Ớt chuông thường được chế biến trong các món salad hay xào, nhưng bạn đã biết tới các món ớt chuông nhồi chưa? Vị ớt hăng nhẹ, giòn tan ăn kèm với những miếng bò ngọt thịt quyện với vị beo béo, thơm nức của phô mai. Hay vị thanh mát của các loại rau củ và giòn tan của diêm mạch cho người ăn chay. Chỉ cần một chút sáng tạo và khéo léo là bạn đã có thể biến hóa nguyên liệu thường thấy này thành các món ớt chuông nhồi hấp dẫn rồi.
Nào, cùng bắt đầu ngay với Medplus nhé!
Ớt chuông – Giá trị dinh dưỡng và lợi ích
- Ớt chuông, hay còn gọi là ớt ngọt là quả của một nhóm cây trồng thuộc loài Capsicum annuum. Quả ớt chuông có nhiều màu sắc khác nhau, bao gồm màu đỏ, vàng, cam, xanh lục, sô-cô-la, trắng, và màu tím. Chúng đôi khi được xếp vào nhóm ớt ít cay mà cùng loại với ớt ngọt. Ớt chuông có nguồn gốc ở Mexico, Trung Mỹ, và phía Bắc Nam Mỹ và ngày nay đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới. Phần góc cạnh bên trong quả và hạt ớt chuông có thể ăn được nhưng thường không được sử dụng do có vị đắng.
- Về thành phần dinh dưỡng, ớt chuông là một loại thực phẩm có lợi do chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Các vitamin trong loại thực này gồm A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, K, các khoáng chất như canxi, sắt, mangan, natri, phốt pho, kali, kẽm,…
- Ớt chuông có công dụng chống oxy hóa, hỗ trợ sức khỏe mô, tăng cường khả năng miễn dịch. Chúng còn rất tốt cho máu, huyết áp, giảm cholesterol, ngừa ung thư, tốt cho mắt, da, hệ thần kinh và mắt,…
1. Các món ớt chương nhồi – Ớt chuông nhồi thịt bò
Nguyên liệu cho 3 phần ăn
- 3 trái ớt chuông, cắt làm đôi, bỏ ruột
- 400gr thịt bò xay
- 1 củ hành tây, cắt hạt lựu
- 1 cây hành lá, xắt nhuyễn
- 2 củ hành khô, xắtnhuyễn
- 100gr phô mai
- Muối, tiêu, dầu ô liu
Cách thực hiện
- Thịt bò xay ướp với 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, hành khô băm nhuyễn và 1/2 lượng hành lá xắt nhuyễn và hành tây cắt nhỏ. Trộn đều, ướp trong khoảng 15 phút. Sau đó nhồi thịt bò vào bên trong phần ớt chuông.
- Mở lò ở nhiệt độ 200 độ C trước 10 phút. Phủ một lớp dầu ô liu lên khay nướng rồi xếp ớt chuông đã nhồi lên trên. Phủ một lớp dầu khác bên ngoài ớt chuông. Cho vào lò nướng trong khoảng 40 phút. Lấy ra, phủ phô mai lên phía trên rồi nướng thêm khoảng 2-3 phút nữa cho phô mai tan chảy.
- Cho món ăn ra đĩa. Rắc phần hành lá còn lại lên trên. Dùng nóng.
2. Các món ớt chuông nhồi – Ớt chuông nhồi cơm
Nguyên liệu cho 2 phần ăn
- Ớt chuông 2 trái, cắt làm đôi, luộc chín vừa tới
- Cơm nguội 1 chén
- Đậu đen 50 gr, ngâm nước cho mềm, luộc chín
- Phô mai 1 miếng
- Hành tây 1/2 củ, cắt hạt lựu
- Tỏi băm 1/2 muỗng cà phê
- Ngò rí 10 gr, xắt nhuyễn
- Hành lá 2 cây, xắt nhuyễn
- Cà chua 1/2 trái, cắt múi cau
- Muối 1/2 muỗng cà phê
- Hạt nêm 1 muỗng cà phê
- Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Cách thực hiện
- Bắc một cái chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào cho nóng. Cho tỏi băm vào phi cho thơm rồi cho hành tây, hành lá vào xào giòn. Tiếp tục cho cà chua vào xào cho đến khi cháy cạnh. Cho đậu đen vào xào thêm 8-10 phút rồi nêm nếm với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Cho cơm vào trộn cho thấm đều gia vị. Tắt bếp.
- Nhồi phần cơm vừa xào vào bên trong ớt chuông, rắc phô mai lên trên. Cho món ăn vào lò vi sóng quay 5 phút cho phô mai tan chảy rồi thưởng thức.
3. Các món ớt chương nhồi – Ớt chuông nhồi chay
Nguyên liệu cho 2 phần ăn
- 3 trái ớt chuông
- 1 cup hạt diêm mạch
- 1/2 củ hành tây, cắt hạt lựu
- 1 củ cà rốt, cắt nhỏ, luộc chín, giữ lại 1 1/2 cup nước luộc
- 3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 muỗng cà phê hạt thì là
- 100gr phô mai sợi
- Tiêu, muối, dầu ô liu
Cách thực hiện
- Bắc một cái nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào cho nóng. Cho tỏi vào phi thơm rồi cho hành tây vào xào chín giòn. Tiếp đến, trút hạt diêm mạch vào xào trong 1 phút, nêm với 1 muỗng cà phê muối với 1 muỗng cà phê hạt thì là. Đổ 1 1/2 cup nước luộc rau vào nồi, nấu 15 phút cho diêm mạch chín hẳn.
- Nhồi hỗn hợp vừa nấu vào bên trong ớt chuông. Phủ một lớp dầu ô liu bên ngoài ớt chuông rồi đem nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút. Lấy ớt chuông ra, phủ phô mai lên trên rồi đem nướng thêm 2 phút nữa.
- Cho món ăn ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu. Dùng nóng.
Các món ớt chuông nhồi với phô mai béo ngậy phủ khắp miếng ớt quyện với vị ngọt giòn của ớt chuông làm nên hương vị độc đáo của món ăn. Chúc bạn thành công và ngon miệng với các món ăn chúng tôi chia sẻ hôm nay. Đừng quên ghé Medplus mỗi ngày để cập nhật các công thức nấu ăn mới và hấp dẫn nhất nhé!
Xem thêm
- 3 món ăn từ gan heo ngon khó cưỡng, ai cũng mê
- Cách nấu canh bí đao thịt bò bằm thơm ngon, ngọt mát
- Cách làm cà ri bò với bí đỏ cay ngon đúng điệu
- Cách làm canh chua mực thanh mát giải nóng cho cả nhà
Nguồn: Tổng hợp