TOP 10+ các món chay từ đậu hũ non lạ miệng, tốt cho sức khỏe

Đậu hũ non được làm từ đậu nành, chứa nhiều giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe. Các món chay từ đậu hũ non vừa dễ nấu, vừa là nguồn cung cấp protein, chất xơ, khoáng chất dồi dào tốt cho những người ăn chay, ăn kiêng hoặc những người bệnh hạn chế ăn protein từ động vật.

Bài viết hôm nay Songkhoe.Medplus sẽ giới thiệu đến bạn TOP 10+ các món chay từ đậu hũ non lạ miệng, tốt cho sức khỏe. Cùng vào bếp ngay thôi nào.

Xem thêm công thức nấu món chay ngon:

• TOP 10 món chay từ cà tím ngon, dễ nấu, ai cũng làm được
• TOP 10 các món chay từ nấm thơm ngon, dinh dưỡng
• Cách làm 10 món ăn từ sườn non chay thơm ngon cho ngày Rằm
• Công thức 10 món ăn chay từ đậu phụ thơm ngon, dễ nấu cho ngày chay
• TOP 10+ món ăn chay từ rau thanh đạm, đơn giản dễ làm ngay tại nhà

1. Đậu hũ non chiên giòn

Đậu hũ non chiên giòn là món chay từ đậu hũ non thơm ngon không thể bỏ qua. Món ăn có lớp vỏ bên ngoài giòn rụm, bên trong mềm mịn, nên được nhiều người yêu thích. Khi ăn ăn kèm tương ớt, tương cà, sốt mayonnaise hương vị sẽ thêm phần hấp dẫn, đặc biệt là các thành viên nhí trong gia đình rất mê món này đó nhé.

Nguyên liệu

• Đậu hũ non: 500g
• Bột chiên giòn: 300g
• Bột chiên xù: 300g
• Trứng gà: 3 quả
• Gia vị: Dầu ăn, muối, tương ớt, sốt mayonnaise

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Đậu hũ non rửa sạch, cắt thành các miếng vừa ăn.
  • Đập 1 quả trứng gà vào chén và đánh đều lên.
  • Đổ bột chiên giòn và bột chiên xù từng chén riêng.
• Bước 2: Chế biến
  • Áo đều bột chiên giòn lên các miếng đậu hũ non, sau đó, lăn đậu hũ non qua trứng gà, rồi lăn vào bột chiên xù để các mặt áo đều bột chiên xù.
  • Bắc chảo dầu ăn lên bếp đun nóng. Khi dầu sôi cho lần lượt các miếng đậu hũ đã tẩm bột vào, chiên với lửa vừa đến khi lớp bột bên ngoài vàng đều thì lấy ra và để lên giấy thấm dầu.

Xem thêm các bài viết cùng chủ đề:

•  Bật mí cách ăn chay vẫn đủ chất
• Tết 2023 – Lợi ích việc ăn chay ngày Tết
• 10+ nhóm chất để ăn chay đủ chất dinh dưỡng, khoa học

2. Canh kim chi với đậu hũ non chay

Thêm một món chay từ đậu hũ non được nhiều người yêu thích đó là canh kim chi với đậu hũ non. Canh kim chi với đậu hũ non chay có hương vị chua cay đậm đà, hòa quyện với độ giòn của kim chi và mềm mát từ đậu phụ, hứa hẹn sẽ chiều lòng tất cả các thành viên trong gia đình bạn.

Nguyên liệu

•  300g kim chi
• 100g đậu hũ non
• 1 củ gừng
• 2 nhánh hành boa rô
• 1 muỗng cà phê
• đường
• 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh mắm chay

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Đậu hũ non rửa sạch, cắt thành các miếng vừa ăn.
  • Hành boa rô làm sạch, cắt mỏng.
  • Gừng cạo vỏ và cắt sợi nhỏ.
• Bước 2: Chế biến
  • Đun nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu sôi thì cho hành boa rô vào phi thơm rồi cho kim chi vào xào và đảo đều tay rồi tắt bếp.
  • Đổ thêm vào nồi 1 – 1.2 lít nước, đun cho đến khi sôi 6 thì vớt hết bọt nổi lên. Nêm thêm vào đây hạt nêm chay, nước mắm chay, đường cho vừa ăn.
  • Đun đến khi nước sôi thì cho phần đậu hũ non đã cắt sẵn vào.
  • Tiếp tục nấu cho đến khi sôi lại, nêm nếm lại một lần nữa rồi tắt bếp, cho thêm ít gừng cắt nhỏ lên trên và mang ra thưởng thức.

