Món bánh gạo hình trụ (duk) của Hàn Quốc này được phủ một lớp nước sốt dày và cay là một món ăn đường phố phổ biến ở Hàn Quốc. Nó cũng được ăn như một bữa ăn bình thường ở nhà hoặc như một món ăn nhẹ để uống bia.
Bạn có thể làm dukboki với chả cá (oden, o-mook), nhưng nó cũng rất tốt khi làm với thịt bò hoặc không có thịt đối với phiên bản ăn chay. Sẽ rất ngon khi ăn kèm với bắp cải Napa hoặc bok cải ngọt. Bạn có thể thay đổi các loại rau cho phù hợp với những gì bạn thích hoặc những gì bạn có ở nhà — các lựa chọn khác mà bạn có thể cân nhắc bao gồm hành lá hoặc hành lá, đậu Hà Lan ngâm đường, và thậm chí cả ớt chuông ngọt vàng, xanh hoặc đỏ. Nếu bạn thích công thức này, hãy thử Rabokki, đó là dukboki và ramen.
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phần ăn: 4 | |
| Tính trên mỗi phần ăn | |
| Lượng calo | 552 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 7g | 10% |
| Chất béo bão hòa 2g | 10% |
| Cholesterol 30mg | 10% |
| Natri 1002mg | 44% |
| Tổng Carbohydrate 106g | 38% |
| Chất xơ ăn kiêng 6g | 21% |
| Tổng số đường 9g | |
| Chất đạm 16g | |
| Vitamin C 5mg | 23% |
| Canxi 60mg | 5% |
| Sắt 3mg | 16% |
| Kali 569mg | 12% |
| * Giá trị% hàng ngày (DV) cho bạn biết lượng chất dinh dưỡng trong khẩu phần thực phẩm đóng góp vào chế độ ăn uống hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng để tư vấn dinh dưỡng chung. | |
Thành phần
- Bánh gạo hình trụ 1 pound , hoặc bánh gạo , cắt thành miếng 2 inch
- 3 cốc nước
- 1 muỗng canh kochujang , hoặc tương ớt
- 1 thìa cà phê kochukaru , hoặc bột ớt cay
- 2 thìa cà phê tỏi băm
- 1 thìa đường
- 1 1/2 muỗng canh xì dầu
- 1 chén bánh cá hình chữ nhật, oden , hoặc omook, thái miếng 1 inch
- 3 cái nấm đông cô ngâm nở, thái miếng
- 2 chén bắp cải napa xắt nhỏ
Các bước thực hiện
-
Thu thập các thành phần.
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/spicy-korean-rice-cakes-duk-boki-2118893-step-01-f7e9032660bb4cb2841a39036ae80d94.jpg "Công thức bánh gạo cay Hàn Quốc đơn giản dễ làm tại nhà 1")
-
Ngâm bánh gạo (duk) khoảng một giờ trong nước lạnh (xem phần mẹo ở cuối nếu thời gian ngắn).
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/spicy-korean-rice-cakes-duk-boki-2118893-step-02-d554ae01148347a78eceb00cbf988e30.jpg "Công thức bánh gạo cay Hàn Quốc đơn giản dễ làm tại nhà 2")
-
Trong nồi, trộn 3 cốc nước với kochujang, kochukaru, tỏi, đường và nước tương rồi đun sôi.
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/spicy-korean-rice-cakes-duk-boki-2118893-step-03-40d548f0670447f68440ca88e0d5d215.jpg "Công thức bánh gạo cay Hàn Quốc đơn giản dễ làm tại nhà 3")
-
Thêm chả cá và đun sôi trở lại.
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/spicy-korean-rice-cakes-duk-boki-2118893-step-04-e057b713361141a5b62d3b0add6f3c0e.jpg "Công thức bánh gạo cay Hàn Quốc đơn giản dễ làm tại nhà 4")
-
Thêm nấm, bắp cải và bánh gạo.
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/spicy-korean-rice-cakes-duk-boki-2118893-step-05-15323df05cd2419d80ef1f6eca349870.jpg "Công thức bánh gạo cay Hàn Quốc đơn giản dễ làm tại nhà 5")
-
Đun sôi trở lại, đun khoảng 3 phút rồi tắt bếp. Nước sốt sẽ đặc lại khi để nguội.
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/spicy-korean-rice-cakes-duk-boki-2118893-step-06-51c9847649bd40fa825542b37594a429.jpg "Công thức bánh gạo cay Hàn Quốc đơn giản dễ làm tại nhà 6")
-
Dùng như một bữa ăn bình thường hoặc một bữa ăn nhẹ khi uống bia.
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/spicy-korean-rice-cakes-duk-boki-2118893-step-07-8492339c7bb04e6e825610d0be75ff83.jpg "Công thức bánh gạo cay Hàn Quốc đơn giản dễ làm tại nhà 7")
-
Thưởng thức thôi!
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/spicy-korean-rice-cakes-duk-boki-2118893-hero-02-eb3d0538721d4009be76b37949b912a0.jpg "Công thức bánh gạo cay Hàn Quốc đơn giản dễ làm tại nhà 8")
Bánh gạo đông lạnh và rã đông
Nếu bạn còn thừa bánh gạo từ bữa ăn của mình, bạn hoàn toàn có thể đông lạnh chúng để sử dụng sau. Tuy nhiên, bạn nên thận trọng khi làm điều này, vì việc đông lạnh bánh gạo của bạn có thể ảnh hưởng đến kết cấu của chúng (một trong những đặc điểm mà mọi người thích ở bánh gạo Hàn Quốc). Chúng sẽ đông lại tốt nhất trong tủ đông rất lạnh. Nếu bạn có máy đóng gói chân không tại nhà, điều đó sẽ giúp ngăn ngừa cháy tủ đông.
Để rã đông bánh gạo đông lạnh trước khi sử dụng, hãy đợi cho đến khi bạn sẵn sàng nấu chúng, lấy chúng ra khỏi tủ đông và đặt chúng trong nước mát từ 10 phút đến một giờ (cho đến khi chúng được rã đông hoàn toàn). Sau đó nấu chúng ngay lập tức.
Mẹo
- Nếu không có thời gian ngâm bánh gạo trước một tiếng, bạn có thể cho bánh gạo vào nồi ngay từ đầu cùng với nước sốt. Đun nhỏ lửa khoảng 10 phút trước khi cho chả cá vào và đun thêm vài phút sau khi cho rau vào
Nếu bạn thích bánh gạo cay Hàn Quốc hãy để lại bình luận và nhanh tay chia sẻ bài viết. Chúng tôi rất vui vì nhận được những ý kiến đóng góp của các bạn. Mọi thông tin bạn cung cấp chúng tôi chỉ dành để phát triển chuyên mục sổ tay ẩm thực. Khả năng và kinh nghiệm nấu nướng của bạn có thể giúp ích cho nhiều người. Vì vậy bạn đừng ngần ngại trình bày ý kiến.
Xem thêm bài viết: