường thay thế ít carb hoặc Swerve
• 1/4 muỗng cà phê chiết xuất vani

Cách thực hiện

1. Thêm quả việt quất, chất làm ngọt và nước vào chảo nước sốt nhỏ. Đun sôi hỗn hợp berry sau đó giảm nhiệt để đun nhỏ lửa.
2. Khuấy hạt chia và đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút hoặc cho đến khi đặc lại. Tắt bếp và thêm vani. Để nguội.
3. Làm nóng lò ở nhiệt độ 375°F. Lót khay nướng 8×8 bằng giấy nhôm hoặc giấy da và mỡ.
4. Xay bột hạnh nhân, sợi yến mạch, chất làm ngọt, bột dừa và bột nở trong máy xay thực phẩm cho đến khi kết hợp. Thêm bơ đã cắt khối và xay cho đến khi hỗn hợp tạo thành vụn thô. Đặt một nửa hỗn hợp sang một bên.
5. Nhấn hỗn hợp vỏ bánh còn lại vào chảo đã chuẩn bị. Nếu muốn, hãy nướng lớp vỏ trong khoảng mười phút trước khi tiếp tục. 
6. Phết mứt việt quất đã nguội lên trên lớp vỏ. Đánh các nguyên liệu phủ phô mai bằng máy trộn điện cho đến khi trộn đều. Thả từng thìa nhỏ hỗn hợp phô mai lên trên mứt. Rắc đều hỗn hợp vỏ bánh đã để sẵn lên trên.
7. Nướng 30-35 phút hoặc cho đến khi mặt trên có màu nâu. Để nguội trên giá sau đó cho vào tủ lạnh cho đến khi đông lại. Cắt thành thanh. Bảo quản trong tủ lạnh.

Kem việt quất Keto

Được làm chỉ với một vài nguyên liệu đơn giản, món kem này rất phù hợp cho bất kỳ ai muốn giảm cân hoặc duy trì sức khỏe.

Nguyên liệu 

• 380g kem dừa hoặc kem đánh bông nặng cho kem sữa
• 2 thìa nước cốt chanh
• 2/3 chén trái cây thầy tu và chất làm ngọt allulose hoặc chất làm ngọt tùy chọn
• 1 chén quả việt quất
• 1/3 cốc sữa hạnh nhân không đường hoặc nước cốt dừa cho loại không có hạt
• 1/2 muỗng cà phê kẹo cao su xanthan tùy chọn

Cách thực hiện

1. Nghiền mịn vỏ chanh và vắt nước cốt vào một cái chảo vừa. Cho lớp kem từ kem dừa đóng hộp vào tô trộn và đánh cho đến khi hình thành các đỉnh cứng.
2. Đổ phần chất lỏng của kem dừa vào nồi với nước cốt chanh. Khuấy chất làm ngọt, quả việt quất và sữa ít carb.
3. Đun đến sôi rồi nấu, thỉnh thoảng khuấy, đun sôi nhẹ khoảng 4 phút.
4. Tắt bếp và đánh kem xanthan, nếu sử dụng. Để nguội một chút, sau đó cho nước cốt dừa đã đánh bông vào.
5. Đặt hỗn hợp trong tủ lạnh hoặc bồn nước đá cho đến khi được làm lạnh tốt.
6. Quy trình trong máy làm kem theo hướng dẫn của nhà sản xuất.

Bánh phô mai berry

Những món tráng miệng nhỏ không nướng này rất phù hợp cho các bữa tiệc hoặc làm món tráng miệng đặc biệt cho bất kỳ dịp nào.

Nguyên liệu

• 1 chén dừa nạo sấy không đường 
• 1/3 chén hạt mắc ca
• 1/4 chén bơ hoặc dầu dừa nguyên chất, đun chảy 
• 2 muỗng canh bột việt quất đông khô 
• 2 muỗng canh bột Erythritol hoặc Swerve
• 5-10 giọt chiết xuất Stevia lỏng 
• 1/2 muỗng cà phê quế

Nhân phô mai

• 200g phô mai kem béo 
• 1/2 chén kem đánh bông nặng 
• 1/2 cốc kem chua 
• 1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani không đường 
• 4 muỗng canh dâu tây đông lạnh
• 2 lá gelatin/ 1 tsp bột gelatin
• 1/2 cốc Erythritol hoặc Swerve dạng bột
• 10-15 giọt chiết xuất Stevia lỏng

