Đuôi bò được chế biến thành nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng. Tuy nhiên có nhiều người chưa biết cách chế biến các món ăn từ đuôi bò này. Thế nên, trong bài viết này Medplus sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm những món ăn từ đuôi bò đơn giản tại nhà.
Tác dụng sức khỏe của đuôi bò
Theo Đông y, thịt bò đuôi bò đều có vị ngọt, tính ấm, tác dụng bổ hư, kiện tỳ thận, ích khí dưỡng huyết, mạch gân xương, dùng rất tốt với người yếu sinh lý, gân xương yếu, da sần khô nám, râu tóc bạc sớm… Sau đây là một số món ăn ngon dược thiện từ đuôi bò.
1. Đuôi bò hầm ngũ vị
Khi nhắc đến các món ăn từ đuôi bò thì không thể nào bỏ qua món đuôi bò hầm ngũ vị. Món ăn này có hương vị đậm đà hấp dẫn, nên được hầu hết mọi người yêu thích. Hãy cùng xem cách nấu món đuôi bò hầm ngũ vị này như thế nào nhé!
Nguyên Liệu
- Đuôi bò
- Hành củ, sả, húng quế, mùi ta, gừng, tỏi,hành tây,
- Đẳng sâm, táo đỏ, táo tàu, kỷ tử, quế chi, thảo quả, hồi,
- Bột ngũ vị hương, tiêu, dầu ăn, giá vị….
Các bước thực hiện món đuôi bò hầm ngũ vị
- Bước 1: sơ chế nguyên liệu: Đuôi bò mua về đem thui vàng, rồi đem cọ rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
- Bước 2: Tiếp theo nấu một nồi nước thật sôi thả xả đập dập, gừng, ngũ vị hương chút gia vị và cho đuôi bò vào chần kỹ rồi vớt ra để tẩm ướp.
- Bước 3: Hành, tỏi, xả….. băm nhuyễn cho vào đuôi cùng với chút dầu hào, muối mì chính, chút nước mắm ngon, giá vị, đường, dầu ăn, nửa gói ngũ vị hương, rồi trộn đều để ngấm khoảng 1h.
- Bước 4: Tiếp đến phi thơm, tỏi, gừng, sả băm rồi cho đuôi vào sào thật săn, rồi đổ nước vừa dùng rồi hầm gần nhừ rồi cho các loại vị gồm sả cắt khúc, thảo quả quế chi.,……
- Bước 5: Tiếp tục hầm đến khi chín thì cho hành tây thái cau vào, rồi múc ra chén thôi, ăn kèm, rau thơm, bánh mì hoặc nhúng lẩu.
2. Lẩu đuôi bò
Lẩu đuôi bò chế biến không quá khó, nên bạn hoàn toàn có thể tự nấu tại nhà. Nếu bạn nào chưa biết cách nấu món ăn từ đuôi bò này thì có thể tham khảo công thức chế biến sau đây của Medplus.
Nguyên Liệu
- Đuôi bò nướng vàng rửa sạch
- Xương gà
- 1 gói A1, 20g hoài sơn, 20g dục trut, 20g đẳng sâm
- Táo tàu ngâm, nấm đông cô
- Củ sắn, củ cải, cây boro, gừng nướng, hành tây nướng
- Kỷ tử ngâm, 1 miếng đậu hủ non
- Khoai môn cắt khoanh, cải bẹ xanh, củ sen cắt khoanh
- Tần ô, cải thảo, bánh phở
- 1 hủ chao đỏ, tương ớt, sữa đặc, đậu phộng xay chanh ớt tất cả xay nhuyễn
Các bước thực hiện món lẩu đuôi bò
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Đuôi bò nướng lên cạo rửa sạch. Trụng nước sôi.
- Bước 2: Bắt nồi nước sôi bỏ đuôi bò và xương gà, nhớ bỏ nguyên gói a1 và tàu tàu hoài sơn, dục trút, nấm đông cô vào cùng.
- Bước 3: Tiếp đến cho củ sắn, củ cải và 1 cây boa rô rễ ngò, gừng nướng, củ hàng tây nướng vào hầm cho ra nước ngọt.
- Bước 4: Cho nước dùng vào, nêm thêm dầu hào, muối hột, đường phèn, bột nêm, bột ngọt sao cho vừa ăn là được.
3. Đuôi bò hầm sa tế
Món ăn cuối cùng từ đuôi bò mà Medplus muốn gửi đến bạn đọc là món đuôi bò hầm sa tế. Và sau đây là công thức chế biến món ăn này, bạn có thể đọc và tham khảo cách nấu.
Nguyên Liệu
- Đuôi bò
- Dầu điều
- Rau quế, hành tây, quế, lá cà ri
- Bột năng
- Nước dừa tươi
- Hành, tiêu, ớt, tỏi, sả
- Sa tế
- Gia vị nêm
Các bước thực hiện món đuôi bò hầm sa tế
- Bước 1: Làm sa tế : băm nhuyễn 4 gốc sả riêng, thái khoanh vát 2 gốc xả để riêng. Rồi phi tỏi vàng thơm, phi sả vàng với dầu điều sau đó trút ớt bột khô, tỏi phi nêm thêm bột ngọt, đường, muối, cho thêm ớt sừng trâu xay nhuyễn và một ít nước.
- Bước 2: Đuôi bò đem khò cho vàng chặt khúc vừa ăn rửa sạch xong cho vào nồi luộc trần sôi hai hay 3 dạo rồi đổ ra rửa lại thật sạch để ráo.
- Bước 3: Sau đó hầm với lít nước dừa tươi, vừa chín mềm thì vớt bò ra và chắt nước súp riêng ra tô.
- Bước 4: Bắc chảo lên bếp cho muỗng dầu ăn phi thơm hành tím, sả thái khoanh vát xéo cho thơm rồi đổ đuôi bò vào xào, tiếp chế tô nước súp nãy luộc đuôi bò vào cùng. Nhớ nêm tương ớt, sa tế, miếng quế cây, lá cà ri và ớt bột khô và nêm thêm đường, muối, bột ngọt còn lại cho vừa ăn.
- Bước 5: Tiếp đến pha chút bột mì tinh hay sắn dây cho hơi sệt. Sau đó nêm củ hành trắng, rau quế vào là tắt bếp là được.
Sau đây là những món ăn ngon từ đuôi bò mà Medplus đã giới thiệu đến bạn. Đừng quên ghé Medplus mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới tốt cho sức khỏe bạn nhé.
Nguồn:…https://www.allrecipes.com/