![[TOP 10] bài viết về Barrett thực quản hay 2022](https://songkhoe.medplus.vn/wp-content/uploads/2022/11/TOP-10-bai-viet-ve-Barrett-thuc-quan-hay-2022.png "[TOP 10] bài viết về Barrett thực quản hay 2022 13")
Cá mè là loại thực phẩm bổ dưỡng và rất ngon. Cá này có thể chế biến được rất nhiều món ăn hấp dẫn. Trong đó, món cá mè kho mẻ với thịt cá dai ngon hòa quyện cùng vị chua chua của mẻ, khiến bạn có thể cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon của món ăn. Hãy tham khảo bài viết dưới đây để học cách nấu món cá mè kho này ngay tại nhà nhé!
Lợi ích của việc ăn cá mè kho mẻ
Món cá mè nấu mẻ không chỉ thơm ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng. Hầu như tất cả mọi người đều có thể thưởng thức món ăn này. Cá mà với tính ôn vị ngọt nên có nhiều công dụng trong y học dân gian. Nó có tác dụng bổ tì vị, khoẻ gân cốt, ích thận khí. Đặc biệt là chữa được một số bệnh như: trị nhiều đờm ở người già, trị phong hàn đau đầu, trị chóng mặt sau khi sinh, trị tì vị hư hàn, trị thần kinh suy nhược, trị mụn cơm, trị cao huyết áp,…
Thế nên với những lợi ích về mặt sức khỏe như trên nên cá mè được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Chẳng hạn như cá mè kho tiêu, cá mè kho nghệ, canh chua cá mè, cá mè om dưa chua, cá mè hấp măng, cá mè kho mẻ,… Tất cả những món ăn này đều có hàm lượng dinh dưỡng cao, giúp bổ sung các chất cần thiết cho cơ thể.
Bạn có thể tham khảo một số công thức nấu cá mè như sau:
Nguồn tham khảo: Nguồn tổng hợp
Cách làm món cá mè kho mẻ cực lỳ thơm ngon
Ingredients
- Cá mè: 500 gram
- Mẻ: 3 muổng
- Giấm, rượu, củ riềng
- Hành, tiêu, ớt, tỏi
- Gia vị nêm
Instructions
1. Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Cá mè sống sẽ có thịt dai ngon hơn so với những con cá mè đã chết. Nhưng ở một số thành phố lớn thì bạn ít có thể tìm được những con cá mè sống. Thế nên, tốt nhất là bạn nên chọn những con cá mè tươi nhất. Cá mè tươi sẽ có những biểu hiện như sau.
- Những con cá tươi sẽ có đôi mắt lấp lánh và trong veo. Đặc biệt là thấy rõ cả phần con ngươi bên trong. Còn những con cá không tươi thì mắt thường có màu đục, mờ và bên trong mắt có những đường vân màu đỏ.
- Cá tươi thì phần thịt rất chắc và có độ đàn hồi tốt khi nhấn vào sẽ không để lại dấu. Còn đối với cá ươn thì thịt mềm hơn đôi khi nhũn ra và trên da cá sẽ lõm 1 lỗ không đàn hồi lại được.
- Mang cá tươi sẽ có màu đỏ cam hoặc đỏ tươi. Còn cá ươn sẽ có màu nâu đen hoặc đỏ bầm.
2. Cách sơ chế nguyên liệu
- Cá mua về chặt vây, bỏ ruột và mang.
- Sau đó, dùng muối hoặc chanh chà sát lên thân cá để loại bỏ nhớt và mùi tanh.
- Ướp cá cùng với các gia vị trên rồi chờ trong khoảng 20 phút cho thấm.
3. Cách chế biến món cá mè kho mẻ
Bước 1: Bắc nồi lên bếp cho một ít dầu vào và phi thơm hành tỏi. Với hương thơm của hành tỏi sẽ giúp át đi mùi tanh của cá.
Bước 2: Cho cá đã ướp vào đợi 1 bên tái thì lật trở bên cho thấm gia vị. Không nên để quá lâu, bởi nó rất dễ bị cháy và ăn sẽ không ngon.
Bước 3: Đợi gần cạn nước và cá đã gần chín thì chế nước sôi vô ngập cá. Nấu lửa lớn đến khi sôi thì vặn lửa nhỏ đến khi chín là được.
Lưu ý khi ăn cá mè kho mẻ
Khi ăn cá mè kho mẻ thì bạn cần lưu ý không nên ăn các bộ phận sau đây:
Túi mật
Cá có một số bộ phận mà chúng ta không được ăn một cách “mù quáng”. Đặc biệt là túi mật của cá, nó có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe. Túi mật cá có chứa mật – chất mà cá cần sử dụng trong việc tiêu hóa thức ăn. Nếu cứ ăn cá mà không loại bỏ túi mật thì chúng ta cũng sẽ ăn phải các chất có hại trong túi mật. Từ đó, có thể làm tăng gánh nặng giải độc của gan, lâu dần sẽ gây nguy hại cho sức khỏe.
Gan
Gan cá cũng là cơ quan thải độc quan trọng của cá và ít nhiều thì đều sẽ tích tụ chất độc. Bởi vì do môi trường sống của chúng bị ô nhiễm, nên gan của cá mè có thể chứa một số chất độ gây hại. Khi ăn gan cá có thể sẽ gây hại cho sức khỏe. Vì vậy, bạn không nên thường xuyên ăn gan cá.