3. Đậu hũ non nấu sốt Tứ Xuyên

Món đậu sốt Tứ Xuyên là một món ăn nổi tiếng của nước bạn Trung Hoa với vị cay đặc trưng. Món đậu hũ non nấu sốt Tứ Xuyên chay thơm mềm và nước sốt đậm đà, sền sệt màu đỏ đẹp mắt kết hợp với các loại nấm tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Cách làm món chay từ đậu hũ non sốt Tứ Xuyên đơn giản như sau:

Nguyên liệu

• 150 gram đậu hũ non
• 2 lát sườn cốt lết chay
• 2 muỗng canh tương hột cay
• 1 muỗng canh hạt xuyên tiêu
• 2 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng canh xì dầu
• ít gừng gọt vỏ thái nhỏ
• muối
• 1 muỗng canh bột ngô
• Dầu thực vật

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Ngâm sườn chay trong nước sạch 15 phút cho mềm, vắt kiệt nước, thái miếng nhỏ.
  • Giã xuyên tiêu, để riêng.
  • Pha bột ngô với nửa muỗng canh nước lọc.
  • Đậu hũ non thì cắt khối vuông nhỏ.
• Bước 2: Chế biến
  • Bắc chảo, chế ít dầu thực vật vào đun nóng.
  • Cho tiêu giã nhỏ vào phi, đến khi dậy mùi thơm thì vớt tiêu ra chén riêng.
  • Lần lượt cho sườn cốt lết chay, tương hột cay, gừng (có thể cho thêm ít hành boa-rô cắt nhỏ) vào chảo xào cùng.
  • Khoảng 5 phút sau thì chế 1 muỗng canh nước lọc vào chảo sao cho xâm xấp nguyên liệu.
  • Nêm xì dầu và gia vị cho món ăn vừa miệng.

4. Đậu hũ non sốt cà chua

Một trong những món chay từ đậu hũ non đơn giản nhất đó là món đậu hũ non sốt cà chua. Món ăn này có cách làm rất đơn giản nhưng hương vị lại cực kỳ thơm ngon, là sự kết hợp giữa đậu non mềm mịn thơm béo cùng cà chua thanh mát, gia vị chua chua ngọt ngọt ăn kèm cơm vô cùng ngon.

Nguyên liệu

• 200g cà chua chín
• 50g hành hoa
• 1 củ hành tím
• 4 miếng đậu hũ non
• Dầu ăn
• Cá loại gia vị

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Hành tím băm nhỏ, hành hoa rửa sạch, cắt khúc ngắn
  • Đậu phụ cắt miếng vừa ăn
  • Cà chua rửa sạch thái miếng
• Bước 2: Chế biến
  • Chiên đậu hũ non trong chảo ngập dầu, chiên cho đến khi đậu hũ vàng giòn thì vớt ra và để ráo dầu.
  • Đun nóng nồi với hai muỗng canh dầu ăn đến khi dầu sôi thì cho hành tím vào phi thơm, cho tiếp cà chua vào xào cho mềm, nêm thêm một chút gia vị, thêm một ít nước lọc, bột năng vào nấu cho sôi rồi cho đậu hũ đã chiên vào.
  • Nấu với lửa nhỏ trong khoảng 5 đến 7 phút cho sốt sánh lại thì tắt bếp.
  • Múc ra đĩa, rắc thêm một ít hành lá và thưởng thức cùng với cơm trắng.

5. Đậu hũ non kho nấm

Nguyên liệu

• 3 miếng đậu hũ
• 100g nấm rơm
• Tỏi, hành khô và các gia vị nêm chay

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Đậu phụ, nấm rơm rửa sạch và cắt miếng vừa ăn
  • Tỏi, hành khô băm nhỏ
• Bước 2: Chế biến
  • Đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu rồi cho hành vào phi thơm.
  • Tiếp tục cho nấm vào, nêm nếm gia vị và đảo đều.
  • Cho từ từ đậu hũ non vào đảo nhẹ tay, cho thêm một ít nước lọc vào đun đâu trong khoảng 5 đến 7 phút với lửa nhỏ để đậu thấm đều gia vị.
  • Đến khi đậu, nấm đã chín thì tắt bếp, múc ra đĩa và thường thức thôi nào.

