Bạn cần tìm các món thuần chay dễ nấu cho giữa tuần? Medplus mời bạn thử Bữa tối chay cho giấc ngủ nhẹ nhàng CHỈ MẤT KHOẢNG 30 PHÚT. Từ bít tết súp lơ đến các các món rau cục vò viên bổ dưỡng khác.
Bữa tối chay cho giấc ngủ nhẹ nhàng CHỈ MẤT KHOẢNG 30 PHÚT
Lời đầu
Đại dịch coronavirus cách ly chúng ta với nhau. Nhờ đó mọi người quây quần bên gia đình và nấu cho nhau ăn.
Bốn tháng sau khi cách ly, bạn lại nghe mọi người phàn nàn khi ở trong bếp quá lâu. Rốt cuộc, nhiều người trong chúng ta đã nấu nhiều bữa ăn tại nhà hơn bao giờ hết. Chúng ta rảnh rỗi hơn nên chăm lo gia đình nhiều hơn. Bận rộn, đối với một số người, khiến họ khao khát phút giây bên gia đình.
Vì vậy, điều cốt yếu phải kể đến việc có được bữa ăn đủ dưỡng chất và ngon. Để giúp bạn bớt mệt mỏi khi nấu ăn, Medplus sẽ gửi bạn một số bữa tối chay. Lần tới khi bạn đang ở nhà để chuẩn bị bữa ăn tối, bạn sẽ biết cần nấu gì?
Công thức nấu bữa tối chay
Bánh mì nướng phết sốt bơ đậu gà
Làm dậy mùi bơ và vị béo của đậu xanh trên bánh mì nướng chỉ trong 15 phút.
Thành phần
- đậu gà 400 g, rửa sạch và để ráo
- tương đậu 1 muỗng canh
- dầu mè 1 muỗng cà phê
- chanh 1 quả, lấy nước ép
- bơ 1 quả lớn
- bánh mì lúa mạch đen 4 lát nhỏ, dày, nướng
- hạt vừng rang
- hành lá 1 cọng, thái lát xéo, mỏng
Hướng dẫn
Bước 1:
Cho đậu gà, tương đậu, dầu mè, nước chanh và một ít gia vị vào tô. Sử dụng máy nghiền khoai tây để trộn mọi thứ vào nhau cho đến khi hỗn hợp sền sệt.
Bước 2:
Cho bơ vào một cái bát khác và dằm nát bằng muỗng. Trộn quả bơ vào hỗn hợp trên, sau đó phết lên bánh mì. Rắc ít hạt vừng và hành lá thái lát. Ăn với nước cốt chanh.
Thông tin dinh dưỡng
Kcals 456
- Chất béo 26,6 g
- Chất béo bão hòa 5 g
- Tinh bột 33,3 g
- Đường 1,9 g
- Chất xơ 12,9 g
- Chất đạm 14,5 g
- Muối 1 g
Sốt hummus nóng
Bạn cần một món khai vị thuần chay nhanh gọn hoặc cho bữa ăn nhẹ? Sốt Hummus ăn kèm bánh mì rất ngon
Thành phần
- đậu gà 660 g, rửa sạch và để ráo, giữ lại ít nước ngâm
- bơ mè 50 g
- tỏi 3 tép, 2 tép băm nhuyễn, 1 tép cắt lát mỏng
- dầu ô – liu nguyên chất 4 muỗng canh
- nước chanh 1 – 2 muỗng canh
- nho khô 1.5 muỗng canh
- hạt thông 1 muỗng canh
- hạt thì là 1/2 muỗng canh
- ô – liu ngâm 12 – 15 quả, cắt nhỏ
- rau mùi tây cắt nhỏ đủ 1 muỗng canh
- bánh mì
Hướng dẫn
Bước 1:
Cho đậu gà và bơ mè vào một máy xay công suất vừa, nghiền nhuyễn. Phi thơm tỏi băm bằng dầu trên lửa vừa. Cho hết vào máy xay. Tiếp tục thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh, nước ngâm đậu gà, 1/4 muỗng canh muối và một ít hạt tiêu vào. Xay đều, mịn. Sau đó nếm và thêm nước chanh nếu thích chua.
Bước 2:
Phi thơm tỏi thái lát trong phần dầu còn lại. Sau đó lấy dầu và bỏ tỏi, thêm nho khô, hạt thông và hạt thì là vào xào thơm. Trộn đều trong 5 phút, cho đến khi nho khô mềm và hạt thông có màu nâu. Tắt lửa.
Bước 3:
Làm nóng sốt hummus trong lò vi sóng hoặc chảo nhỏ. Cho vào một cái đĩa hoặc một cái bát, sau đó dùng muỗng múc nho khô, ô – liu, hạt thông, hạt thì là, rau mùi tây và thêm một giọt dầu ô – liu (nếu bạn thích). Ăn với bánh mì nướng.
Thông tin dinh dưỡng
Kcals 392
- Chất béo 26,2 g
- Chất béo bão hòa 3,3 g
- Tinh bột 23,5 g
- Đường 8,2 g
- Chất xơ 7,8 g
- Chất đạm 11,4 g
- Muối 0,3 g
Mì spaghetti sốt gazpacho
Bạn muốn ăn một món pasta thuần chay chỉ mất 15 phút để nấu? Mì spaghetti trộn sốt gazpacho cà chua cay sẽ đốt cháy bàn ăn tối nay.
