Cật heo là một trong những bộ phận nội tạng giàu dinh dưỡng của heo. Cật heo không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn dai ngon hấp dẫn. Vậy nên nó cũng được chế biến thành nhiều món ăn ngon. Bạn có thể tham khảo bài viết này của Medplus để xem các công thức chế biến các món ăn từ cật heo.
Hàm lượng dinh dưỡng của cật heo
Cật heo là một trong những cơ quan nội tạng giàu dinh dưỡng. Theo nghiên cứu, thận lợn giàu năng lượng, vitamin C, vitamin A, vitamin B1 và khoáng chất (canxi, kali, photpho, sắt,…). Nguồn dinh dưỡng trong thận lợn có nhiều công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe con người. Bên cạnh đó, thận lợn có tác dụng tăng sinh lý, cải thiện đời sống chăn gối. Thận lợn giúp bổ thận, nạp khí nên có tác dụng tốt trong việc cải thiện sinh lý cho nam giới. Ngoài ra, thì cật heo còn có tác dụng ngăn ngừa sỏi thận hiệu quả.
1. Cật heo chiên
Cật heo chiên là món ăn có công thức chế biến đơn giản nhất từ cật heo. Bạn chỉ cần thực hiện vài bước đơn giản là đã có một đĩa cật heo chiên thơm ngon hấp dẫn.
Nguyên Liệu
- Cật heo: 300g
- Ngũ vị hương: 1/2 gói
- Hạt nêm: 1 túi
- Nước mắm
- Hành tỏi băm
Các bước thực hiện món cật heo chiên
- Bước 1: Cật heo rửa sạch với muối. Có thể ngâm cùng sữa tươi khoảng 30’.
- Bước 2: Thái cật heo miếng hơi dày 1 chút. Cho vào ướp cùng tất cả nguyên liệu bên trên. Để ngấm khoảng 15 phút.
- Bước 3: Cho dầu vào chảo lăn tăn sôi thì hạ nhỏ lửa. Cho cật vào chiên. Không nên chiêm xém quá làm cho phần bên trong sẽ khô.
2. Cật heo xào giá hẹ
Món cật heo xào giá hẹ là một trong những món ăn ngon nhất từ cật heo. Món ăn này có nguyên liệu đơn giản và cách chế biến không quá phức tạp. Nhưng chúng lại mang đến cảm giác cực kỳ thơm ngon hấp dẫn khi thưởng thức.
Nguyên Liệu
- Cật heo: 200g
- Giá: 200g
- Hẹ: 50g
- Dầu hào, hạt nêm, đường, tiêu
- Củ hành, tỏi
Các bước thực hiện cật heo xào giá hẹ
- Bước 1: Cật rửa sạch với muối để ráo, cắt miếng vừa ăn. Giá hẹ rửa sạch, hẹ cắt khúc.
- Bước 2: Cho ít dầu phi thơm củ hành tỏi băm nhỏ. Sau đó cho cật vào xào. Nêm 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, ít tiêu.
- Bước 3: Thêm xíu nước xào cật chín, cho giá hẹ vào đảo đều nếm lại vừa khẩu vị, tắt bếp.
3. Bông cải xào với cật heo
Món bông cải xào cật heo là món ăn tiếp theo trong chuỗi những món ăn thơm ngon bổ dưỡng từ cật heo mà Medplus muốn giới thiệu đến bạn đọc. Hãy cùng xem công thức chế biến món ăn này như thế nào nhé.
Nguyên Liệu
- Cật heo
- Bông cải
- Củ cải đỏ
- Dầu hào
- Gia vị nêm nếm
- Tiêu, hành củ, rau cần
Các bước món bông cải xào với cật heo
- Bước 1: Cật heo rửa sạch xắt ra trun tái. Củ cải đỏ cắt bông. Bông cải cắt vừa ăn ngâm nước muối loãng rửa sạch.
- Bước 2: Chần bông cải với củ cải đỏ trong nước có nêm bột canh. Cật heo ướp bột nêm và tiêu.
