Vịt quay kho trứng cút là món ăn chắc chắn khiến cả nhà hay bất cứ tín đồ nào của thịt vịt phát mê đấy. Và giờ đây bạn có thể tự tay làm món ăn đặc biệt này cho cả nhà ăn rồi đấy. Vậy nếu bạn muốn chiêu đãi cả nhà nhé hãy cùng Medplus vào bếp nào.
Thành phần nguyên liệu cho món vịt quay kho trứng cút
- ½ con vịt quay sẵn
- 8-10 quả trứng cút
- 1 muỗng cà phê hành tím băm
- 1 trái dừa tươi
- Hoa hồi, ngò rí, quế, ớt sừng
- Gia vị: đường, tiêu, hạt nêm, nước tương, muối.
Mẹo chọn nguyên liệu cho món vịt quay kho trứng cút thêm hấp dẫn
Thịt vịt
- Nên chọn con vịt vừa tầm, nặng, chắc thịt.
- Nên chọn con da còn trơn nhờn, thịt không có mùi khác lạ.
- Không chọn những con vịt nhỏ mọc chưa đủ lông
- Nên chọn vịt đực, vì nó dày mình và đậm thịt hơn so với vịt cái.
Khi mua vịt đã làm sẵn, bạn cần kiểm tra kỹ, nếu vịt bị bơm nước, khi dùng tay
Thịt vịt quá béo sẽ làm món ăn bị béo ngậy dễ ngán.
Mua tại những cửa hàng bán đồ thực phẩm sạch, siêu thị để đảm bảo nguồn gốc cũng như đảm bảo chất lượng.
Trứng cút
Bạn có thể lắc trứng để kiểm tra xem trứng đã bị hư hay chưa. Trứng mới khi bạn lắc sẽ không kêu tiếng, trứng càng để lâu khi lắc sẽ kêu tiếng như có nước bên trong
Thả trứng vào nước cũng là một cách hay để kiểm tra. Khi trứng đã để từ 3- 5 ngày thì khi thả vào nước trứng chìm xuống đáy. Nếu trứng nổi trên mặt nước thì trứng đã quá 5 ngày và bạn không nên sử dụng chúng nữa
Cách làm món vịt quay kho trứng cút
Bước 1
Chặt vịt quay thành những miếng vuông đều nhau, cho vào tô đựng.
Uớp vơi hành tím, hạt nêm, đường, nước tương, mỗi loại gia vị các bạn cho 1 muỗng cà phê. Ướp thịt khoảng 5 phút.
Trứng cút đem luộc chín, bóc sạch vỏ, để ra tô riêng
Bước 2
Bắc chảo lên bếp, làm nóng một ít dầu rồi phi thơm lượng hành tím băm còn lại. Cho thịt vịt đã thấm gia vị vào xào, nêm vào thêm 1 muỗng cà phê nước tương, đảo lại rồi chút ra đĩa.
Tiếp tục cho trứng cút vào chiên sơ cho phần lòng trắng bên ngoài có màu vàng nâu nhạt, hơi giòn là được.
Bước 3
Chuẩn bị nồi đất để kho, bạn cho trứng, thịt vịt quay cùng nước sốt còn dư trong chảo cho vào nồi. Thêm vào khoảng 500ml nước dừa tươi nấu sôi với lửa lớn.
Khi nước kho bắt đầu sôi lớn, bạn cho các nguyên liệu hoa hồi, quế, ớt sừng cắt lát nhỏ vào nồi kho. Hạ lửa thật nhỏ để kho cho đến khi thịt mềm và nước kho trong nồi cạn còn khoảng 1/3 so với lúc đầu. Hơi đặc sánh lại là bạn có thể tắt bếp
Cách thưởng thức món vịt quay kho trứng cút
Múc thịt vịt, trứng và các nguyên liệu ra một đĩa sâu lòng. Chan sốt kho, rắc một ít hạt tiêu cùng với vài cọng ngò rí tươi lên bề mặt để trang trí
Món thịt vịt quay kho trứng cút được dọn lên dùng nóng với cơm.
Ăn kèm cùng các loại rau luộc hoặc rau sống sẽ rất trọn vị.
Công dụng vịt quay kho trứng cút
Thịt vịt
Trong 100 g thịt vịt có khoảng 25 g protein (cao hơn nhiều so với thịt bò, heo, dê, cá, trứng). Hàm lượng các chất dinh dưỡng như canxi, phốtpho, sắt, vitamin (B1, B2, A, D, E), acide nicotic… cũng rất cao.
Các chất này có tác dụng bồi bổ cơ thể và tăng cường sức khỏe
- Người bị thiếu máu, suy nhược cơ thể
- Đau đầu, chóng mặt, buồn nôn, nôn ói, phù nề, tiểu ít
- Phù nề, dùng cho các trường hợp phù ứ nước trong người
- Giúp chữa tăng huyết áp, đau đầu, chóng mặt, tâm phiền, bị mất ngủ, hay quên
Ăn thịt vịt ít nhất một lần trong tuần sẽ giúp cơ thể bổ sung chất dinh dưỡng, ổn định tinh thần, kéo dài cuộc sống.
Trứng cút
- Tăng cường trao đổi chất và khả năng miễn dịch. Trứng cútchứa nhiều vitamin B, giúp cải thiện chức năng của các enzyme, từ đó tăng cường hoạt động trao đổi chất trong cơ thể.
- Cải thiện sức khỏe tim mạch.
- Làm dịu cơn ho và cải thiện bệnh hen suyễn.
- Điều trị rối loạn tình dục
Những ai không nên vịt quay kho trứng cút
Dù mang lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe nhưng nếu tiêu thụ quá nhiều, trứng cút cũng gây ra nhiều tác dụng phụ. Việc ăn quá nhiều trứng cút sẽ dễ dẫn đến nguy cơ hạ huyết áp và hạ đường huyết.
Đặc biệt, với những người bị rối loạn mỡ máu, ăn quá nhiều trứng cút sẽ làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh.
Bên cạnh đó, phụ nữ mang thai hoặc cho con bú nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn.
Vịt quay kho trứng cút là món ăn đơn giản dễ làm mà cực kì bắt cơm đấy. Nên thưởng thức bên người thân mình là tuyệt nhất. Đừng quên ghé Medplus để cập nhật những kiến thức hữu ích cho sức khỏe nhé.
Bạn có thể tham khảo một số bài viết khác tại đây:
- Sữa tươi trứng muối nước giải khát thần sầu
- Hột vịt lộn sốt mắm tắc món ăn vặt thần thánh của giới trẻ
- Ốc giác xào trứng muối món ăn vặt thần thánh cho tín đồ nghiện ốc
- Sữa tươi trứng muối nước giải khát thần sầu cho cuối tuần
- Cua sốt trứng muối cực ngon cực hấp dẫn cho ngày cuối tuần
- Giò heo kho trứng muối thơm ngon béo ngây rất đưa cơm đấy
- Salad tôm sống trứng muối Thái: quá xá ngon quá xá đã
- Đậu hũ bọc trứng muối thơm ngon béo ngậy ai cũng thèm
Nguồn: Tổng hợp