6. Đậu hủ non xốt cay

Đậu hủ non xốt cay là món chay từ đậu hũ non cực kỳ hấp dẫn và sáng tạo. Nước xốt sanh sánh đỏ óng màu cà chua, cà rốt cùng vị cay nồng của sa tế quyện với sự thanh dịu mềm tan của tàu hủ non là một sự kết hợp tuyệt vời và kích thích vị giác.

Nguyên liệu

• Đậu hũ non : 2 cây
• Nấm đông cô : 4 tai
• Cà chua : 1 trái
• Cà rốt : 1/3 củ
• Sườn chay : 20g
• Hành baro
• Gia vị khác

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Đậu hũ cắt khoanh 1cm.
  • Nấm đông cô ngâm mềm, cắt lát mỏng. Hành tây cắt hạt lựu. Poa-rô phần cọng cắt lát mỏng, phần lá cắt nhỏ. Bột năng pha loãng.
  • Nấm mèo ngâm mềm băm nhỏ. Cà chua bỏ hạt cắt hạt lựu. Cà rốt cắt hạt lựu.
  • Sườn chay ngâm mềm, xé sợi, vắt ráo, chiên vàng.

• Bước 2: Chế biến
  • Pha nước xốt: Hòa tan 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng dầu mè, 1 muỗng hạt nêm chay, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng tương cà, 2 muỗng sa tế, thêm 1/2 chén nước dừa vào khuấy đều.
  • Phi thơm baro và hành tây, xào sơ cà chua, nấm và cà rốt, tiếp tục cho hỗn hợp xốt vào đảo đều, cho nước bột năng để tạo độ sánh
  • Nhẹ nhàng xếp đậu hũ vào chảo, nấu sôi trở lại, cho 2/3 lượng sườn chay vào và tắt bếp
  • Múc đậu hũ ra dĩa, rắc phần sườn chay còn lại lên trên, dùng nóng với cơm rất ngon

7. Đậu hũ non kho sườn chay

Một món chay từ đậu hũ non ngon miệng không thể thiếu chính là món đậu hũ non kho sườn chay. Món ăn có vị mềm của đậu hũ, vị ngọt của nước dừa, mặn mặn của nước tương, cay nhẹ các gia vị tiêu ớt, khi  ăn cùng cơm nóng rất ngon.

Nguyên liệu

•  Sườn chay khô 100 gr
• Miếng đậu hũ chiên 1 cái
• Nấm đùi gà baby 100 gr
• Cà rốt 50 gr
• Hành boa rô 1 cây
• Tiêu xanh 2 nhánh
• Nước dừa tươi 200 ml
• Màu dầu điều 1 muỗng cà phê
• Tương ớt 1 muỗng canh
• Đường 1 muỗng cà phê
• Hạt nêm 1 muỗng cà phê
• Bột ngọt 1 muỗng cà phê
• Nước tương 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn 300 ml

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Hành boa rô cắt lát mỏng, cà rốt cắt khối khoảng 5 cm ớt sừng cắt lát xéo.
  • Nấm đùi gà rửa sạch, đem cắt làm đôi.
  • Tiêu xanh mang đập dập.
  • Sườn chay sau khi mua về các bạn rửa sơ với nước cho sạch bụi bẩn, sau đó mang ngâm với nước khoảng 30 phút cho sườn nở mềm, vắt ráo, đem cắt làm 4 phần.
  • Đậu hũ rửa sơ, lau cho khô nước, sau đó cắt thành khối dày khoảng 2 cm.
• Bước 2: Chế biến
  • Bắc chảo ngập dầu lên bếp, khi dầu nóng cho sườn vào chiên sơ qua, khi sườn xém vàng đem vớt ra.
  • Tiếp tục cho đậu hũ vào chảo vừa chiên và chiên sơ đậu hũ đến xém vàng, sau đó gắp ra ngoài.
  • Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho hành boa rô và tiêu xanh cùng 1 muỗng cà phê màu dầu điều vào phi thơm.
  • Tiếp theo cho sườn chay, nấm đùi gà, cà rốt vào xào đều, cho thêm 200ml nước dừa tươi.
  • Khi nước dừa hơi sánh lại thì cho thêm 100ml nước lạnh vào, nêm vào 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước tương.
  • Chỉnh lửa lớn, kho nguyên liệu đến khi nước hơi sánh và cạn thì tắt bếp, gắp ra dĩa và trang trí với ớt, boa rô và thưởng thức.

