Cá chiên sốt Sambal HƯƠNG BIỂN NAM ĐẢO QUY TỤ

Cách làm cá chiên sốt Sambal chuẩn vị.

Cá cũng như các loại hải sản khác có cách chế biến linh hoạt. Nhưng Medplus nghĩ mỗi loại chỉ có nét đặc biệt nếu được nấu đúng cách. Vì vậy, bạn hãy đọc bài Cá chiên sốt Sambal HƯƠNG BIỂN NAM ĐẢO QUY TỤ. Chúng tôi mong bạn có thể tạo ra không khí vui tươi cho bữa cơm gia đình. Đồng thời, bạn có thể nâng cao kĩ năng chinh phục hạnh phúc ngay trong gian bếp nhà.

Cá chiên sốt Sambal HƯƠNG BIỂN NAM ĐẢO QUY TỤ

Lời đầu

Hôm nay, Medplus giới thiệu một món ăn truyền thống tuyệt vời của Mã Lai. Nó rất dễ chế biến. Nguyên con cá được chiên giòn hoàn hảo và phủ sốt sambal.

Tuy nhiên, để món cá chiên sốt Sambal đạt độ ngon tuyệt hảo. Bạn cần phải lưu ý hai điều: nêm gia vị và chiên cá đúng cách. Về phần gia vị, cá được xát muối và bột nghệ. Để chiên cá, bạn sử dụng lượng dầu vừa đủ ngập một nửa thân cá. Bạn phải đảm bảo dầu thật nóng mới cho cá vào.

[elementor-template id="263870"]

Các nước sốt cay, hoặc Sambal ở Mã Lai không chỉ hợp với cá mà còn với hải sản khác, thịt và trứng luộc. Bạn hãy làm một mẻ lớn, sau đó để nguội, cho vào hộp lớn và đông lạnh để sử dụng dần. Bữa tiệc nhà bạn chắc chắn được cả khu phố bàn tán nếu bạn phục vụ món cá chiên sốt Sambal. Món ăn này dùng cùng cơm mới nấu rất hợp. Bạn cũng có thể trộn thêm một tô salad để có bữa ăn hoàn chỉnh.

Công thức cá chiên sốt Sambal

1/2 kg cá thịt chắc (nên dùng cá thu, cá rô phi, hoặc cá hồng)
2 thìa cà phê bột nghệ
2 thìa cà phê muối
Dầu ăn (vừa đủ ngập một mặt cá, ngập cả con càng tốt)
2 cup sốt Sambal

Bước 1:

Rửa sạch cá. Nếu cá chưa được làm sạch, bạn hãy loại bỏ vảy, ruột và mang. Rạch hai đến ba nhát dao hai bên thân cá, vết rạch vừa chạm thịt. Việc này giúp cho thịt cá không bị nứt trong quá trình nấu và dễ lấy thịt hơn sau khi chín.

Bước 2:

Trộn đều muối và bột nghệ. Xoa hỗn hợp lên khắp mình cá kể cả mang. Cho cá đã ướp vào một cái dĩa, dùng màng thực phẩm bọc lại và để vào tủ lạnh trong nửa giờ.

Bước 3:

Khoảng 10 phút trước khi nấu, lấy cá khỏi tủ lạnh. Việc này có thể giúp bạn tránh bị bỏng. Hơn nữa, đồ ăn cần có thời gian chuyển nhiệt độ phù hợp nếu không nó gây hại cho sức khỏe.

Bước 4:

Cho dầu vào chảo và đun sôi. Giữ lửa lớn. Khi dầu bắt đầu bốc khói, bạn cho cá vào. Dầu nóng giúp da và thịt cá dính nhau và da cá không bị dính vào chảo.

Bước 5:

Hãy nhẹ nhàng thả cá vào dầu nóng. Vì hơi ẩm trong cá có thể làm dầu nổi bọt và bắn tung tóe. Một cặp kẹp / đũa dài giúp bạn giữ khoảng cách an toàn. Sau khoảng 30 giây, vặn nhỏ lửa.

Bước 6:

Nếu lượng dầu vừa đủ ngập hết cá bạn không cần lật cá. Nếu không, bạn hãy trở mặt cá sau khoảng 2 phút. Chiên cho đến khi cả hai mặt cá có màu vàng nâu.

Bước 7:

Đặt một vài chiếc khăn thấm dầu trên đĩa. Cho cá lên trên để thấm bớt dầu thừa. Chuyển cá vào đĩa phục vụ, trang trí sao cho đẹp mắt. Dọn kèm chén nước sốt sambal.

Bước 8:

Phục vụ món cá chiên sốt Sambal ngay khi còn nóng. Bạn có thể chấm hoặc rưới sốt lên trên cá.

Kết luận

Ngọt, thơm, mềm, béo, cay. Món cá chiên sốt Sambal có thể được mô tả như thế. Hương vị tổng hòa nó chứa đựng khá hợp khẩu vị Việt. Cá chiên dằm nước mắm xoài băm có thể khiến bạn ngán. Nhưng lối cũ ẩm thực ấy khó quên. Vì vậy chúng tôi giữ cái cốt ấy và sắm sửa thêm vài gia vị đặc biệt để cho ra dấu ấn mới. Bột nghệ tạo màu. Nó vẫn được dùng khá nhiều trong món Việt bởi nó tốt cho dạ dày. Muối và sốt Sambal tạo độ đậm đà đặc trưng. Chúng tôi thấy nó có đường hướng như món gà chiên nước mắm, mực dồn thịt chiên sốt cà, cá chiên sốt cà,… Bạn có thể thấy các nền văn hóa tuy có điều kiện phát triển riêng. Nhưng chúng vẫn gặp nhau ở vài điểm chung.

Nếu bạn thích bài viết hãy để lại bình luận và nhanh tay chia sẻ. Medplus chúc bạn nấu thành công món cá chiên sốt Sambal và dùng ngon.

Xem thêm bài viết

Nguồn: Tổng hợp