Món cà ri bí đỏ kiểu Thái này vốn thuần chay và không chứa gluten, Nhưng hương vị của thành phẩm không kém món cà ri thịt. Ớt chuông vàng, cà rốt, cà chua bi và bí đỏ giúp cho món ăn này trở thành một món ăn có hương vị tươi sáng và ấm nóng, thích hợp phục vụ cho những ngày mùa đông lạnh giá. Các loại rau thơm như thì là và rau mùi tạo thêm độ hấp dẫn cho món ăn. Một chút hạt bí ngô và hoa có thể ăn được giúp cho tô cà ri bí đỏ có vẻ đẹp trang nhã vào những ngày lễ hoặc bữa tiệc tối.
Cà ri bí đỏ phong vị Thái thuần chay và không chứa gluten
Món cà ri bí đỏ chay này bao gồm một loạt các màu sắc tươi sáng – cam, vàng và đỏ – kết hợp các điểm nhấn hương vị cam quýt. Bạn có thể thích hương vị thơm ngon của món cà ri này, cũng như được ăn các loại rau củ lành mạnh, như bí ngô hoặc bí đỏ, khoai lang, cà rốt, ớt chuông vàng và cà chua bi.
Bạn có thể cho thêm đậu xanh để bổ sung protein, sau đó rắc hạt bí ngô và hoa sen cạn để món ăn trông đẹp mắt và ngon miệng. Đó là một công thức tuyệt vời dành cho Lễ Tạ ơn của người ăn chay, nhưng cũng không kém phần ngon miệng nếu được phục vụ vào bất kỳ thời điểm nào trong năm.
Công thức cà ri bí đỏ
Danh sách các nguyên liệu được yêu cầu đã được chia thành hai nhóm để bạn dễ ghi nhớ. Các chợ châu Á có thể bán đầy đủ các nguyên liệu này. Chúng tôi cũng chia nhỏ các công đoạn và viết kèm vài dòng mô tả để bạn dễ lập kế hoạch chuẩn bị và hoàn thành tốt món cà ri bí đỏ. Bạn chỉ cần dành 30 phút để có tối đa 4 phần ăn hấp dẫn.
Thành phần
Topping
- 1/2 quả bí ngô nhỏ (hoặc thay thế bằng 1 quả bí ngòi, bí đậu, hoặc bất kỳ loại bí có phần thịt màu cam nào khác ngoại trừ spaghetti)
- 1 củ khoai mỡ nhỏ (hoặc 1/2 củ khoai mỡ lớn hoặc khoai lang, gọt vỏ và cắt khối)
- 1 đến 2 củ cà rốt vừa (cắt thành từng lát dày)
- 1 quả ớt chuông vàng (cắt miếng vừa ăn)
- 1 chén cà chua bi
- 1/2 lon đậu xanh (để ráo nước)
- 2 muỗng canh vỏ cam
Nước xốt cà ri
- 3 đến 4 tép tỏi
- 1 đến 2 quả ớt đỏ (hoặc thay thế bằng ớt xanh tươi, hoặc 1 đến 2 thìa cà phê tương ớt Thái)
- 1 lon nước cốt dừa
- 1 thìa bột me (hoặc thay thế bằng 1 thìa nước cốt chanh)
- 2 1/2 muỗng canh nước tương (sử dụng nước tương không có lúa mì cho chế độ ăn kiêng không có gluten)
- 1 thìa đường nâu
- 1 thìa nước cốt chanh (từ 1/2 quả chanh)
- 2 thìa nước cam tươi
- 1/2 thìa cà phê bột nghệ
- 1 muỗng canh giấm gạo (hoặc giấm táo thay thế)
- 1 thìa hạt rau mùi (xay)
- 1 muỗng canh thì là
- 1 thìa cà phê hạt thì là
- 1/3 củ hành tím (cắt lát)
Trang trí
- một nắm lá húng quế tươi
- 1 thìa hạt bí ngô rang và một ít hoa sen cạn (hoặc các loại hoa có thể ăn được khác)
Các bước cần thực hiện
Bước 1:
Thu thập các thành phần.
