Bật mí công thức làm trứng xào hành tây – món ngon cho ngày bận rộn

Trứng xào hành tây vừa có vị bùi béo, thơm nức của trứng vừa có vị ngọt từ hành tây khiến ai cũng phải mê mẩn ngay từ miếng đầu tiên. Cách làm vừa đơn giản lại không tốn quá nhiều thời gian nhưng vẫn đảm bảo đủ dinh dưỡng cho cả nhà. Vậy thì các mẹ còn chần chờ gì mà không vào bếp với Medplus hôm nay để khám phá công thức chế biến nhỉ?

Bí quyết cho món trứng xào hành tây ngon chuẩn vị

1. Cách chọn mua nguyên liệu

• Hành tây

Khi chọn hành tây, bạn chọn củ có lớp vỏ mỏng, sáng bóng, đều màu, sờ vào củ thấy khô và chắc tay. Tránh lựa củ có mọc mầm, có chỗ cứng chỗ mềm và màu không đều – hành này không được tươi và có thể bị đắng.

• Trứng gà

Chọn mua trứng gà có lớp phấn mỏng màu trắng ở vỏ. Đó là trứng mới. Nếu vỏ trứng nhẵn bóng hoặc xuất hiện vết rạn nứt thì đó là quả trứng gà đã để lâu, không ngon. Vỏ của những quả trứng gà bị tẩy trắng thường có màu trắng hơi phớt hồng, vỏ trứng rất sạch sẽ. Còn trứng gà thật thì có màu trắng tự nhiên, ở ngoài vỏ trứng có vài vết bẩn nho nhỏ.

2. Vài mẹo khi làm trứng xào hành tây

• Trong quá trình chiên trứng, dùng đũa khuấy đều để trứng chiên chín tơi rời nhé.
• Bạn xào đến khi nguyên liệu chín tới. Tránh việc xào quá lâu khiến hành và ớt bị mềm, nhũn.

Những lưu ý về món trứng xào hành tây

1. Cách thưởng thức trứng xào hành tây

• Cho trứng chiên xào hành tây ớt sừng ra đĩa dùng với cơm trắng rất ngon. Bạn có thể chuẩn bị thêm chén nước tương cay rưới lên để ăn kèm cho vừa miệng.
• Đặc biệt, món trứng chiên cay thơm này ăn rất ấm bụng, thích hợp làm ấm người trong những ngày thời tiết trở lạnh.

2. Ai không nên ăn hành tây?

• Người bị đau dạ dày

Đối với những người đang mắc các bệnh liên quan đến dạ dày không nên ăn hành tây. Vì nếu ăn sẽ ảnh hưởng xấu đến hệ tiêu hóa, dễ gây đầy hơi, khó chịu.

Nếu người bị đau dạ dày vẫn muốn ăn hành tây, tốt nhất nên nấu chín kỹ. Tuyệt đối không ăn hành tây khi chưa chín.

• Người bị đau mắt đỏ

Ai đang mắc bệnh đau mắt đỏ nên tránh xa hành tây. Vì theo y học phương Đông, các thực phẩm có tính ấm, vị cay như hành tây làm bệnh đau mắt đỏ thêm trầm trọng, bệnh lâu lành. Muốn ăn nên chờ bệnh hết hoàn toàn, có xác nhận của bác sĩ mới ăn hành tây.

• Người bị huyết áp thấp

Ai đang mắc bệnh huyết áp thấp không nên ăn hành tây. Vì theo 1 số nghiên cứu cho thấy hành tây có thể làm giảm huyết áp, ăn hành tây cực có hại cho người mắc bệnh huyết áp thấp.

3. Bảo quản trứng đúng cách

• Không để ở cánh cửa tủ lạnh

Bật mí công thức làm trứng xào hành tây - món ngon cho ngày bận rộn

Serves: 4 người

Level: 1

Ingredients

• Trứng gà 2 quả
• Hành tây 1/2 củ
• Rượu vang 1 muỗng canh
• Ớt sừng 1 trái
• Muối 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn 40 ml

Instructions

Sơ chế nguyên liệu

• Đập 2 quả trứng gà cho ra chén, thêm 1/4 muỗng cà phê muối vào, dùng đũa đánh tan đều.
• Bỏ cuống và hạt ớt cắt đôi theo chiều ngang trái ớt rồi ớt sợi nhỏ.
• Bóc vỏ hành tây, thái sợi mỏng.

Cách thực hiện

• Đun nóng 20ml dầu ăn trong chảo chống dính đáy dày, đổ chén trứng gà đã đánh tan vào dàn đều, chiên trứng ở vừa nhỏ vừa cho trứng chín tới. Trong quá trình chiên trứng, dùng đũa khuấy đều để trứng chiên chín tơi rời nhé.

• Đun nóng 20ml dầu ăn còn lại, cho hành tây và ớt sừng vào xào. Đun lửa nhỏ vừa cho nguyên liệu vừa chín tới khoảng 3-4 phút. Sau đó cho trứng chiên vào xào cùng, nêm nếm gia vị với 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều cho ngấm gia vị thì tắt bếp.