Cách thực hiện

1. Cho tất cả nguyên liệu làm vỏ bánh vào máy xay thực phẩm.
2. Thêm bột việt quất đông khô. Xung cho đến khi hỗn hợp được cắt nhỏ. Đừng pha trộn nó quá nhiều.
3. Bột vỏ bánh phải vụn, không mịn như bơ hạt. Chuyển hỗn hợp vào các khuôn bánh nhỏ và ấn xuống. Đặt các khuôn vào tủ lạnh trước khi nhân phô mai sẵn sàng.
4. Trong một cái bát, trộn tất cả các nguyên liệu làm nhân ngoài các tấm gelatin. Đặt một nửa hỗn hợp vào một bát khác và đặt sang một bên.
5. Đặt 2 tấm gelatin vào một đĩa nhỏ và thêm một chút nước. Ngoài ra, kết hợp 1 muỗng cà phê bột gelatin với 2 muỗng canh nước.
6. Trong một cái chảo nhỏ, đun sôi 1/4 cốc nước và tắt lửa. Thêm lá gelatin đã làm mềm và để ráo nước vào và trộn đều cho đến khi tan hết. Đổ từ từ hỗn hợp gelatin vào một trong các bát có nhân phô mai và trộn đều.
7. Lấy khuôn bánh ra khỏi tủ lạnh và đổ đều hỗn hợp vào từng khuôn. Cho vào tủ lạnh trước khi chuẩn bị lớp nhân phô mai cuối cùng.
8. Thìa bột dâu tây vào bát với phần nhân phô mai còn lại và trộn đều. Tương tự như bước 6, kết hợp các tấm gelatin còn lại và thêm từ từ hỗn hợp vào phần nhân phô mai trong khi khuấy.
9. Lấy các khuôn bánh ra khỏi tủ lạnh và cẩn thận đổ lớp phô mai cuối cùng vào tất cả các khuôn. Đặt trong tủ lạnh ít nhất 2-3 giờ, hoặc tốt hơn qua đêm.
10. Lấy bánh ra khỏi khuôn và cho vào hộp đậy kín trong tủ lạnh để tránh khô mép. Phục vụ ngay lập tức hoặc bảo quản trong tủ lạnh trong tối đa 5 ngày.

Bánh rán việt quất

Công thức bánh rán bánh việt quất keto này rất phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ. Nó được làm bằng dừa và bột hạnh nhân, vì vậy nó cũng không chứa gluten và không có ngũ cốc.

Nguyên liệu 

• 1 chén bột hạnh nhân
• 1/2 chén bột dừa đã rây (Xem Lưu ý)
• 1/2 muỗng cà phê bột nở
• 1 muỗng cà phê kẹo cao su xanthan
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/2 thìa hạt nhục đậu khấu
• 1/2 cốc bột erythritol
• 4 muỗng canh bơ lạnh và hình khối
• 1/4 chén quả việt quất tươi hoặc đông lạnh
• 1/4 muỗng cà phê giọt stevia SweetLeaf
• 1/2 cốc sữa hạnh nhân
• 1 quả trứng

Cách thực hiện

1. Trộn đều bột hạnh nhân, bột dừa, bột nở, kẹo cao su xanthan, muối, nhục đậu khấu và erythritol trong tô lớn. Trộn trong bơ cho đến khi vụn thô.
2. Đặt quả việt quất vào một cái bát nhỏ có thể dùng được trong lò vi sóng và quay trong lò vi sóng khoảng 30 giây hoặc cho đến khi chúng nổi lên. Khuấy stevia, sữa hạnh nhân và trứng. Thêm phần này vào hỗn hợp bột và trộn cho đến khi kết hợp.
3. Cho bột vào túi nhựa đã cắt góc hoặc túi đựng bánh ngọt. Cho bột vào khuôn bánh rán đã được bôi mỡ kỹ (hoặc sử dụng khuôn silicon để dễ lấy ra).
4. Nướng ở 350 ° F trong 10-12 phút. Làm nguội bánh rán trên giá dây trong 10 phút, sau đó lấy ra khỏi chảo lên giá làm mát.
5. Đối với men, thêm nước cốt chanh vào chất làm ngọt dạng bột cho đến khi đạt được độ đặc mong muốn. Để thêm màu sắc, hãy cho quả việt quất vào lò vi sóng và thêm vào men. Nhúng ngọn bánh rán vào men và để khô.

Bánh nướng xốp phô mai

Món bánh này rất phù hợp cho bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa ăn nhẹ. Chúng cũng dễ làm và chỉ cần một vài nguyên liệu.

Nguyên liệu 

• 450g pho mát kem
• 1/2 chén đường thay thế ít carb hoặc tương đương
• 2 quả trứng thêm 4 quả sẽ làm sáng kết cấu (xem ghi chú)
• 1/4 muỗng cà phê kẹo cao su xanthan tùy chọn
• 1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani không đường
• 1/4 chén quả việt quất
• 1/4 chén hạnh nhân thái lát tùy chọn

Cách thực hiện