Cà tím Tứ Xuyên sốt tỏi CHẤT LƯỢNG VÀ NỒNG NÀN

Lưu ý: Trong khi có nhiều bước cho công thức này, nhưng chúng tôi đã chia thành các bước nhỏ để giúp bạn lập kế hoạch nấu ăn tốt hơn.

Chuẩn bị cà tím

Đun sôi một nồi nước muối lớn.

Trong khi chờ nước sôi, bạn sơ chế cà tím. Cắt hai đầu quả cà tím rồi cắt đôi nó theo chiều dọc. Cắt mỗi nửa theo chiều dài thành các phần tư.

Xếp các lát cà tím từ trái sang phải và cắt theo đường chéo thành các miếng dày khoảng 3/4 inch.

Cho cà tím vào nước muối đun sôi trong 1 phút (bắt đầu tính thời gian từ khi nước sôi trở lại).

Để ráo cà tím trên khăn giấy.

Làm nước sốt

Trong một cái bát nhỏ, kết hợp nước sốt đậu nành đậm và nhạt, giấm, rượu gạo hoặc rượu sherry khô, đường và nước luộc gà.

Để nước sốt sang một bên.

Nấu thịt lợn

Trong một bát nhỏ riêng biệt, dùng ngón tay xát hạt tiêu đen và bột ngô vào thịt lợn xay. (thơm hơn và không dính).

Đun nóng chảo trên lửa vừa và thêm 1 muỗng canh dầu vào chảo. Khi dầu nóng, cho tỏi, gừng, hành lá vào phi thơm.

Xào khoảng 10 giây rồi cho thịt lợn xay vào.

Cho nước mắm tỏi ớt vào đảo đều.

Xào cho đến khi thịt lợn chuyển sang màu trắng và gần chín (khoảng 1 phút), dùng thìa xé thịt lợn thành từng miếng nhỏ.

Hoàn thành món cà tím Tứ Xuyên sốt tỏi

Thêm cà tím và khuấy trong một phút để trộn tất cả mọi thứ với nhau. Cho nước sốt vào đảo nhanh tay. Vặn lửa xuống mức vừa, đậy nắp và đun trong khoảng 10 phút hoặc cho đến khi cà tím chín mềm.

Trong một cái cốc nhỏ, trộn bột ngô và nước. Cho vào giữa chảo, đảo nhanh tay cho đặc lại. Sau khi nước sốt đặc lại, món ăn đã hoàn thành.

Phục vụ món cà tím Tứ Xuyên sốt tỏi ngay khi còn nóng.