Sau một ngày học tập và làm việc mệt mỏi mà có tô canh củ dền nóng hổi, bổ dưỡng thì còn gì bằng. Các món canh từ củ dền được nấu cùng với bò viên đậm đà, sườn non ngọt thịt, khoai tây và cà rốt giòn mát lại hợp đến khó tin. Không những ngon miệng mà món canh này còn rất tốt cho sức khỏe người dùng nữa đấy. Cùng Medplus khám phá ngay những điều thú vị từ củ dền và các món canh từ nguyên liệu thú vị này nhé!
Củ dền – Giá trị dinh dưỡng và lợi ích
- Củ dền còn có tên gọi khác là củ cải ngọt hay củ dền đỏ. Củ dền có hai màu là tím than và đỏ thẫm, vỏ đen khá xù xì. Trong tự nhiên cũng có hai dạng củ là củ dền dài và củ dền tròn. Khi cắt ngang củ thấy ruột củ có nhiều khoang đậm nhạt khác nhau tạo thành các vòng tròn đồng tâm. Sở dĩ dền có màu đỏ là nhờ hợp chất hỗn hợp tự nhiên betacyanin (đỏ) và betasanthin (tím) cấu thành từ hóa tính thực vật.
- Trong củ dền có chứa nhiều đường với lượng chất đạm và xơ tương đối. Ngoài ra chúng còn giàu vitamin như vitamin A, B1, B2, B3, B6, B9, C, các khoáng chất như canxi, kali, sắt, phốt pho, kẽm,…
- Với hàm lượng dinh dưỡng như vậy nên củ dền có nhiều lợi ích đối với sức khỏe người dùng. Chúng giúp điều hòa huyết áp, tốt cho tim mạch, ngăn ngừa giãn tĩnh mạch, giảm xơ vừa động mạch. Bên cạnh đó còn có tác dụng tốt cho gan, hạn chế tình trạng nhiễm độc cơ thể, tốt cho tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch,…
1. Các món canh từ củ dền – Canh củ dền bò viên
Nguyên liệu cho 2 phần ăn
- Bò viên 100 gr, cắt làm đôi
- Củ dền 1 củ, cắt vừa ăn
- Rau chân vịt 100 gr, cắt vừa ăn
- Tỏi 3 tép, băm nhỏ
- Hành tím 3 củ, băm nhỏ
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Hạt nêm 1 muỗng cà phê
- Tiêu 1/2 muỗng cà phê
- 1 trái ớt, cắt nhỏ
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh hành phi
Cách thực hiện
- Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào cho nóng chảo. Cho hành tím và tỏi băm vào phi rồi cho bò viên vào xào đến khi bò viên hơi nâu lại và có mùi thơm. Cho 500ml nước vào nấu cho sôi.
- Cho củ dền vào nồi, nấu cho sôi lại rồi thả rau chân vịt vào cùng. Nêm nếm với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, đảo đều. Đợi cho canh sôi lại thì tắt bếp.
- Múc canh ra tô, rắc hành phi và ớt thái lát lên trên. Dùng nóng.
2. Các món canh từ củ dền – Canh củ dền sườn non
Nguyên liệu cho 2 phần ăn
- 200 gr sườn non, làm sạch, để ráo
- Củ dền 1 củ, cắt khúc vừa ăn
- Cà chua 1 quả, cắt hạt lựu
- Rau cải thảo 200 gr
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Tỏi 1 tép, băm nhỏ
- Hành tím 1 củ, băm nhỏ
- Hành lá 1 cây, xắt nhỏ
- Tiêu 1/2 muỗng cà phê
- Muối 1/2 muỗng cà phê
- Nước mắm 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê
- Rau húng, ngò gai 1 nắm nhỏ, xắt nhỏ
Cách thực hiện
- Sườn non ướp với tiêu, muối, 1/2 hạt nêm, hành tỏi băm, để khoảng 15 phút cho thấm.
- Bắc một cái nồi lên bếp, chỉnh lửa vừa. Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào cho nóng rồi cho sườn non vào xào sơ cho thịt săn lại. Trút ra chén riêng.
- Vẫn nồi đó, cho 1 muỗng canh dầu ăn còn lại vào. Đợi cho dầu nóng thì cho cà chua vào xào cho ra màu. Trút sườn non đã chiên vào lại trong nồi, cho 500ml nước vào, nấu sôi.
- Khi nước đã sôi thì cho củ dền vào. Khi củ dền gần mềm thì thêm cải thảo vào nồi. Nêm nước mắm và 1/2 hạt nêm còn lại. Nấu đến khi các loại củ chín mềm thì tắt bếp.
- Múc canh sườn nấu củ dền ra tô, rắc rau thơm xắt nhỏ và thưởng thức.
3. Các món canh từ củ dền – Canh củ dền rau củ
Nguyên liệu cho 2 phần ăn
- 100 gr thịt heo, xay nhuyễn
- Củ dền 1 củ, cắt khúc vừa ăn
- Cà rốt 1 củ, cắt khúc vừa ăn
- Khoai tây 1 củ, cắt khúc vừa ăn
- Tỏi 1 tép, băm nhỏ
- Hành tím 1 củ, băm nhỏ
- Hành lá 1 cây, xắt nhỏ
- Tiêu 1/2 muỗng cà phê
- Muối 1/2 muỗng cà phê
- Nước mắm 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn 1 muỗng canh
Cách thực hiện
- Thịt heo xay ướp với tiêu, muối, 1/2 hạt nêm, hành tỏi băm, để khoảng 15 phút cho thấm.
- Làm nóng dầu ăn, cho thịt heo đã ướp vào xào sơ cho thịt săn lại. Cho 500ml nước vào, nấu sôi.
- Khi nước đã sôi thì cho củ dền, cà rốt vào. Khi củ dền và cà rốt gần mềm thì thêm khoai tây. Nêm nước mắm và 1 /2 hạt nêm còn lại. Nấu đến khi các loại củ chín mềm thì tắt bếp.
- Múc canh sườn nấu củ dền ra tô, rắc hành lá cắt nhỏ, dùng ngay.
Với 3 phiên bản khác nhau từ các món canh từ củ dền, hy vọng bạn sẽ thành công và ngon miệng. Đừng quên ghé Medplus mỗi ngày để có cho mình những công thức nấu ăn mới và thơm ngon nhất nhé!
Xem thêm
- Bất ngờ với các món ăn từ củ dền vị ngon, màu đẹp bắt mắt
- Đã miệng với các món bánh canh nóng hổi, ngon ngất ngây
- Bữa trưa nhanh gọn mà hấp dẫn với mì Ý lạp xưởng bò với sốt cà chua
- Cách làm cà ri mực cay cay, thơm ngon, đậm đà hương vị
Nguồn: Tổng hợp