- Bước 3: Bắc chảo cho dầu ăn vào phi tỏi cho thơm, cho cật và bông cải củ cải đỏ vào xào chung. Cả 2 đã hòa huyện gia vị thì nêm lai vừa ăn rồi cho hành củ, rau cần vào xào đều là nhắc xuống.
4. Cháo cật heo mề gà
Món ăn tiếp theo từ cật heo là món cháo cật heo mề gà. Món cháo này cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng, thích hợp cho cả người già và trẻ nhỏ. Hãy cùng Medplus thực hiện món ăn này cho cả gia đình nhé.
Nguyên Liệu
- Gạo tẻ: 1/3 cup
- Gạo nếp: 1/2 cup
- Cật heo + mề gà
- Hành tây: 1/2 củ
- Củ gừng nhỏ
- Hành lá, ngò, hành sấy, tiêu
- Xương heo hoặc xương gà
- Bột nêm, nước mắm
Các bước thực hiện cháo cật heo mề gà
- Bước 1: Gạo ngâm qua đêm. Hành lá, ngò thái nhỏ, phần cọng trắng hành lá băm nhuyễn. Cật heo và mề gà rửa sạch với nước muối thái miếng vừa ăn. Ướp cật và mề với chút bột nêm, nước mắm và cọng hành trắng băm nhỏ. Ướp 20 phút.
- Bước 2: Đặt nồi nước cho vào 1/2 củ hành tây, củ gừng bào vỏ đập dập và chút muối đun sôi. Nước lèo sôi cho xương vào ninh, hớt bọt cho nước trong.
- Bước 3: Ninh xương 5 phút cho gạo nếp và gạo tẻ vào. Đun ở nhiệt vừa, thỉnh thoảng đảo cho hạt gạo không bị dính đáy nồi. Nếu thấy gạo đã nở mà nước cạn thì thêm lượng nước vừa đủ.
- Bước 4: Khi thấy gạo chín nở bung thì cho cật và mề vào, nêm gia vị cho vừa ăn.
- Bước 5: Cháo đã chín thì cho 1/2 ngò thái nhỏ và hành lá vào nồi cháo, đảo cho đều, tắt bếp. Múc cháo ra tô thêm tiêu, hành ngò và hành sấy vào ăn nóng.
5. Nộm bò khô cật heo
Món nộm bò khô cật heo sẽ là món cuối cùng trong chuỗi những món ăn từ cật heo mà Medplus muốn gửi đến bạn đọc. Hãy cùng xem cách chế biến món ăn này thông qua công thức sau đây của Medplus nhé.
Nguyên Liệu
- Đu đủ xanh: 1/2 quả
- Cà rốt: 1 củ bé
- Cật heo: 1 lá
- Lạc rang bỏ vỏ
- Gia vị: mắm, đường, giấm, nước lọc
- Rau: kinh giới, húng, mùi
Các bước thực hiện món nộm bò khô cật heo
- Bước 1: Đu đủ, cà rốt gọt vỏ rồi bào sợi. Ngâm giấm, đường cho bớt hăng, ngâm trong 5 phút. Sau đó chắt nước đi rửa sạch bằng nước muối loãng. Làm như này sẽ giòn và không sợ chua.
- Bước 2: Làm nước trộn theo tỉ lệ 2:5:2:2 (đường, nước lọc, mắm, giấm). Thắng đường làm caramen rồi mới cho nước lọc để cho màu đẹp. Sôi rồi tắt bếp để nguội.
- Bước 3: Cật heo ngâm nước muối hoặc sữa tươi để cho sạch. Bắc chảo cho xíu dầu ăn, xào với nêm hoặc mắm.
- Bước 4: Cho đu đủ, cà rốt vào đĩa hoặc bát, thêm rau sống, lạc đập dập, bò khô, cật heo cắt nhỏ, rồi chan nước trộn.
Sau đây là những món ăn ngon từ cật heo mà Medplus đã giới thiệu đến bạn. Đừng quên ghé Medplus mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới tốt cho sức khỏe bạn nhé.
Nguồn:…https://www.allrecipes.com/