Có một số người thích ăn sữa lên men làm từ hạt đậu nành do các hợp chất dinh dưỡng độc đáo của nó và lợi ích sức khỏe bổ sung. Trong bài viết này, Medplus sẽ đưa ra những tác dụng hữu ích nhất của sữa chua đậu nành mà bạn cần biết.
Sữa chua đậu nành là gì?
Sữa chua đậu nành là sữa lên men được chế biến từ sữa đậu nành. Sữa đậu nành được điều chế từ đậu nành, một trong những cây trồng phổ biến nhất. Loại sữa chua này đặc biệt phổ biến với người ăn chay. Nó không có nguồn gốc từ một sản phẩm động vật và không giống như sữa chua thông thường. Những người khác muốn giảm lượng chất béo tổng thể cũng nên dùng sữa chua này. Đáng chú ý nhất, sữa chua này chứa protein hoàn chỉnh, nó cung cấp các axit amin thiết yếu. Đây là ngoài các chế phẩm sinh học có trong sữa chua này. Sữa chua này được sản xuất bằng cách thêm một số vi khuẩn vào sữa đậu nành.
Sự khác biệt chính giữa sữa chua đậu nành và sữa chua thông thường là nguyên liệu tạo ra chúng. Sữa chua thông thường sử dụng các sản phẩm từ sữa làm cơ sở. Trong khi sữa chua đậu nành sử dụng sữa đậu nành, có nguồn gốc từ đậu nành. Tùy vào loại sữa chua, nó có thể có lượng calo cao hơn với sữa chua truyền thống. Sữa chua thường xuyên cũng có xu hướng có nồng độ protein cao hơn.
Hàm lượng dinh dưỡng chứa trong sữa chua đậu nành
Về mặt dinh dưỡng, một cốc sữa chua này chứa khoảng 20% nhu cầu protein của bạn. Nó cũng bao gồm hàm lượng canxi, magie, vitamin C và sắt tốt. Một cốc sữa chua này chứa khoảng 250 calo, cũng như 5gam chất béo, hầu hết là không bão hòa đơn và không bão hòa đa.
Tác dụng của sữa chua đậu nành đối với sức khỏe
1. Rất tốt cho phái đẹp
Sữa lên men này có thể được chế biến từ hạt đậu nành hoặc từ bột đậu nành sống. Đậu nành chứa phytoestrogen, đặc biệt cần thiết với phụ nữ bị suy giảm hormone estrogen. Phytoestrogen khi đi vào cơ thể sẽ giúp cân bằng lại cán cân nội tiết tố, giúp làm giảm các triệu chứng của mãn kinh như làm giảm bốc hỏa, giúp ngủ ngon hơn, da đẹp hơn.
2. Sữa chua đậu nành giúp chống oxy hóa
Bên cạnh đó, đậu nành cũng chứa genistein giúp chống lại quá trình oxy hóa, ngăn ngừa lão hóa và kéo dài tuổi thanh xuân. Khi lên men đậu nành để tạo thành sữa lên men, chúng còn chứa các vi khuẩn tốt cho hệ tiêu hóa và làm giảm nguy cơ bị viêm nhiễm phụ khoa ở tuổi mãn kinh.
3. Bảo vệ các mạch máu
Trong đậu nành chứa nhiều Axit béo Omega 3, Omega 6 và những chất chống oxy hóa. Các chất này giúp bảo vệ các mạch máu khỏi bị vỡ và tổn thương. Đặc biệt là giúp bao bọc mạch máu, bảo vệ chúng khỏi sự tấn công của các gốc tự do và mảng bám cholesterol. Ngoài ra, chúng còn giúp cải thiện độ linh hoạt và tình trạng lỏng của mạch máu. Nhờ đó chúng đàn hồi tốt hơn mỗi khi huyết áp thay đổi.
4. Sữa chua đậu nành hỗ trợ giảm cân
Sữa đậu nành chứa lượng đường tự nhiên thấp hơn sữa bò. Chính vì thế, 1 cốc sữa đậu nành trung bình chỉ chứa 80 calo. Bên cạnh đó, các axit không béo bão hòa còn dễ dàng chuyển hóa nhanh chóng trong cơ thể. Và đặc biệt chúng không tích tụ thành mỡ. Đồng thời chúng cũng được chứng minh giúp điều chỉnh quá trình chuyển hóa thức ăn. Từ đó thúc đẩy quá trình tiêu hao năng lượng, hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Uống loại sữa chua này sẽ cung cấp cho bạn nhiều chất xơ nên sẽ tạo cho bạn cảm giác no lâu hơn.
5. Cải thiện bệnh loãng xương
Bệnh loãng xương là một căn bệnh khác liên quan đến tuổi tác. Isoflavones trong đậu nành giúp hấp thụ canxi vào cơ thể, từ đó làm xương chắc khỏe hơn. Nhưng tốt nhất bạn nên mua sữa đậu nành có bổ sung vitamin D và canxi để sử dụng.
Kết luận
Sữa chua đậu nành là loại thực phẩm có lợi cho sức khỏe của nhiều người. Sữa chua này có tác dụng tăng cường sức khỏe xương, thúc đẩy hoạt động chống oxy hóa, cải thiện hệ thống tuần hoàn, bảo vệ hệ thống tiêu hóa và đặc biệt là tiềm năng chống ung thư.
Nguồn tham khảo