Các món cá basa áp chảo ăn vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe lại được chế biến vô cùng nhanh gọn. Đây là món ăn phù hợp cho các bạn bận rộn nhưng vẫn tự nấu ăn chăm sóc sức khỏe cho bản thân và gia đình thân yêu của mình. Hãy cùng biến tấu các phiên bản của các món cá basa áp chảo với Medplus ngay nhé!
Cá basa – Giá trị dinh dưỡng và lợi ích
- Cá ba sa có tên khoa học Pangasius bocourti hay còn gọi là cá giáo, cá sát bụng, là loại cá da trơn trong họ Pangasiidae có giá trị kinh tế cao. Chúng được nuôi tập trung tại nhiều nước trên thế giới và phân bố rộng ở Myanma, Java, Thái Lan, Campuchia, Việt Nam. Về ngoại hình, cá basa có thân ngắn hình thoi, hơi dẹp bên, lườn tròn, bụng to tích lũy nhiều mỡ, chiều dài tiêu chuẩn bằng 2,5 lần chiều cao thân. Đầu cá ba sa ngắn hơi tròn, dẹp đứng, miệng hẹp, mặt lưng có màu nâu, mặt bụng có màu trắng.
- Cá tra và cá basa có hàm lượng đạm cao, đồng thời dễ tiêu hóa hơn các loại thịt khác. Mỡ trong cá da trơn ít hơn thịt nhưng chất lượng tốt hơn nhiều vì chứa các axit béo không no chiếm tỉ lệ đến khoảng 80% trong tổng số lipid, gồm oleic, linolenic, arachidonic, clupanodonic… Chúng còn chứa nhiều omega 3, collagen và các chất khoáng như sắt, phốt pho, magie, kẽm,…
- Cá basa rất tốt cho tim mạch, huyết áp, mắt và não, giúp giảm viêm, cải thiện tâm trạng, làm đẹp cho tóc và da,…
1. Các món cá basa áp chảo – Cá basa áp chảo sốt cay
Nguyên liệu cho 2 phần ăn
- Phi lê cá basa 300 gr, cắt khúc vừa ăn
- Nước mắm 3 muỗng cà phê
- Tiêu 1/2 muỗng cà phê
- Tỏi 2 tép
- Ớt tươi 1 trái
- Rau húng tây tươi 2 nhánh
- Mật ong 2 muỗng cà phê
- Dầu ô liu 1 muỗng canh
Cách thực hiện
- Cho ớt tươi, rau húng tây, tỏi và mật ong vào máy xay nhuyễn. Ướp hỗn hợp này với cá basa với nước mắm và tiêu trong 15 phút cho ngấm gia vị.
- Bắc một cái chảo không dính lên bếp trên lửa nhỏ. Cho vào 1 muỗng canh dầu ô liu, chờ cho dầu nóng thì cho cá vào áp chảo. Chờ 3 phút cho mặt cá vàng đều, trở mặt còn lại. Kiểm tra xem 2 mặt cá đã vàng đều thì tắt bếp.
- Cho món ăn ra đĩa. Dùng nóng.
2. Các món cá basa áp chảo – Cá basa áp chảo bơ tỏi
Nguyên liệu cho 2 phần ăn
- 300gr phi lê cá basa
- 75gr bơ lạt
- 1 tép tỏi nghiền
-
1/4 muỗng canh lá húng quế khô
-
2 muỗng canh lá kinh giới khô
- Muối, tiêu, dầu ô liu
Cách thực hiện
- Bắc một cái chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầ ô liu, đợi cho nóng rồi cho bơ vào. Bơ tan, thả tỏi nghiền vào, đảo đều cho tỏi không bị cháy. Sau 1 phút thì cho húng quế khô và kinh giới vào cùng.
- Thả cá vào chảo chiên mỗi mặt khoảng 3-5 phút cho chín đều. Tắt bếp.
- Cho món ăn ra đĩa, rắc thêm muối và tiêu lên trên cho vừa khuẩ vị. Dùng nóng với salad tùy chọn.
3. Các món cá basa áp chảo – Cá basa áp chảo với ngò tây
Nguyên liệu cho 2 phần ăn
Phần cá
- Phi lê cá basa 300gr, rửa sạch và để ráo
- Dầu ô liu 1 muỗng canh
Phần sốt
- Ngò tây 120 gr
- Ngò rí 120 gr
- Hành tây 80 gr, cắt nhỏ
- Lá oregano 50 gr
- Tỏi 3 tép
- Nước cốt chanh 2 muỗng canh
- Giấm đỏ 2 muỗng canh
- Muối 1/4 muỗng cà phê
- Tiêu 1/4 muỗng cà phê
- Ớt bột 1/4 muỗng cà phê
- Dầu olive 120 ml
Cách thực hiện
- Bắc một cái chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ô liu cho nóng. Cho cá vào áp chảo cho chín 2 mặt.
- Cho tất cả các nguyên liệu trong phần sốt vào máy xay, xay nhuyễn.
- Phết phần nước sốt lên cá. Dùng nóng với salad hoặc khoai tây đút lò.
Chỉ cần thay đổi một số thành phần sốt là bạn đã có ngay các món cá basa áp chảo cùng một cách chế biến nhưng lại có hương vị khác biệt rồi. Cá basa là một loại thực phẩm ngon miệng và bổ dưỡng, thế nên bạn đừng ngại chế biến các món ăn này cho cả nhà nhé.
Chúc bạn thành công với các món cá basa áp chảo chúng tôi chia sẻ ngày hôm nay. Đừng quên ghé Medplus mỗi ngày để cập nhật các công thức nấu ăn mới và ngon nhất.
Xem thêm
- Mách bạn 3 món khoai lang nhồi đút lò ngọt lịm, giòn ngon khó quên
- Cách làm bò hấp sả lá dứa thơm ngon cho dịp cuối tuần
- Cách làm canh xà lách xoong nấu thịt bò đơn giản, tươi mát
- Cách làm mực sấy rim mật ong vừa thơm vừa ngậy cho cả nhà
Nguồn: Tổng hợp