Ốc hoàng hậu là loài ốc nổi tiếng ở khu vực miền trung nước ta. Loài ốc này không chỉ thơm ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng. Hãy cùng Medplus tìm hiểu cách chế biến các món ăn từ ốc hoàng hậu này như thế nào nhé.
Một số thông tin cơ bản về ốc hoàng hậu
Ốc hoàng hậu còn có tên gọi khác như ốc tù, ốc nữ hoàng hay ốc bông. Loại ốc này thường có nhiều ở vùng biển miền Trung của nước ta. Ốc hoàng hậu thường sống ở những rặng san hô hoặc đá ngầm ở độ sâu từ 20m – 30m dưới đáy biển. Thịt Của nó vừa giòn sần sật vừa dày, thơm béo như thịt ốc giác hay ốc khế. Ốc hoàng hậu được chế biến theo nhiều kiểu khác nhau như ốc hoàng hậu nướng sa tế, ốc hoàng hậu hấp sả, …. Không chỉ thơm ngon mà ốc hoàng hậu còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như vitamin A, vitamin C, vitamin B, canxi, sắt, kẽm,…
1. Ốc hoàng hậu nướng mỡ hành
Ốc hoàng hậu nướng mỡ hành là món ăn đã quá khổ biến với nhiều người. Món ăn từ ốc hoàng hậu này có vị ngọt dai của thịt ốc kết hợp cùng vị bùi thơm của hành mỡ đã tạo sự hấp dẫn khiến thực khách vô cùng thích thú.
Nguyên liệu
- Ốc hoàng hậu
- Lạc rang vàng, hành lá, dầu ăn, gia vị (muối, tiêu, bột ngọt).
Các bước thực hiện món ốc hoàng hậu nướng mỡ hành
- Bước 1: Đầu tiên là nên lấy ốc đem đi ngâm nước và rửa sạch. Sau đó bỏ vào nồi và luộc chín, khoảng 10 phút.
- Bước 2: Chờ khi ốc đã chín bạn vớt ra để nguội và lấy phần thịt. Cho phần thịt ốc vào trong vỏ ốc, rồi đặt lên vỉ nướng nhớ đổ thêm mỡ hành lên trên.
- Bước 3: Sau đó đợi cho mỡ hành trong ốc sôi và tỏa mùi thơm thì rắc thêm ít lạc rang lên trên.
- Bước 4: Cuối cùng làm nước chấm chua ngọt mặn hoặc muối tiêu chanh để tăng thêm hương vị cho món ăn.
2. Ốc hoàng hậu nướng mọi
Nếu bạn không thích ăn mỡ hành thì bạn có thể quay lại chế biến món ốc hoàng hậu nướng mọi. Hãy cùng xem cách nướng mọi của món ăn từ ốc hoàng hậu này như thế nào qua công thức chế biến sau đây.
Nguyên liệu
- Ốc hoàng hậu
- Muối, ớt xanh, lá chanh, ớt đỏ xay nhuyễn, gừng, chanh,..
Các bước chế biến món ốc hoàng hậu nướng mọi
- Bước 1: Ốc hoàng hậu sau khi sơ chế thật sạch thì dùng dao sắc khoét một lỗ hổng lên thân ốc, vị trí gần phần miệng vỏ ốc sao cho phần thịt ốc nhô ra.
- Bước 2: Tiếp đến là cho một ít muối hạt, bột ngọt, hạt nêm và ớt xanh vào giã nhuyễn. Sau đó, trộn chung với ớt đỏ để riêng ra bát.
- Bước 3: Tiến hành đổ hỗn hợp trên vào vị trí lỗ hổng trên thân ốc. Sau đó, đặt ốc lên vỉ nướng.
- Bước 4: Nướng ốc trên bếp than hồng, tới khi mùi thơm lan tỏa, thịt ốc săn lại thì hoàn thành.
3. Ốc hoàng hậu xào tỏi
Ốc hoàng hậu xào tỏi cũng có hương vị thơm ngon không kém món ốc nướng mỡ hành bên trên. Nếu bạn còn chưa biết cách chế biến món ăn từ ốc hoàng hậu này thì có thể tham khảo công thức chế biến sau đây của Medplus.
Nguyên liệu
- Ốc hoàng hậu
- Tỏi, ớt xay, gừng, bơ, hành tím, dầu điều, dầu ăn, hạt nêm, đường, ngò gai,..
Các bước thực hiện món ốc hoàng hậu xào tỏi
- Bước 1: Sau khi sơ chế, làm sạch cơ thể ốc hoàng hậu thì tiến hành tách lớp thịt ốc bên trong ra, rửa sạch, để ráo.
- Bước 2: Bắc chảo lên bếp phi thơm tỏi, rồi cho vào một muỗng dầu điều để tạo màu. Thêm một chút ớt xay nhuyễn, đường vào cùng, trộn kỹ rồi cho thịt ốc đã tách vào. Bước 3: Xào khoảng 2 phút thì thêm một muỗng bơ, hạt nêm, bột ngọt, ớt trái và tỏi cắt lát vào chung.
- Bước 4: Tiếp tục xào đến khi thịt ốc chín thì tắt bếp, rồi rắc một ít tiêu lên trên là được rồi.
4. Ốc hoàng hậu ngâm rượu
Ốc hoàng hậu ngâm rượu vô cùng hấp dẫn với hương vị nồng nàn cay cay của rượu xen lẫn sự thanh đạm ngọt ngọt của ốc. Và sau đây là cách chế biến món ăn từ ốc hoàng hậu này mà Medplus đã tìm hiểu được.
Nguyên Liệu
- Ốc hoàng hậu
- Rượu trắng
Các bước thực hiện món ốc hoàng hậu ngâm rượu
- Bước 1: Ốc hoàng hậu mua về ngâm với nước ớt cho ra bùn đất và rửa lại thật sạch với nước nhiều lần. Sau đó thì sơ chế và loại bỏ phần gan và ruột ốc.
- Bước 2: Tiếp đến bỏ ốc vào hủ thủy tinh và đổ rượu cho ngập ốc. Sau khoảng 30 phút thì đổ bỏ phần rượu này đi và cho rượu mới vào và đậy kín nắp.
- Bước 3: Ngâm rượu ốc trong 1 tháng thì mới có thể thưởng thức được hương vị tươi ngon của món ăn này.
Sau đây là những món ăn ngon từ ốc hoàng hậu mà Medplus đã giới thiệu đến bạn. Đừng quên ghé Medplus mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới tốt cho sức khỏe bạn nhé.
Nguồn:…https://www.allrecipes.com/