Ba khía là đặc sản của Cà Mau được rất nhiều người yêu thích. Những món ăn từ ba khía đều rất ngon và có hương vị đặc trưng mà không thể lẫn vào đâu được. Trong bài viết này, Medplus sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm một vài món ăn ngon từ ba khía.
Giới thiệu chung về ba khía
Ba khía là một loài họ cua có càng to, là loại còng biển, do trên mu có ba gạch nên được đặt tên ba khía. Kích thước nhỏ, gạch nhiều, thịt chắc. Ba khía ngon nhất là loại đang ôm trứng. Không nên chọn con to vì nhiều khả năng sẽ ốp. Con ba khía thường hiện diện với món mắm xương nhiều hơn thịt. Đây có thể nói là món ăn đặc trưng của miền Tây, không thể thiếu trong bữa cơm hằng ngày. Ngày nay do nhu cầu ẩm thực gia tăng, ba khía được các chuyên gia ẩm thực chế tác. Từ nhiều năm nay dân miền Tây thưởng thức ba khía sống bằng nhiều món khoái khẩu
1. Trộn ba khía
Món ăn đầu tiên từ ba khía sẽ là món trộn ba khía. Món trộn này không quá khó để thực hiện, bạn chỉ cần xem công thức sau đây của Medplus là sẽ biết cách thức nấu món ăn này rồi.
Nguyên Liệu
- Ba khía muối
- Chanh, tỏi, ớt
- Gia vị nêm
Các bước thực hiện món trộn ba khía
- Bước 1: Đầu tiên là bạn nên đi mua những con ba khía muối tươi ngon. Sau khi mua về lặt càng bơi tách ra miếng nhỏ rửa sạch.
- Bước 2: Sau đó đem trụng nước sôi rồi để ráo.
- Bước 3: Tiếp đến làm chén nước trộn gồm đường tỏi ớt vắt vô cho miếng chanh sao cho nước ngọt hơi chua cay cay nồng nồng mùi tỏi.
- Bước 4: Cho ba khía ra đĩa và rưới nước trộn lên trên, nhớ là trộn đều cho thấm gia vị.
2. Ba khía rang me
Món ăn tiếp theo từ ba khía sẽ là món ba khía rang me. Món ăn này được rất nhiều người yêu thích bởi vị chua chua ngọt ngọt hấp dẫn cho nó. Cùng xem cách thức chế biến món ăn này như thế nào nhé.
Nguyên Liệu
- Ba khía: 1kg
- Me cục: 200 gram
- Hành, tỏi, ớt
- Gia vị nêm
Các bước thực hiện món ba khía rang me
- Bước 1: Me cho ra tô chế 400ml nước sôi vào ngâm 5 phút rồi dầm nhừ ra lược lấy nước bỏ hạt.
- Bước 2: Sau đó cho đường, nước mắm, bột ngọt vào khuấy đều cho vừa ăn còn chua, ngọt, mặn đầy đủ.
- Bước 3: Ba Khía tách mai bỏ, lấy muỗng nạo gạch cho ra tô. Phần còn lại sau tách xong rửa sạch để ráo nước
- Bước 4: Bắt chảo lên bếp cho dầu ăn vào nấu sôi lên cho tỏi băm nhuyễn vào chấy vàng thơm. Sau đó cho ba khía vào xào sơ 5 phút cho nước me vào xào đều với lửa vừa phải.
- Bước 5: Chờ cho đến gần cạn nước ta cho phần gạch vào xào cho đến khi cạn nước thì tắt bếp là được.
3. Ba khía tỏi ớt chua ngọt
Ba khía tỏi ớt chua ngọt không quá khó để nấu, tuy nhiên cần phải lưu ý một số điều tránh cho món ăn không được thơm ngon. Và sau đây là công thức chế biến món ăn từ ba khía này mà Medplus đã tìm hiểu được.
Nguyên Liệu
- Ba khía muối: 1kg
- Tỏi, ớt, chanh
- Gia vị đường, bột ngọt, nước mắm
Các bước thực hiện món ba khía tỏi ớt chua ngọt
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Ba khía muối bóc bỏ mai, bỏ mang, xé nhỏ, cắt bỏ các ngạnh chân. Rửa sạch qua nước lạnh, sau đó chần sơ qua nước sôi cho sạch lại lần nữa.
- Bước 2: Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ hạt cho vào cối đâm nhuyễn. Cho đường, bột ngọt, nước cốt chanh,1 chút nước mắm vào tạo thành hỗn hợp cùng với tỏi ớt.
- Bước 3: Cuối cùng cho ba khía đã làm sạch vào hỗn hợp trên trộn đều là xong. Cho vào hũ thuỷ tinh để tầm 1-2 ngày thấm gia vị ăn sẽ ngon hơn.
4. Mắm ba khía
Mắm ba khía là đặc sản vô cùng nổi tiếng ở Cà Mau. Từ trẻ nhỏ đến người già ở đây đều thích món ăn từ ba khía này. Nếu bạn muốn học cách làm món mắm này thì có thể tham khảo công thức sau đây.
Nguyên Liệu
- Gừng, sả, ớt
- Tỏi, ớt, đường, chanh, tắt
- Khế chua
- Vài lá rau răm, rau thơm
- Mắm ba khía nguyên con
Các bước thực hiện món mắm ba khía
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Ba khía mua về rửa sạch, trụng qua nước sôi, lặt bỏ mai, đập dập càng để ướp cho thấm, xé nhỏ thịt và càng ba khía ra.
- Bước 2: Làm hỗn hợp gồm chanh, đường, tỏi, ớt hoà quyện vừa ăn.
- Bước 3: Tắt cắt lát mỏng, gừng cắt sợi, khế chua cắt mỏng, sả bào mỏng, rau thơm và rau răm cắt nhỏ.
- Bước 4: Cho tất cả những nguyên liệu trên vào tô rồi trộn đều lên là được rồi.
Sau đây là những món ăn ngon từ ba khía mà Medplus đã giới thiệu đến bạn. Đừng quên ghé Medplus mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới tốt cho sức khỏe bạn nhé.
Nguồn:…https://www.allrecipes.com/