Ốc đỏ là một loại ốc biển có giá trị cao về mặt dinh dưỡng. Thế nên, trong bài viết này Medplus sẽ hướng dẫn chi tiết cho bạn cách chế biến các món ăn ngon bổ dưỡng từ ốc đỏ.
Một số thông tin về ốc đỏ
Ốc đỏ là một loài ốc có vỏ dày và nặng, đường xoắn ốc nhọn, trên lưng có những hàng sọc quay tròn màu vàng nhạt. Đặc biệt, thịt ốc đỏ có màu đỏ đậm. Loài ốc này nổi tiếng ở vùng biển phía nam như Phan Thiết, Phú Quốc, Quảng Nam, Quảng Ngãi, Khánh Hòa…Ốc đỏ được chế biến thành rất nhiều món ngon cho các bữa tiệc như gỏi ốc đỏ, ốc đỏ nướng mirin, ốc đỏ nướng nước mắm… Tuy có vỏ ngoài xấu xí nhưng thịt ốc đỏ lại rất ngon và giàu chất dinh dưỡng như canxi, kẽm, sắt, chất đạm, chất béo hòa tan, vitamin A,C,B, PP…
1. Ốc đỏ nướng nước mắm
Nếu đã nhắc đến các món ăn từ ốc đỏ thì chắc chắn không thể nào bỏ qua món ốc đỏ nướng nước mắm. Nếu bạn đã từng một lần ăn thử thì chắc chắn không thể nào quên hương vị đặc biệt của nó.
Nguyên liệu
- Ốc đỏ tươi sống
- Muối, ớt, nước mắm, chanh, đường, mì chính, rau răm,…
Các bước thực hiện món ốc đỏ nướng nước mắm
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Ốc đỏ sau khi được mua về ngâm với nước ớt để đào thải các chất bùn.
- Bước 2: Tiếp đến luộc ốc với gừng và sả, khi chín tới thì vớt ra, để ráo.
- Bước 3: Dùng dao tách phần thịt ốc ra, loại bỏ phần ruột ốc. Rửa sơ qua thịt ốc với nước đá rồi cắt chúng ra thành từng miếng vừa ăn.
- Bước 4: Pha nước mắm kết hợp với chanh, tỏi, ớt xay nhuyễn cùng với đường và thêm một chút gừng.
- Bước 5: Cuối cùng khi than bắt đầu hồng lên, bạn cho thịt ốc xếp vào vỉ nướng, quệt một chút mỡ heo lên trên thịt. Nướng tới khi ốc vàng, hơi săn lại và tỏa mùi thơm thì bạn đổ ra đĩa là được.
2. Ốc đỏ xào trứng muối
Một trong những món ăn bổ dưỡng nhất từ ốc đỏ là món ốc đỏ xào trứng muối. Món ăn này rất dễ thực hiện và bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà thông qua công thức chế biến sau đây của Medplus.
Nguyên liệu
- Ốc đỏ
- Lòng đỏ trứng muối
- Gừng, muối, đường, tỏi, dầu ăn, ớt, rượu trắng, bơ,…
Các bước thực hiện món ốc đỏ xào trứng muối
- Bước 1: Ốc đỏ mua về ngâm nước rồi rửa sạch. Sau đó nấu sôi ốc với gừng, sả, muối.
- Bước 2: Trứng muối xay nhuyễn rồi hòa với một chút nước.
- Bước 3: Tiếp đến phi tỏi băm và cho trứng muối. Điều chỉnh gia vị, bổ sung thêm chút nước, đường, nước mắm, ớt và bơ.
- Bước 4: Sau đó đun cho tới khi hỗn hợp sánh lại thì cho ốc đỏ đã luộc vào. Đảo thật đều cho trứng dính vào ốc và trong thân ốc.
- Bước 5: Cuối cùng tắt bếp, cho một chút hành lá cắt nhỏ vào cùng là xong rồi.
3. Ốc đỏ rang me
Ốc đỏ rang me là món ăn ngon nhất từ ốc đỏ. Món ăn này được rất nhiều người yêu thích từ trẻ nhỏ cho đến người lớn. Nếu bạn muốn làm món ăn này cho cả nhà thì có thể tham khảo bài viết dưới đây của Medplus.
Nguyên liệu
- Ốc đỏ
- Nước cốt me
- Tỏi, sả, dừa, đường, tương ớt, bột ngô, muối, đường, nước mắm, ,…
Các bước thực hiện món ốc đỏ rang me
- Bước 1: Đầu tiên xử lý sạch cơ thể ốc để loại bỏ lớp rêu bám bên ngoài. Rồi chặt bỏ đỉnh vỏ ốc để gia vị dễ dàng ngấm trong quá trình xào.
- Bước 2: Tiếp đến dùng me chín để lọc lấy nước cốt. Sau đó thái cùi thành các sợi mỏng. Nhớ là phải lấy nước cốt dừa.
- Bước 3: Bắc chảo dầu lên bếp phi thơm gừng tỏi với sả, ớt rồi cho ốc vào, đảo đều. Sau khoảng 5 phút thì cho nước cốt me, nước cốt dừa, cùi dừa vào.
- Bước 4: Chờ đến khi ốc đỏ đã mở nắp miệng thì bạn cho sả đã cắt lát vào. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Bước 5: Cuối cùng là hòa tan bột năng với nước rồi đổ vào nồi xào ốc. Trộn thật đều để cho hỗn hợp sốt sánh lại, sau đó thì tắt bếp rồi rắc lá chanh đã cắt nhỏ lên trên là xong.
Sau đây là những món ăn ngon từ ốc đỏ mà Medplus đã giới thiệu đến bạn. Đừng quên ghé Medplus mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới tốt cho sức khỏe bạn nhé.
Nguồn:…https://www.allrecipes.com/