Giá đỗ là thực phẩm phổ biến với hầu hết mọi người. Tuy nhiên, đây cũng là một trong những thực phẩm dễ bị lạm dụng hóa chất nhằm kích thích tăng trưởng, tăng độ tươi ngon. Do đó, những cách làm giá đỗ tại nhà được rất nhiều chị em quan tâm để làm sao có được sản phẩm sạch và an toàn.
Mách bạn 6 cách làm giá đỗ tại nhà đơn giản ai cũng làm được
1. Cách làm giá đỗ tại nhà bằng rổ nhựa
Trong các cách làm giá đỗ tại nhà thì làm giá đỗ với rổ nhựa rất tiện lợi và dễ chăm sóc. Để thực hiện làm giá đỗ với rổ nhựa bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu và vật dụng sau:
Chuẩn bị
- Đậu xanh: 25 – 30 gram
- Rổ nhựa loại có chậu kèm theo: có đường kính từ 35 – 40cm
- Đĩa sứ/thủy tinh hay thớt nhựa vừa với lòng rổ
- Khăn xô: 4 cái (kích thước bằng với kích thước của rổ).
Cách thực hiện
- Bước 1: Đậu xanh nhặt bỏ các hạt sâu mọt, lép, đãi sạch. Ngâm đậu với nước lạnh từ 10 – 12 giờ. Trong khi ngâm, bạn có thể thay nước một vài lần cho đậu trắng. Sau khi ngâm đủ thời gian, hạt đậu nứt vỏ, có dấu hiệu nảy mầm thì vớt ra và xả dưới vòi nước chảy cho sạch.
- Bước 2: Với cách ủ giá đỗ này, bạn cần lót khăn xô xuống đáy rổ, rải đậu lên và dàn đều, phủ tiếp một lớp khăn xô lên trên cho kín rồi đặt đĩa/thớt vào lòng rổ.
- Bước 3: Sau đó, dùng túi nilon đen trùm kín rổ ủ giá hoặc cất rổ vào chỗ kín không có ánh sáng. Mỗi ngày, 2 lần vào sáng và tối, bạn cần mở đĩa, nhấc rổ giá ra (để nguyên khăn ủ), xả dưới vòi nước, đợi ráo rồi cho vào thau trở lại. Sau 3 ngày ủ, giá sẽ lên mầm và bạn có thể thu hoạch được.
2. Cách làm giá đỗ không cần tưới nước
Đối với những chị em hay quên hoặc không có nhiều thời gian chăm sóc giá đỗ thì cách làm giá đỗ không cần tưới nước rất được ưa chuộng.
Chuẩn bị
- Đậu xanh 50 – 70 gram
- Thùng xốp có kích thước tối thiểu khoảng 30 x 30 cm
- Khăn xô hoặc khăn dày sạch thấm nước tốt
Cách thực hiện
- Bước 1: Sơ chế đậu như hướng dẫn ở trên. Ngâm đậu xanh qua đêm cho đến khi nào đậu nứt và trương nở, sau đó rửa sạch nhẹ nhàng, nhặt bỏ những hạt đậu hư thối.
- Bước 2: Nhúng khăn xô/khăn dày vào nước cho ướt nhưng chỉ nhúng sao cho khi nhấc khăn lên, nước không chảy xuống. Tuy nhiên, lưu ý nếu khăn chảy nước, bạn cần vắt nhẹ nhưng không nên vắt kiệt nước trong khăn.
- Bước 3: Trải khăn dày đều dưới đáy thùng xốp rồi rải 1/2 lượng đậu xanh lên mặt khăn, không nên rải đậu quá dày. Sau đó, phủ khăn xô đã nhúng nước lên trên. Tiếp theo, bạn rải phần đậu còn lại, phủ khăn đã nhúng nước lên trên. Cuối cùng bạn dùng thớt nhựa hoặc tấm thủy tinh có kích thước phù hợp chèn lên và cho vật nặng khoảng 1 – 1,5kg đè lên.