Bước 2:
Để nấu nước xốt cà ri, cho tất cả các thành phần cần dùng vào máy xay thực phẩm (hoặc máy xay sinh tố nếu bạn không có loại kia). Trộn kĩ. Để qua một bên.
Bước 3:
Chuẩn bị bí bằng cách cắt đôi và dùng thìa nạo bỏ hạt. Hoặc để dành hạt để rang hoặc loại bỏ. Cắt bí thành khối vuông, bỏ vỏ. Bạn có thể chỉ sử dụng 1/3 đến 1/2 quả bí ngô cho công thức này (để dành phần còn lại trong tủ lạnh để nấu sau).
Bước 4:
Sơ chế các loại rau còn lại, cộng thêm vỏ cam.
Bước 5:
Cho bí đỏ, khoai mỡ và cà rốt vào chảo hoặc chảo chiên cùng nước xốt cà ri ở mức lửa vừa-lớn. Khuấy đều tay.
Bước 6:
Khi cà ri bắt đầu sôi, giảm lửa xuống mức lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy đều. Để lửa nhỏ trong 6 đến 8 phút hoặc cho đến khi rau mềm.
Bước 7:
Thêm ớt chuông, cà chua bi, đậu gà và vỏ cam vào, khuấy đều. Đun nhỏ lửa thêm 2 phút.
Bước 8:
Kiểm tra liều lượng muối và gia vị. Nếu chưa đủ mặn, có thể cho thêm một ít xì dầu. Nếu không đủ cay theo khẩu vị của bạn, hãy cho thêm ớt tươi (hoặc tương ớt). Nếu chua quá có thể cho thêm ít đường.
Bước 9:
Để phục vụ, múc cà ri bí đỏ vào một cái bát phục vụ lớn hoặc chia thành từng đĩa riêng lẻ. Rắc lá húng quế tươi và hạt bí, sau đó rải vài bông hoa sen cạn (nếu dùng) lên trên.
Bước 10:
Phục vụ cà ri bí đỏ ngay lúc còn nóng. Dọn kèm nhiều cơm gạo hương lài Thái.
Giá trị dinh dưỡng |
|
|---|---|
| Phần ăn: 4 | |
| Mỗi phần cà ri bí đỏ chứa | |
| Lượng calo | 482 |
| % Nhu cầu năng lượng hàng ngày * | |
| Tổng chất béo 19 g | 24% |
| Chất béo bão hòa 13 g | 66% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natri 820 mg | 36% |
| Tổng Carbohydrate 71 g | 26% |
| Chất xơ 14 g | 50% |
| Chất đạm 16 g | |
| Canxi 204 mg | 16% |
| * % Nhu cầu năng lượng hàng ngày (DV) cho bạn biết lượng chất dinh dưỡng trong khẩu phần thực phẩm đóng góp vào chế độ ăn uống. Mức 2.000 calo được sử dụng để tư vấn dinh dưỡng. | |
Nếu bạn thích món cà ri bí đỏ hãy để lại bình luận và nhanh tay chia sẻ bài viết. Chúng tôi rất vui nếu nhận được những ý kiến đóng góp của các bạn. Mọi thông tin bạn cung cấp chúng tôi chỉ dành để phát triển chuyên mục sổ tay ẩm thực. Khả năng và kinh nghiệm nấu nướng của bạn có thể giúp ích cho nhiều người. Vì vậy bạn đừng ngần ngại trình bày quan điểm.
Xem thêm bài viết:
- Cơm nghệ tây đơn giản, vàng tươi, lấp lánh, lành mạnh
- Canh mầm đậu Hàn Quốc (Kongnamul Guk) cay, ngọt, đậm đà
- Thức uống mầm đậu xanh quyền sáng tạo hương vị tốt lành nhất
Nguồn: The Spruce Eats