Những chiếc bánh hamburger có nguồn gốc từ thành phố Hamburg của Đức. Đầu tiên, chúng chỉ là một miếng thịt heo nướng đặt giữa một chiếc bánh mì tròn với một lá rau diếp. Ngày nay, hamburger đã biến tấu với nhiều phiên bản khác nhau như thịt gà, thịt cừu hay thịt bò. Nhưng bạn đã bao giờ thử một chiếc hamburger mực bao giờ chưa? Bánh mì giòn tan kẹp với phần mực được chiên vàng, vị trứng bùi bùi, một miếng salad, cà chua và phô mai. Chiếc bánh hamburger mực hấp dẫn thì không thể thiếu phần nước sốt từ công thức của Medplus đâu nhé.
Cùng vào bếp làm ngay món ăn đơn giản mà thơm ngon này cho bữa trưa nào. Bắt đầu nhé!
Bí quyết cho món hamburger mực
Cách chọn nguyên liệu
Với nguyên liệu chính là mực và trứng, hãy chú ý tới những mẹo vặt dưới đây để không mua phải nguyên liệu kém chất lượng bạn nhé.
Mực
- Chọn những con mực có lớp da mịn màng, tươi ngon. Nếu da mực bị nhũn, trương phồng bất thường thì không nên mua.
- Da mực có màu hồng nhạt, nâu ngả sang xám. Nếu màu bị bợt hay quá đậm thì hãy cẩn thận vì đó có thể là mực cũ, kém chất lượng.
- Con ngươi mực to và nằm đối xứng qua đỉnh đầu. Mắt mực có màu đen hay nâu rõ ràng, không bị đục.
- Râu mực còn nguyên với số lượng đầy đủ và dính chặt với đầu mực.
Trứng
- Vỏ trứng không có những đốm đen nhỏ, không có vết nứt hay mầu sậm hơn những quả khác.
- Khi sờ vào thì thấy trứng ram ráp. Những quả trứng có vỏ ngoài trơn láng là trứng cũ.
- Soi trứng dưới nguồn sáng bạn sẽ thấy buồng khí trứng nhỏ. Lòng đỏ tròn, không di động, nằm cân bằng ở giữa có màu cam hoặc hồng nhạt, lòng trắng trong suốt.
Mẹo để món hamburger mực thơm ngon
- Để phần mực giòn và thơm ngon, hãy nhúng miếng mực qua trứng và lăn qua vụn bánh mì. Không sử dụng bột chiên xù vì khi ăn kèm những món khác trong hamburger sẽ làm cho bánh bị ngậy và ngán.
- Khi chiên mực cần đổ dầu oliu cho ngập phần nguyên liệu.
- Chiên mực với lửa lớn trong 1 phút cho mỗi mặt.
Lưu ý khi ăn hamburger mực
Các món ăn kèm
- Món ăn thường được dùng kèm với khoai tây chiên.
- Các bạn có thể thay thế các loại rau yêu thích với món ăn. Các loại rau phù hợp nhất là cà chua, xà lách, rau diếp, rau muối chua, dưa leo,…
- Hamburger mực là một món ăn nhanh gọn và ngon miệng nhưng lại chứa lượng calo khá cao. Vì vậy với phần nước thì bạn nên ưu tiện chọn các loại nước ít năng lượng như nước đá và zero coke.
Cách bảo quản món ăn
- Nên dùng món ngay khi vừa mới ra lò. Thứ nhất là vì nhiệt sẽ giữ hương vị món ăn ở mức hấp dẫn nhất. Thứ hai là vì các nguyên liệu và phần sốt có thể làm bánh bị ỉu hay chảy vung vãi ra nếu không được ăn ngay.
- Món ăn không nên được dùng quá 2 lần một tuần.
Hamburger mực và lợi ích từ mực
Ngừa viêm khớp
Công dụng hay ho này có được là do chất selenium vốn rất dồi dào trong mực. Selenium có chức năng chống oxy hóa và chống lại các tế bào gốc tự do. Bên cạnh đó còn là khả năng làm giảm sự viêm nhiễm từ bệnh khớp.