Thành phần
- Mì Ý 160 g
- cà chua bi 250 g
- tiêu xanh 1 nhánh, giã nhỏ
- tỏi 1 tép
- hành tây 1 củ, cắt nhỏ
- giấm 1 muỗng canh
- sốt Tabasco cay ăn liền
- húng quế 1 bó nhỏ
Hướng dẫn
Bước 1:
Nấu mì ống theo hướng dẫn trên gói cho đến khi chín. Vớt ra và để ráo
Bước 2:
Trong khi đó, cho cà chua, hạt tiêu, tỏi và hành tây vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi mịn hoàn toàn. Nêm nếm, sau đó cho vào giấm và sốt Tabasco, trộn đều.
Bước 3:
Cho mì vào nước sốt. Cắt nhuyễn húng quế, rải lên trên và dùng nóng.
Súp gạo sả cà chua
Ngâm cà chua cắt nhỏ trong gia vị cay để tạo ra món súp thuần chay bổ dưỡng này.
Thành phần
- dầu thực vật 1 muỗng canh
- tỏi 1 tép, băm nát
- gừng cắt miếng dài 2 cm, xay mịn
- ớt đỏ 1 trái, thái nhỏ
- sả 2 cọng, bỏ lát, thái nhỏ phần thân
- hạt thì là 1/4 thìa
- rau mùi tây 1/4 thìa
- cà chua cắt nhỏ 400 g
- nước me 2 muỗng canh
- gạo basmati 3 muỗng canh
- rau mùi một ít, thái nhỏ
Hướng dẫn
Bước 1:
Làm nóng dầu thực vật trong một cái chảo và phi thơm tỏi, gừng, ớt và sả trong 2 phút.
Bước 2:
Thêm gia vị và nấu trong 1 phút. Sau đó cho cà chua, nước me và 600 ml nước, đun nhỏ lửa trong 5 phút. Cho tất cả vào một máy xay sinh tố nghiền mịn, sau đó nêm nếm.
Bước 3:
Đun nóng súp một lần nữa, thêm gạo và đun nhỏ lửa trong 10 – 12 phút hoặc cho đến khi cơm chín. Cho rau mùi vào, trộn đều và phục vụ.
Thông tin dinh dưỡng
Kcals 187
- Chất béo 6 g
- Chất béo bão hòa 0,4 g
- Tinh bột 27,2 g
- Đường 7,5 g
- Chất xơ 2,1 g
- Chất đạm 5,1 g
Cơm cà tím sốt Teriyaki
Công thức thuần chay ấn tượng này được nấu trong 30 phút. Nó nổi bật vì củ cải giòn tươi, gừng cháy khói và chanh nồng nàn.
Thành phần
- gạo hoa nhài 120 g
- cà tím 1 trái, cắt thành miếng
- dầu thực vật 1 muỗng canh
- cà rốt 1 củ, cắt nhỏ
- hành lá 2 cọng, cắt thành đoạn dài 3 cm
- tỏi 1 tép, băm nhuyễn
- gừng 1 miếng cỡ ngón tay cái, xay mịn
- nước tương 2 muỗng canh
- đường bột 1 muỗng canh
- đậu nành đông lạnh 75 g
- củ cải 1 ít, thái lát mỏng
- chanh lấy nước ép
- hạt vừng 2 muỗng cà phê, rang
Hướng dẫn
Bước 1:
Cho gạo vào một cái chảo nhỏ có 240 ml nước và một nhúm muối. Đun sôi, nấu trong 1 phút sau đó đậy nắp, vặn nhỏ lửa và nấu trong 10 phút. Tắt bếp và để trên bếp trong 10 phút nữa.
Bước 2:
Cho cà tím và 1 muỗng canh dầu vào một cái chảo. Đun nóng trong 5 phút. Đảo đều khi cà tím hơi xém và bắt đầu mềm. Cho cà rốt, hành lá, tỏi và gừng vào xào chín, khoảng 2 – 3 phút. Trộn nước tương, đường và 200ml nước, cho vào chảo và đun nhỏ lửa trong vòng 10 – 15 phút hoặc cho đến khi cà tím mềm và nước sốt rút bớt.
Bước 3:
Trong khi đó, cho đậu nành đông lạnh vào trụng trong chảo nước sôi, vớt ra, rửa sạch và để ráo. Sau đó cho củ cải, một chút gia vị, nước quả chanh vào một cái bát và trộn đều.
Bước 4:
Cho gạo vào một cái bát khác, cho cà tím, nước sốt, đậu, củ cải và hạt vừng lên trên. Sau đó rưới nước chanh lên trên và dùng ngay.
Thông tin dinh dưỡng
Kcals 524
- Chất béo 12,5 g
- Chất béo bão hòa 1,3 g
- Tinh bột 84 g
- Đường 21,1 g
- Chất xơ 10,7 g
- Chất đạm 13,7 g
- Muối 2,2 g
Kết luận
Ăn uống là cách lấy lại năng lượng nhanh nhất. Và các món chay bởi đặc trưng thanh đạm nên tác động mạnh đến tinh thần. Xã hội đã hiện đại nên áp lực sống cũng gia tăng theo. Một vài bữa tối chay trong tuần sẽ giúp bạn ăn ngon miệng và ngủ ngon giấc.
Nếu bạn thấy bài viết thú vị hãy để lại bình luận và nhấn nút chia sẻ. Bạn hãy đọc Medplus mỗi ngày để xây dựng lối sống khoa học cho cả thân thể và tinh thần.
Xem thêm bài viết
- Nước ép rau quả cho mùa hè sảng khoái BÍ QUYẾT SỐNG KHỎE
- Hủ tiếu chay CHO NGÀY THANH NHẸ VÀ VUI TƯƠI
- Nước trộn gỏi Việt Nam CHUẨN VỊ VÀ LINH HOẠT
Nguồn: Tổng hợp