Khoáng chất và vitamin là nguồn dinh dưỡng vô cùng quan trọng đối với trẻ em dang trong tuổi phát triển. Tuy nhiên, nó trở nên quan trọng hơn đối với trẻ mới biết đi vì giá đỗ chứa dinh dưỡng gấp 30 lần so với thức ăn nấu chín. Giá đỗ có hàm lượng chất xơ rất cao, có tác dụng rất cần thiết đối với sự phát triển khỏe mạnh của trẻ. Ở độ tuổi đang phát triển, trẻ cần một chế độ ăn uống giàu dinh dưỡng. Giá đỗ có thể giúp trẻ có thể có được tất cả các vi chất và vi lượng thiết yếu.
Giá trị dinh dưỡng của giá đỗ
So với các loại rau củ thông thường, giá đỗ có kích thước nhỏ hơn rất nhiều. Tuy nhiên, giá trị dinh dưỡng mà chúng sở hữu lại khá lớn:
Carbohydrate
100g giá đỗ có thể cung cấp cho chúng ta khoảng 4 đến 5,7% lượng carbohydrate mà cơ thể cần hấp thụ mỗi ngày. Không những vậy, 100g giá đỗ chứa đến 2,4g chất xơ.
Protein (chất đạm)
Giá đỗ là nguồn cung cấp đạm thực vật ở mức trung bình. Trong 100g giá đỗ, người ta tìm thấy 5,3g protein. Bằng khoảng 11% lượng chất đạm khuyến nghị hằng ngày đối với nữ giới và 9,4% đối với nam giới.
Vitamin
Giá đỗ rất giàu vitamin. Ăn giá đỗ xào chín có thể cung cấp cho cơ thể chúng ta nhiều loại vitamin nhóm B như riboflavin (vitamin B2), axit pantothenic (vitamin B5), vitamin B6, thiamin (vitamin B1) và niacin (vitamin B3). Không những vậy, hàm lượng vitamin C và vitamin E có trong giá đỗ cũng rất cao. 100g giá đỗ chứa khoảng 15 đến 25mg vitamin E và 19,8mg vitamin C.
Khoáng chất
Không chỉ vitamin, giá đỗ còn chứa nhiều loại khoáng chất khác nhau, đặc biệt là đồng và sắt. Một chén giá đỗ nấu chín chứa khoảng 0,32mg đồng, đáp ứng 32% nhu cầu về đồng hằng ngày của cơ thể. Giá đỗ có thể cung cấp khoảng 30% nhu cầu về sắt mỗi ngày ở nam giới, 13% nhu cầu về sắt mỗi ngày ở nữ giới. Ngoài sắt và đồng, giá đỗ còn chứa magie, mangan và kẽm.
8 Tác dụng của giá đỗ đối với sức khỏe của trẻ em
1. Sự phong phú của chất xơ và vitamin
Chất xơ giúp quản lý cân nặng. Giá đỗ giúp tuôn ra các độc tố khỏi cơ thể. Ngoài ra, vitamin được cung cấp bởi giá đỗ rất quan trọng cho sự phát triển toàn diện của trẻ.
Đây là một nguồn vitamin A, vitamin B, vitamin C và vitamin E. Tác dụng của giá đỗ cung cấp có một lượng vitamin thích hợp đối với cơ thể của trẻ.
2. Tác dụng của giá đỗ hỗ trợ tiêu hóa đối với trẻ
Một trong những lợi ích lớn nhất của giá đỗ là chúng rất dễ tiêu hóa. Không giống như các loại thực phẩm hoặc đậu khác. Dinh dưỡng được cung cấp bởi giá đỗ dễ dàng được cơ thể hấp thụ khi nảy mầm phá vỡ protein và chất béo đến giai đoạn tiền tiêu hóa, và lượng nước và chất xơ tăng lên khiến mầm dễ tiêu hóa. Ngoài ra, đứa trẻ cảm thấy bụng nhẹ và vẫn hoạt động.
3. Giá đỗ là nguồn protein và chất chống oxy hóa
Protein là khối xây dựng của cơ thể chúng ta; Mầm là một nguồn protein và chất chống oxy hóa thực sự tốt sẽ cung cấp cho con bạn năng lượng cần thiết. Bạn có thể cho trẻ ăn giá đỗ vào buổi sáng trước khi đến trường hoặc ăn trưa để cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết trong những giờ học mệt mỏi. Ăn giá đỗ thường xuyên có thể hỗ trợ đáng kể nhu cầu protein ở trẻ đang phát triển.
4. Giá đỗ không có tính axit
Nó luôn luôn quan trọng để có một chế độ ăn uống cân bằng. Một phần lớn cơ thể của chúng ta có xu hướng có tính axit, nhưng mầm mọc nhiều hơn ở mức độ kiềm. Bạn luôn có thể cho con bạn một bữa ăn bao gồm giá đỗ để đảm bảo cho con bạn chế độ ăn uống cân bằng
5. Giá đỗ có tác dụng giúp lưu thông máu đối với cơ thể của trẻ
Giá đỗ giúp tăng lưu thông máu bằng cách duy trì lượng đồng và sắt đáng kể trong tế bào hồng cầu của con bạn
6. Tác dụng của giá đỗ tăng hệ thống miễn dịch đối với trẻ
Vì giá đỗ có nhiều vitamin C, nó là một chất kích thích mạnh mẽ cho các tế bào bạch cầu để chống lại bệnh tật và nhiễm trùng, do đó, xây dựng hệ thống miễn dịch của con bạn. Nếu hệ thống miễn dịch của con bạn rất mạnh, khả năng trẻ bị ốm sẽ ít hơn
7. Cải thiện thị lực
Sự hiện diện của vitamin A trong giá đỗ giúp cải thiện thị lực của trẻ mới biết đi. Vì folate được tìm thấy trong giá đỗ, nên có thể những mầm này có thể giúp ích cho mắt.
8. Tác dụng của giá đỗ rất tốt cho tim đối với trẻ
Theo một báo cáo được công bố bởi Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ, vitamin K có thể giúp giảm sự khởi phát của bệnh tim. Vitamin K cần thiết cho quá trình đông máu, giúp ức chế sự tích tụ canxi trong mạch máu. Điều này có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Giá đỗ chứa axit béo omega 3 giúp tăng mức cholesterol tốt và giảm lượng cholesterol xấu trong mạch máu.
Các món ngon từ giá đỗ cho trẻ
Canh đậu phụ giá đỗ
Nguyên liệu
- Giá đỗ
- Cà chua
- Đậu phụ
- Thịt lợn nạc
- Hành hoa
Cách làm
- Ướp đậu hũ với hạt nêm hoặc bột canh khoảng 10 phút.
- Cà chua rửa sạch, bổ cau.
- Thịt nạc thái miếng mỏng.
- Đổ dầu ăn vào nồi, cho cà chua vào xào qua, đổ nước vào đun sôi.
- Thả đậu hũ, thịt vào sau đó là giá đỗ, đun lửa to, cho nồi canh sôi trở lại.
- Sau đó cho hành thái khúc vào là xong món canh ngon đậu phụ giá đỗ.
Cháo thịt gà xào giá đỗ, mùi tàu
Nguyên liệu:
- Thịt gà vài miếng nạc phần thịt thăn
- Giá đỗ vừa đủ
- Mùi tàu 2 lá vừa đủ
- Cháo trữ đông
Cách làm:
- Thịt gà rửa sạch, thái mỏng.
- Giá đỗ cắt rễ, rửa sạch, sau đó thì thái nhỏ
- Mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ
- Phi thơm mùi tàu, giá đỗ lên với một chút dầu oliu. Sau đó thì cho thịt gà vào đảo đều lên đến khi chín. Sau đó thì xay nhuyễn hỗn hợp này
- Bắc nồi cháo lên, cho thịt gà xào vào đảo đều. Nêm một chút nước mắm dành riêng cho bé rồi tắt bếp.
Với những thông tin mà Medplus đã tổng hợp, mong rằng các bố mẹ biết thêm được những tác dụng của giá đỗ đối với trẻ. Bổ sung giá đỗ vào thực đơn của trẻ giúp trẻ nhận được các dưỡng chất từ nó.
Đừng quên ghé thăm Medplus hàng ngày để cập nhật những tin tức mới nhất về sức khỏe bạn nhé!
Xem thêm bài viết:
Nguồn: Tham khảo