Tốt cho tim mạch
Trong mực có nhiều vitamin B12. Chúng tạo ra DNA vật liệu di truyền trong tế bào, giúp duy trì tình trạng khỏe mạnh của tế bào thần kinh và hồng cầu. B12 còn làm giảm nồng độ axit amin homocysteine trong cơ thể. Từ đó làm giảm nguy cơ đột quỵ, tai biến mạch máu não và bệnh Alzheimer.
Giảm huyết áp
Kali là một chất tự nhiên làm giảm huyết áp, có tác dụng hiệu quả trong việc điều trị bệnh cho người bị cao huyết áp.
Những món ăn kiêng kỵ với món hamburger mực
Mực
- Bia
- Mực chưa được nấu chín kỹ
Trứng
- Hồng
- Sữa đậu nành
- Óc heo
- Thịt ngỗng
Ai nên kiêng ăn hamburger mực?
Người béo phì
Hambuger nổi tiếng là món ăn nhanh có chứa nhiều năng lượng. Dù được làm ở nhà, bạn có thể giảm lượng calo xuống một mức nào đó nhưng con số vẫn khá là cao đấy. Một cái hamburger mực gồm bơ, mực lăn vụn bánh mì chiên chứa nhiều năng lượng từ chất béo, đạm và dầu mỡ. Vậy nên nó không phải là một món ăn thích hợp với những người ở nhóm này.
Người bị bệnh tim mạch
Dù mực là một loại thực phẩm có lợi cho tim mạch, nhưng nếu bạn có tiền sử bị bệnh thì nên kiêng dùng món ăn này. Lý do là bởi ngoài B12 trong mực thì món ăn này còn chưa một lượng cholesterol, chất béo và năng lượng khá cao. Điều này có thể gây nguy hiểm cho người bị bệnh.
Chiếc bánh hamburger mực sẽ càng ngon miệng khi được làm tại nhà vừa vệ sinh lại vừa ít dầu mỡ hơn hẳn. Cắn một miếng là vị giòn từ mực, vị béo thơm từ phô mai, vị thanh mát từ rau củ như hòa vào nhau. Vỏ bánh mềm với những hạt mè thơm phức được nướng lại cho ấm trước khi ăn. Vậy là bạn đã có một bữa trưa gọn gàng và không kém phần ngon miệng.
Chúc bạn thành công với món hamburger mực mà chúng tôi chia sẻ hôm nay. Đừng quên ghé Medplus mỗi ngày để cập nhật các công thức nấu ăn mới và hấp dẫn nhất nhé!
Xem thêm
- Bạch tuộc sốt lê – sự kết hợp bất ngờ mà quyến rũ
- Bạch tuộc hầm rượu vang – sự kết hợp tinh tế từ ẩm thực Italia
- Bánh nướng bạch tuộc – điểm sáng trong ẩm thực bánh mặn quốc tế
Nguồn: Tổng hợp
Bữa trưa đơn giản mà ngon miệng với hamburger mực
Ingredients
- 4 con mực ống
- 3 quả trứng
- 100g bánh mì vụn
- 4 cái vỏ bánh tròn
- 200g rau diếp
- 4 muỗng nụ bạch hoa
- 2 quả dưa chuột muối
- 1 quả chanh
- 4 miếng phô mai
- Muối, tiêu, dầu ô liu, sốt mayo
Instructions
Sơ chế
- Bạch tuộc mua về đem làm sạch, khử mùi và để ráo.
- Trứng đập vỏ, cho ra tô và đánh lên.
- Rau diếp đem ngâm qua nước muối rồi rửa sạch.
- Dưa chuột muối cắt dọc làm đôi.
- Chanh vắt lấy nước cốt.
Cách làm
- Làm sốt cho món ăn bằng cách trộn nước ngâm nụ bạch hoa, nụ bạch hoa, mayo và nước cốt chanh. Trộn cho đều và mịn.
- Nhúng mực trong trứng rồi lăn qua bánh mì vụn.
- Đổ dầu ô liu vào chảo, cho mực vào chiên cho hai mặt chín vàng.
- Vớt mực ra cho vào đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Nướng bánh mì với lò nướng hay áp chảo để bánh chín và thơm. Cắt bánh ra làm đôi.
- Xếp một lát rau diếp, dưa chuột, mực, phô mai, rồi lại rau diếp lên. Rưới sốt lên trên cùng. Úp phần còn lại của chiếc bánh lên trên.
- Vậy là bạn đã có món hamburger mực thơm ngon rồi.
