Trong tiếng Hy Lạp chiếc bánh này được thể hiện như sau: πάστα φλόρα, trong văn nói nó như thế này: PAH-stah FLOH-rah. Nhưng dẫu thế nào chúng tôi vẫn có một ngôn ngữ tương đương để cho các bạn hiểu. Bài Bánh Tart mứt Hy Lạp: Pasta Flora MỘT PHIÊN BẢN ẤN TƯỢNG chủ yếu trình bày cách làm.
Bánh Tart mứt Hy Lạp: Pasta Flora MỘT PHIÊN BẢN ẤN TƯỢNG
1. Khái quát
Một hình ảnh thường thấy ở các tiệm bánh mì và cửa hàng bánh ngọt ở Hy Lạp, bánh Tart mứt Hy Lạp Pasta Flora có thể được làm ở mọi kích cỡ. Loại nhỏ phủ mứt. Và loại lớn có trái cây, thường được trang trí bằng các đường lưới làm từ bột.
Công thức làm bánh Tart mứt Hy Lạp này cung cấp một số lựa chọn để bạn làm vỏ bánh Tart. Bơ, bơ thực vật hoặc dầu ngô đều có thể dùng.
Pasta Flora rất dễ làm. Ảnh chụp của những chiếc bánh Tart trong bài viết này cũng rất đẹp. Nhưng đặc biệt chúng tôi phải kể đến tay nghề của đội ngũ đầu bếp trẻ (học sinh mầm non và tiểu học).
2. Công thức bánh Tart mứt Hy Lạp
Thành phần
Làm nhân:
1 1/2 cup mứt
Làm vỏ bánh Tart bằng bơ:
1 cup (2 que) bơ (ở nhiệt độ phòng, cắt thành miếng dài 1 inch)
1 thìa vỏ cam bào (hoặc vỏ chanh)
1/3 cup đường
2 quả trứng (ở nhiệt độ phòng)
3 muỗng canh rượu mạnh
3 chén bột mì (đa năng)
3 thìa cà phê bột nở
Làm vỏ bánh Tart làm bằng bơ thực vật:
3 chén bột mì (đa năng)
1 thìa cà phê bột nở
1 cup bơ thực vật (nấu chảy)
1 lòng đỏ trứng
1/3 cup đường
1 thìa vỏ cam bào (hoặc vỏ chanh)
3 muỗng canh rượu mạnh
Làm vỏ bánh Tart làm bằng dầu ngô:
1 cup dầu ngô
1/3 cup nước cam
3 muỗng canh rượu mạnh
1 muỗng canh vỏ cam bào
3 đến 3 1/2 chén bột mì (đa năng)
3 thìa cà phê bột nở
Hướng dẫn
Công thức này yêu cầu bạn dùng một chiếc chảo có lòng sâu từ 12 đến 13 inch hoặc chảo nướng tương đương.
Đối với tất cả các tùy chọn làm vỏ bánh Tart:
Rây bột mì và bột nở trước khi bắt đầu. (Mẹo: Đừng nhào bột quá kỹ. Bột chỉ cần mịn và mềm là được.)
- Vỏ bơ: Đánh kem bơ, thêm vỏ cam hoặc chanh, sau đó cho đường vào cho đến khi bơ nhạt màu và bông. Thêm từng quả trứng một, sau đó là rượu mạnh và đánh cho đến khi kết hợp hoàn toàn. Đánh hoặc trộn hỗn hợp cùng bột mì cho đến khi kết hợp. Dùng tay nặn thành khối bột mịn.
- Vỏ bơ thực vật: Cho bột mì đã rây và bột nở vào một cái tô trộn có lòng sâu. Đánh tan bơ thực vật, lòng đỏ trứng, đường, vỏ cam hoặc chanh và rượu mạnh để tạo kết cấu mềm.
- Vỏ dầu ngô: Trong một cái bát trộn sâu, đánh đều dầu, nước cam, rượu mạnh và vỏ cam xay cho đến khi kết hợp tốt. Ở tốc độ thấp (hoặc bằng tay), thêm bột từ từ cho đến khi kết hợp hoàn toàn. Dùng tay nặn thành khối bột mềm mịn.
Làm bánh Tart mứt Hy Lạp:
Bước 1:
Thu thập các thành phần.
Bước 2:
Cán mỏng nửa miếng bột để đựng vừa với đáy khuôn bánh Tart. Cán khoảng 1/3 phần bột còn lại để tạo thành các dải lưới (chiều rộng và chiều cao khoảng bằng ngón tay út) và đặt xung quanh các mặt nhô cao của khuôn bánh Tart, ấn nhẹ để bột phủ đều và dính đế.
Bước 3:
Rải đều mứt lên phần đế của vỏ bánh Tart mứt Hy Lạp.
Bước 4:
Làm nóng lò ở 350 độ F / 175 độ C.
Bước 5:
Cán phần bột còn lại đến độ dày khoảng 1/4 inch (hoặc hơn) và cắt thành các dải. Để trang trí, hãy sử dụng một chiếc bánh ngọt gấp nếp để cắt thành các dải.
Bước 6:
Tùy chọn: Nếu những đầu bếp trẻ đang làm món bánh Tart mứt Hy Lạp này, bạn có thể dùng tay cuộn những miếng bột có kích thước bằng quả óc chó thành dạng dây thừng.
Bước 7:
Đặt các dải theo hình lưới (đan chéo) trên mặt bánh Tart và nướng trong lò đã làm nóng trước khoảng 30 phút, cho đến khi bánh có màu vàng nâu.
Bước 8:
Phục vụ và thưởng thức!
Giá trị dinh dưỡng |
|
|---|---|
| Khẩu phần: 8 đến 12 | |
| Mỗi phần bánh Tart mứt Hy Lạp chứa | |
| Lượng calo | 628 |
| % Nhu cầu năng lượng hàng ngày * | |
| Tổng chất béo 47 g | 60% |
| Chất béo bão hòa 14 g | 68% |
| Cholesterol 58 mg | 19% |
| Natri 777 mg | 34% |
| Tổng Carbohydrate 50 g | 18% |
| Chất xơ 4 g | 13% |
| Chất đạm 6 g | |
| Canxi 230 mg | 18% |
| * % Nhu cầu năng lượng hàng ngày (DV) cho bạn biết lượng dưỡng chất trong khẩu phần thực phẩm đóng góp vào chế độ ăn uống hàng ngày. Mức 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng để tư vấn dinh dưỡng. | |
Lời khuyên
Bạn còn bột thừa? Bạn hãy bọc chúng trong màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh một giờ hoặc hơn (tối đa hai ngày). Sau đó bạn có thể dùng chúng làm bánh quy: cán mỏng và cắt thành hình dáng bạn thích. Bạn hãy nướng bánh ở nhiệt độ 350 độ F / 175 độ C cho đến khi bánh vàng – khoảng 12 đến 15 phút.
Xem thêm bài viết:
- Bánh Tart mứt truyền thống DỄ ĂN DỄ LÀM NGON MIỆNG
- Bánh flan phô mai hành tây HƯƠNG VỊ CỔ ĐIỂN QUYẾN RŨ
- Bánh flan Mexico: Cách làm, cách tách và hương vị đặc trưng
Nguồn: The Spruce Eats