- Bước 4: Bọc toàn bộ thùng bằng 1 một tấm vải tối màu hoặc túi nilon đen, sau đó đặt cả thùng xốp vào khu vực không có ánh sáng chiếu trực tiếp, có nhiệt độ khoảng từ 26 – 35 độ C. Sau khoảng 2,5 – 3 ngày, bạn sẽ thu được thành phẩm giá đỗ trắng mập, cây giá thẳng.
3. Cách làm giá bằng ấm siêu tốc
Đây cũng là một cách làm giá đỗ không cần tưới nước được nhiều chị em áp dụng thành công. Ngoài ra, cách làm này cực kì đơn giản, không cần chuẩn bị cầu kỳ nhưng thu lại thành phẩm tươi ngon.
Chuẩn bị
- Đậu xanh: 20 – 25 gram
- Ấm siêu tốc
Cách thực hiện
- Bước 1: Sơ chế đậu như hướng dẫn ở trên. Sau đó ngâm đậu với nước lạnh tầm khoảng 8 giờ hoặc qua đêm cho đến khi đậu trương nở đều, nứt vỏ.
- Bước 2: Rửa sạch đậu vài lần với nước rồi cho vào ấm siêu tốc.
- Bước 3: Cho nước vào ấm từ từ, tránh đổ nước mạnh vì có thể khiến những hạt đậu đã tách vỏ bị vỡ. Trong khi đổ nước, bạn có thể nghiêng ấm để nước chảy dọc theo thành ấm, không chảy trực tiếp lên đậu. Đậy nắp ấm lắc nhẹ vài cái rồi đổ hết nước ra ngoài, lặp đi lặp lại 3 lần cho bước này.
- Bước 4: Sau khi hoàn thành xong bước 3, bạn để ấm đậu vào nơi sạch sẽ, thoáng mát, tránh ánh sáng chiếu trực tiếp. Cứ khoảng tầm 3 – 4 giờ, bạn lại lặp lại quy trình trên, 3 lần rót đầy nước vào ấm một cách nhẹ nhàng, chắt nước ra. Sau 3 ngày, bạn sẽ thu được thành phẩm là những cây giá đỗ mập mạp, trắng nõn.
Lưu ý
4. Cách làm giá đỗ bằng hộp sữa
Cách làm này có ưu điểm là bạn có thể tận dụng hộp sữa bỏ đi, không cần chuẩn bị các dụng cụ phức tạp khác. Hơn nữa, làm giá đỗ bằng hộp sữa khá kín nên giúp giá phát triển tốt hơn, nhanh hơn so với các cách làm khác. Với cách làm này bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu và vật dụng sau.
Chuẩn bị
- Vỏ hộp sữa loại 1 lít
- Đậu xanh: 20 – 25 gram
Cách thực hiện
- Bước 1: Làm sạch đậu xanh và ngâm như đã hướng dẫn ở trên
- Bước 2: Rửa sạch hộp sữa rồi cho đậu vào hộp, đậy nắp lại, cắt 4 lỗ nhỏ ở 4 góc hộp, sau đó cho đậu vào hộp.
- Bước 3: Với cách ủ giá đỗ này, mỗi 6 – 8 giờ, bạn cần tưới nước cho giá bằng cách ngâm toàn bộ hộp vào chậu nước, ngâm khoảng 5 – 10 phút rồi dốc hộp xuống cho ráo nước hoàn toàn. Với cách trồng giá tại nhà này, bạn cần để hộp sữa ủ giá vào nơi thoáng mát, không có ánh sáng trực tiếp.
- Bước 4: Sau khoảng 3 ngày thấy hộp sữa phồng và căng, bạn cắt vỏ hộp và thu hoạch giá.
5. Cách làm giá đỗ bằng túi lưới
Cách làm giá đỗ tại nhà này là một cách làm giá đỗ tận dụng được những đồ vật tưởng chừng như chỉ bỏ đi.
Bạn cần chuẩn bị:
- Đậu xanh 30 gram
- Túi lưới loại túi thường thường được dùng để đựng trái cây hoặc hành tỏi.
Cách thực hiện
- Bước 1: Sơ chế đậu như hướng dẫn ở trên. Sau đó, ngâm đậu vào nước nóng khoảng 40 độ trong 6-8 giờ cho trương đều và nứt vỏ.
- Bước 2: Trong cách làm giá đậu xanh với nước nóng này, sau khi vớt đậu ra, bạn cần cho đậu vào túi lưới buộc lại rồi cho túi lưới vào rổ nhựa và phủ khăn lên, đặt vào chỗ không có ánh sáng chiếu trực tiếp.
- Bước 3: Mỗi ngày, ngâm túi lưới vào nước sạch 2 lần, mỗi lần khoảng 5 phút. Với cách ngâm giá đỗ bằng túi lưới, bạn cần dựa theo độ nảy mầm của giá để nới bớt cột túi ra, đến ngày cuối cùng là ngày thứ 3 thì không nới túi để giá mập hơn. Sau đó, bạn có thể thu được thành phẩm giá trắng mập, ngon ngọt.
6. Cách làm giá đỗ tại nhà bằng chai nhựa
Bạn cần chuẩn bị:
- Chai nhựa loại 1,5 lít
- Đậu xanh 20 – 30 gram
- Dùi sắt nhọn để đục lỗ trên thân chai
Cách thực hiện
- Bước 1: Sơ chế đậu như đã hướng dẫn ở trên. Rửa sạch đậu và ngâm với tỷ lệ 3 nước lạnh : 2 nước sôi trong khoảng 1 tiếng.
- Bước 2: Với cách làm giá đỗ tại nhà bằng chai nhựa, bạn cần dục lỗ trên thân chai mỗi lỗ cách nhau khoảng 3 cm.
- Bước 3: Cho đậu xanh vào chai, đặt chai nằm nghiêng vào cho vào nơi thoáng mát, không có ánh sáng chiếu trực tiếp. Lưu ý, cần phân bổ sao cho giá đỗ dàn đều trên chai, không bị dồn lại một chỗ.
- Bước 4: Cấp nước cho chai 2 lần/ngày, mỗi lần ngâm cả chai vào nước khoảng 1 phút rồi nhấc lên để ráo nước hoàn toàn và cất lại vào chỗ tối. Sau 2 – 3 ngày ủ giá, để thu hoạch, bạn có thể cắt vỏ chai để lấy giá ra ngoài.
Một số lưu ý khi làm giá đỗ
Để có giá đỗ ngon, bạn cần chọn được nguyên liệu sạch, đảm bảo chất lượng:
- Đậu xanh, bạn nên chọn đậu xanh ta (hạt đậu có kích thước nhỏ, chắc hạt), tránh mua đậu cao sản. Chọn những hạt đậu chắc, đều nhau, không bị khô, lép hay sâu mọt.
- Với các cách làm giá cần tưới nước thì phải cung cấp nước ít nhất 2 lần/ngày để giá phát triển đều và không bị héo. Đảm bảo dụng cụ làm giá sạch sẽ.
- 20 – 25 gram đậu xanh sẽ thu được khoảng 400 – 600 gram giá đỗ, nên bạn hãy cân đối với nhu cầu sử dụng và số lượng người ăn để không làm giá quá nhiều. Bởi nếu để lâu, giá sẽ đắng và khó ăn.
Có thể thấy, cách làm giá đỗ tại nhà rất đơn giản và bạn có thể tận dụng những đồ vật không sử dụng đến như chai nhựa, hộp sữa, túi lưới. Chúc bạn thực hiện thành công và thu hoạch thành phẩm giá đỗ tươi ngon.
Cảm ơn bạn đã dành thời gian đọc bài viết này của chúng tôi. Nếu bạn thấy bài viết này hữu ích, đừng quên chia sẻ và để lại bình luận bên dưới bài viết bạn nhé. Đội ngũ Medplus sẽ rất vui nếu nhận được những ý kiến đóng góp của các bạn. Mời bạn đọc tham khảo thêm các bài viết mới nhất: