Amasai là đồ uống lên men truyền thống ở Nam Phi. Ngày nay, đồ uống này đã trở thành xu hướng chủ đạo khi các loại thực phẩm chứa nhiều vi khuẩn đã tiếp tục được chú ý và khen ngợi vì đặc tính chữa bệnh, tăng cường miễn dịch. Hãy cùng Medplus khám phá tác dụng của amasai để xem vì sao nó lại ngày càng trở nên phổ biến nhé!
Amasai là gì?
Amasai là một trong số những loại thực phẩm và đồ uống lên men được tiêu thụ khắp Nam Phi. Lên men có một lịch sử lâu dài ở Châu Phi. Đây như một phương tiện bảo quản thực phẩm một cách tự nhiên. Ngay cả khi không có sự tiện lợi của cuộc sống hiện đại như đông lạnh hoặc làm lạnh. Richard Mokua là người Nam Phi bản địa. Ông đã dành nhiều năm nghiên cứu các loại thực phẩm truyền thống của châu Phi. Cuối cùng ông phát hiện ra thực phẩm này nhằm chống lại chứng tiêu chảy của trẻ em.
Hàm lượng dinh dưỡng
1 chén amasai (khoảng 240ml) có chứa:
- 170 calo
- 8 gram protein
- 11 gram chất béo
- 7 gram đường
- 10 gram carbohydrate
Ngoài ra, đây còn là một nguồn dinh dưỡng dồi dào của: vi khuẩn có lợi, protein, canxi, các vitamin, sắt, mangan, kali và omega 3.
3 lợi ích của amasai đối với sức khỏe
1. Tăng cường hệ thống miễn dịch
Probiotic cư trú trong ruột của bạn. Chúng giúp kiểm soát việc sản xuất hormone cùng với tình trạng viêm. Chúng tiếp xúc với nhiều loại vi khuẩn, vi rút, nấm men và nấm xâm nhập vào cơ thể hàng ngày. Những loại vi khuẩn tốt cho sức khỏe này tồn tại trong thời gian ngắn. Vì vậy, tốt nhất là nên tái tạo đường ruột thường xuyên bằng cách thường xuyên tiêu thụ các nguồn lợi khuẩn tốt nhất. Nó cũng rất khôn ngoan khi tiêu thụ các loại thực phẩm có chứa prebiotic giúp men vi sinh sống lâu hơn và sinh sản. Ví dụ như atisô, măng tây, quả mọng, chuối, khoai mỡ hoặc amasai.
Men vi sinh giúp sản xuất vitamin B-12, butyrate và vitamin K2. Từ đó, nó ngăn chặn vi khuẩn xấu, nấm men và nấm; tạo ra các enzyme tiêu diệt vi khuẩn có hại; và điều hòa bài tiết IgA và các tế bào T điều hòa làm giảm viêm. Bằng chứng cho thấy men vi sinh có thể giúp tăng chức năng miễn dịch bằng cách:
- Giảm dị ứng, cúm và cảm lạnh
- Giảm lạm dụng kháng sinh
- Ngăn ngừa sâu răng và bệnh nướu răng
- Chống nhiễm trùng và vi khuẩn kháng kháng sinh
- Điều trị bệnh gan, loét và bệnh thận
- Chiến đấu với bệnh ung thư
- Giảm nguy cơ khuyết tật học tập và tự kỷ
- Giảm cholesterol
- Điều trị viêm da và mụn trứng cá
- Giúp điều chỉnh cân nặng
2. Cải thiện tiêu hóa
Theo tạp chí Frontiers in Microbiology, các loại thực phẩm chứa nhiều vi khuẩn như amasai có thể giúp giải quyết một loạt các vấn đề về tiêu hóa. Từ táo bón và trào ngược axit, đến đầy hơi và tiêu chảy. Một loại men vi sinh có tên Lactobacilli đặc biệt tốt trong việc chuyển đổi carbohydrate trong chế độ ăn uống của bạn sang các axit khác. Từ đó, nó giúp cải thiện quá trình trao đổi chất và tiêu hóa.
Khi carbohydrate từ chế độ ăn uống của bạn bị phá vỡ, chúng có thể dẫn đến các triệu chứng. Ví dụ như đầy hơi và các dấu hiệu không dung nạp khác. Đó là lý do tại sao những người có vấn đề như IBS, SIBO hoặc nhạy cảm với những thứ như thực phẩm FODMAP có thể hưởng lợi rất nhiều từ việc tiêu thụ men vi sinh.
3. Giảm nguy cơ cho các vấn đề sức khỏe liên quan đến lão hóa
Một báo cáo được công bố trên Frontiers in Cellular Neuroscience cho thấy amasai có thể giảm viêm, tăng hấp thu chất dinh dưỡng, giúp sản xuất chất dẫn truyền thần kinh và cân bằng hormone. Thực phẩm chứa nhiều vi khuẩn đã được tìm thấy để cải thiện sức khỏe nhận thức và bảo vệ khỏi các bệnh như Alzheimer và chứng mất trí nhớ. Probiotic làm thay đổi cấu hình cytokine gây viêm và giảm dòng pro-viêm có thể gây tổn thương não, dây thần kinh và mạch máu.
Tóm lại, amasai là nguồn cung cấp men vi sinh tuyệt vời cho cơ thể. Các men vi sinh này có khả năng tăng cường hệ thống miễn dịch, cải thiện tiêu hóa và điều trị vô số căn bệnh khác. Hãy sử dụng thức uống này thường xuyên để luôn có một cơ thể khỏe mạnh nhé!
Nguồn tham khảo: https://draxe.com/nutrition/amasai/