8. Đậu hũ kho tương hột

Đậu hũ kho tương hột có hương vị mặn mặn, ngọt ngọt của nước kho tương đậu cùng đậu hũ mềm ngon, ăn kèm với một chén cơm nóng thì thật hết sẩy! Cách làm món chay từ đậu hũ non kho tương hột đơn giản như sau:

Nguyên liệu

•  Đậu hũ 700 gr
• Tương hột 120 gr
• Tỏi 20 gr
• Hành tím 40 gr
• Ngò rí 50 gr
• Hành lá 20 gr
• Tương ớt 1 muỗng canh
• Muối 1/2 muỗng cà phê
• Tiêu 1 ít
• Đường 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Nước 150 ml

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Đậu hũ rửa sạch, đem lấy giấy thấm hút nước cho ráo, sau đó cắt thành hình vuông nhỏ.
  • Trộn 1/2 muỗng cà phê muối với 1/4 muỗng cà phê đường, sau đó rắc vào đậu.
  • Hành tỏi lột vỏ, lần lượt cho vào máy xay và xay nhuyễn ra.
• Bước 2: Chế biến
  • Cho dầu vào ngập trong chảo khoảng 2 cm, cho đậu hũ vào chiên vàng đều, sau dó gắp ra giấy thấm dầu.
  • Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, khi dầu nóng cho hành tỏi vào phi vàng thơm.
  • Nêm vào 1 muỗng canh đường, cho 120gr phần hột từ tương hột vào và dầm.
  • Tiếp tục cho 1 muỗng canh tương ớt vào và đảo đều, thêm 150ml nước vào nấu sôi, khuấy đều, nêm nếm gia vị cho phù hợp.
  • Cho đậu hũ vào và đảo đều cho đậu hũ thấm nước kho.
  • Cho 50ml nước vào và kho trong 20 phút, sau đó nêm nếm gia vị cho phù hợp, rắc ít tiêu lên trên, cho ngò rí lên là hoàn thành.

9. Canh đậu hũ non chay

Nguyên liệu

• 1 hộp đậu hũ non
• 4 cái nấm đông cô
• 1 lát tàu hũ ky

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Nấm đông cô tươi rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn.
  • Đậu hũ non cắt miếng vừa ăn.
• Bước 2: Chế biến
  • Tàu hũ ky bẻ miếng nhỏ, cho vào chiên vàng rồi vớt ra, để ráo dầu.
  • Cho dầu ăn vào nồi, trút nấm đông cô vào xào qua.
  • Thêm nước nấu sôi, nêm gia vị vừa ăn rồi cho đậu hũ non vào, đun sôi thêm lần nữa.
  • Múc canh ra bát, cho tàu hũ ky lên trên, rắc thêm chút rau mùi là bạn đã hoàn tất món canh nấm đậu phụ chay rất ngon miệng.

10. Đậu hũ non chiên sả chay

Một trong những món ăn chay truyền thống rất hay xuất hiện và được phổ biến đó là món đậu hũ chiên sả ớt, vừa cay thơm, vừa béo béo thật là kích thích vị …Đậu hũ chiên vàng ươm, kết hợp cùng sả thơm lừng, hương vị mằn mặn, vừa cay thơm, vừa béo béo kích thích vị giác vô cùng. Đât là món chay từ đậu hũ non dễ làm không thể bỏ qua.

Nguyên liệu

• 1 hộp đậu hũ non
• Sả cây
• Gia vị

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Đậu hũ non cắt miếng vừa ăn.
  • Sả cây rửa sạch, băm nhuyễn.
• Bước 2: Chế biến
  • Chiên ngập dầu đậu hũ, lửa trung bình, đậu vàng thì lấy ra là đặt trên giấy thấm dầu.
  • Chuẩn bị một hỗn hợp, sả, đường, ớt bột, đường, tỏi, tiêu, nước mắm. Đảo đều cho đến khi nghe mùi thơm.
  • Ngay khi hỗn hợp sả biến màu vàng, tắt bếp, đặt đậu hũ vào chảo, lăn đều các mặt. Hoặc bạn cũng có thể rưới hỗn hợp sả lên trên bề mặt đậu hũ trên đĩa.

Trên đây là hướng dẫn chi tiết về cách chế biến các món chay từ đậu hũ non thơm ngon đơn giản dễ nấu. Hy vọng bạn đọc có thể tham khảo để bổ sung ngay vào thực đơn bữa ăn nhà mình nhé!

Đừng quên ghé thăm Songkhoe.Medplus mỗi ngày để cập nhật các thông tin về y tế, sức khỏe mới nhất bạn nhé