Bí quyết làm món bò nướng vừng lạ miệng, siêu ngon

Nói đến những món ăn về thịt bò, ta thường nghĩ ngay tới những món ăn quen thuộc và phổ biến như phở bò, bò kho hay bò nhúng giấm… Vậy hôm nay, sao bạn không thử trổ tài với món bò nướng vừng đãi cả nhà. Từng miếng thịt nướng mềm thơm, đậm đà, hòa quyện với lớp mật ong ngon ngọt phủ đều phía trên, cắn một miếng sẽ cảm nhận được mùi vừng thơm thơm, béo béo. Bây giờ, cùng vào bếp với Medplus ngay để tìm hiểu cách chế biến nhé!

Bí quyết cho món bò nướng vừng thơm ngon

Cách chọn nguyên liệu đúng chuẩn

Chọn mua thịt bò thật tươi và có ít mỡ, vì như vậy món ăn sẽ không bị khô.
Khi mua, nên chọn loại thịt đỏ tươi, không đỏ sẫm, thớ nhỏ, khô mịn, chắc, không dính vào tay là thịt bò ngon.
Mỡ có màu vàng thì thịt mới mềm béo. Thịt bò non có mỡ màu trắng, thịt mềm, thớ thịt rất mịn. Thịt bò già thì thớ thịt to màu đỏ tím, mỡ xam xám.
Chọn những điểm bán hàng uy tín để đảm bảo chất lượng cho món ăn cũng như sức khỏe cho cả gia đình.

Vài mẹo làm bò nướng vừng

Thịt rửa xong nên lau thật khô mới bỏ vào máy xay.
Bò nên nướng chín vừa là được, khi ăn sẽ thấy ngon ngọt, hấp dẫn.

Lưu ý cho món bò nướng vừng

Ăn và bảo quản bò nướng vừng thế nào?

Thịt bò nướng ăn chơi hay kẹp bánh mì xà lách đều rất tuyệt.
Nên pha thêm một chén nước chấm ăn kèm, chỉ một muỗng canh mật ong, một muỗng canh nước hòa chung 1 cái chén là được.
Thịt bò nướng vừng có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 2 tuần. Nhưng bạn nhớ đậy kín nắp hoặc sử dụng màng bọc thực phẩm nhé.
Dù ngon miệng nhưng không nên sử dụng món nướng như món chính và hạn chế ăn, không quá 2 lần/tuần.

Những ai nên cẩn thận khi muốn ăn bò nướng vừng?

Người có thể chất quá yếu

Mắc các bệnh về thể chất nặng và về da nếu cố tiêu thụ thịt bò sẽ phản tác dụng, khiến bệnh thêm trầm trọng.

Trẻ em và nhóm người tiêu hóa kém

Thịt bò vốn là loại thực phẩm khó tiêu hóa, không nên tiêu thụ thường xuyên. Mỗi tuần chỉ khoảng 1 lần là vừa. Nếu cứ cố ăn nhiều, có thể dẫn đến nguy cơ tăng các bệnh về đường tiêu hóa. Nặng hơn có thể gây ra bệnh viêm dạ dày ruột. Bên cạnh đó, trẻ nhỏ mới tập ăn cũng không nên tiêu thụ thịt bò.

Người trung niên và người cao tuổi

Thịt bò chứa rất nhiều cholesterol. Ăn quá nhiều khiến lượng cholesterol tích tụ trong cơ thể, tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Bệnh nhân vừa hoàn thành các thủ thuật, phẫu thuật về đường ruột

Những người này nên thêm những thực phẩm ít dầu, thanh đạm, dễ tiêu hóa vào chế độ ăn uống để hồi phục nhanh. Nếu cứ cố ăn thịt bò sẽ ảnh hưởng đến chức năng tiêu hóa của đường ruột, khiến tình trạng bệnh tồi tệ hơn. Đặc biệt, sau phẫu thuật ăn thịt bò gây bất lợi lớn cho việc hồi phục cũng như chữa lành vết thương.

Thực phẩm nào không nên kết hợp với thịt bò?

Thịt lợn

Thịt bò có tính ôn, tốt với những người cơ thể yếu, bị suy giảm chuyển hóa. Còn thịt lợn có tính hàn, phù hợp với người có cơ địa nóng. Khi kết hợp hai thực phẩm này với nhau sẽ không tốt cho sức khỏe người ăn.

Hải sản

Thịt bò có chứa photpho còn hải sản giàu canxi, magie, những thực phẩm này kết hợp với nhau thành thực phẩm dạng muối, làm cho quá trình hấp thụ dinh dưỡng kém đi.

Lươn

Kết hợp hai thực phẩm này có thể gây ra tình trạng khó tiêu, đầy hơi. Nếu sử dụng lâu dài, cơ thể người ăn có thể bị nhiễm độc.

Hạt dẻ

Thịt bò giàu chất đạm, hạt dẻ giàu vitamin C. Vitamin C sẽ làm cho đạm biến chất, không còn giữ nguyên giá trị như ban đầu nữa.

Với đĩa thịt bò nướng vừng hấp dẫn, nhất định mọi người sẽ thích mê, không thể không gắp miếng thứ hai. Hy vọng sẽ mang tới cho bữa cơm gia đình bạn những phút giây thư giãn và ngon miệng hơn. Đừng quên ghé Medplus thường xuyên để bỏ túi những tips nấu ăn hay ho nhé!

Xem thêm các công thức nấu ăn về thịt bò:

Nguồn: Tổng hợp

Bí quyết làm món bò nướng vừng lạ miệng, siêu ngon

Serves: 2 người

Level: 1

Ingredients

300 g thịt bò mềm
100 g vừng
Mật ong
Rượu trắng
Gia vị: ngũ vị hương, nước tương, nước mắm, hạt tiêu, dầu hào, đường, bột tỏi, bột hành
Giấy dầu, màng bọc thực phẩm

Instructions

Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò mua về rửa sạch, thái miếng mỏng, để ráo, rồi cho vào máy xay nhuyễn.
Vừng rang chín vàng
Tiếp theo, đặt miếng giấy dầu lên khay, cho thịt bò đã xay nhuyễn vào, lấy màng bọc thực phẩm bỏ lên trên rồi cán mỏng lớp thịt xay.

Cách thực hiện

Bật lò nướng ở 175 độ C trước 15 phút rồi cho thịt vào ngăn giữa, nướng 5 phút. – Sau 5 phút, lấy thịt ra, quét lớp mật ong lên bề mặt thịt, rồi lật miếng thịt và cho vào lò nướng tiếp.
Cứ tiếp tục làm như thế, mỗi bên trở đủ 3 lần, cuối cùng thì lấy thịt ra quét thêm lớp mật ong rồi rắc vừng lên.
Chờ thịt nguội, thì cắt miếng vừa ăn, xếp ra đĩa và thưởng thức.