Hãy thôi dùng món trứng chiên kiểu cũ nhàm chán ngày thường và tham khảo ngay các món trứng chiên dưới đây nếu bạn muốn có món ăn dinh dưỡng và lạ miệng. Với sự kết hợp độc đáo từ hải sản tươi rói, nấm ngọt mềm, lá mơ thơm nồng, phô mai béo ngậy… Món ăn sẽ làm bạn ấn tượng với lớp trứng mỏng giòn bên ngoài ăn kèm với phần nhân tươi ngon, thơm nức bên trong đấy.
Medplus sẽ chia sẻ ngay bí quyết làm các món trứng chiên này ngay sau đây nhé!
Trứng – Giá trị dinh dưỡng và lợi ích
- Trứng thường được sử dụng làm nguồn thức ăn cung cấp protein cho người. Bề ngoài của trứng thường có hình bầu dục, hai đầu không cân bằng, một to một nhỏ. Các loại trứng phổ biến nhất là trứng gà, trứng vịt, trứng chim cút.
- Trứng không chỉ là một loại thực phẩm mà nó còn có ý nghĩa trong văn hóa, văn học, tôn giáo và nghệ thuật. Hình ảnh của quả trứng là biểu tượng của sự sống và sinh sôi.
- Trứng có chứa nhiều protein và chất béo có lợi cho cơ thể. Bên cạnh đó thì chúng còn chứa nhiều vitamin như folate, A, B12, D, K, các khoáng chất như canxi, sắt, kali, kẽm, magie,…
- Nhờ hàm lượng dưỡng chất như vậy nên sử dụng trứng thường xuyên sẽ mang đến nhiều lợi ích cho người dùng. Chúng rất tốt cho tim mạch và huyết áp, xây dựng màng tế bào, tạo ra các phân tử truyền tín hiệu trong não, tăng cường sức đề kháng, tốt cho mắt, não và xương, tăng khối lượng cơ bắp, giúp no lâu,…
1. Các món trứng chiên – Trứng chiên hải sản
Nguyên liệu cho 2 phần ăn
- 3 quả trứng vịt
- 100 gr tôm tươi, bỏ đầu, đuôi và chỉ đen
- 100 gr mực tươi, rửa sạch với muối và nước sạch, cắt khoanh tròn
- 2 thanh cua, cắt lát xéo làm 4
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 3 củ hành tím, cắt lát mỏng
- 1 1/2 muỗng cà phê bột nêm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 cây hành lá, cắt nhỏ
Cách thực hiện
- Ướp tôm và mực với 1 1/2 muỗng canh bột nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu trong 15 phút. Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Đợi cho dầu nóng thì cho hành tím vào phi cho thơm, sau đó cho tôm và mực vào xào trong khoảng 2 phút cho nguyên liệu chín sơ. Cho thanh cua vào đảo đều thêm 1 phút nữa. Trút hỗn hợp hải sản ra chén riêng.
- Đập trứng vào một cái bát, đánh đều cho lòng trắng và lòng đỏ quyện vào nhau. Vảo chảo đó, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đợi chảo nóng thì cho trứng đã đánh vào cùng. Trút hỗn hợp hải sản lên trên, đợi cho trứng chín một mặt thì lật mặt kia lại, chiên tiếp cho đến khi trứng chín hoàn toàn.
- Trút trứng chiên hải sản ra đĩa, rắc hành lá lên trên và thưởng thức.
2. Các món trứng chiên – Trứng chiên nấm rơm
Nguyên liệu cho 2 phần ăn
- 3 quả trứng vịt
- 150 gr nấm rơm, ngâm muối 10 phút, rửa sạch và cắt làm đôi
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1/2 củ hành tây, cắt lát mỏng
- 1 quả ớt xanh, cắt nhỏ
- 1 muỗng cà phê muối kosher
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê bột thì là
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 ít lá mùi tây, xắt nhuyễn
Cách thực hiện
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Đợi cho dầu nóng thì cho tỏi băm, ớt xanh và 1/2 muỗng cà phê thì là vào chảo, đảo đều cho đến khi chúng hơi vàng. Cho thêm hành tây và nấm rơm vào xào cùng cho đến khi nấm hơi chín. Cho lá mùi tây vào đảo đều thêm 1 phút nữa rồi trút tất cả ra chén riêng.
- Đập trứng vào một cái bát, đánh đều cho lòng trắng và lòng đỏ quyện vào nhau. Vảo chảo đó, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đợi chảo nóng thì cho trứng đã đánh vào cùng. Đợi cho trứng hơi cứng lại thì cho hỗn hợp nấm vào cùng. Chiên cho đến khi mặt dưới của trứng chín đều thì lật trứng lại, chiên thêm 1 phút rồi tắt bếp.
- Cho trứng chiên nấm rơm ra đĩa và thưởng thức.
3. Các món trứng chiên – Trứng chiên lá mơ
Nguyên liệu cho 2 phần ăn
- Trứng gà 4 quả
- Lá mơ 50 gr, xắt nhuyễn
- Hành tím băm 10 gr
- Hạt nêm 5 gr
- Tiêu xay 2 gr
- Dầu ăn 1 muỗng canh
Cách thực hiện
- Đập 4 quả trứng gà vào bát, cho vào 10gr hành tím băm, 5gr hạt nêm và 2gr tiêu xay cùng lá mơ đã băm vào rồi đánh trứng cho đều.
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi cho dầu nóng. Cho hỗn hợp trứng đã chuẩn bị vào chảo, chiên 2 mặt cho trứng chín đều.
- Cho trứng chiên lá mơ ra đĩa và thưởng thức.
4. Các món trứng chiên – Trứng chiên phô mai
Nguyên liệu cho 2 phần ăn
- Trứng gà 3 quả
- Phô mai 1 miếng
- Muối 1/3 muỗng cà phê
- Dầu ăn 2 muỗng canh
Cách thực hiện
- Chia phô mai thành 5 phần nhỏ. Trứng gà đập vào chén, thêm 1/3 muỗng cà phê muối, khuấy đều. Sau đó, lọc trứng qua rây cho mịn.
- Cho chút dầu ăn vào chảo, dùng khăn giấy láng đều mặt chảo. Đổ từ từ trứng vào, khuấy đều cho đến khi trứng vừa chín sệt lại.
- Đặt phô mai vào giữa, dùng đũa gạt cho phần trứng bên phải trong chảo gấp lại 1 bên. Khéo léo hất nhẹ chảo để phần trứng nghiêng ra ngoài, dùng đũa gạt cho chúng. Tiếp tục dùng đũa chặn 1 bên, hất chảo dứt khoát cho phần trứng lật lại. Chiên thêm 1 lúc nữa cho trứng chín đều xung quanh là được.
- Trút trứng chiên phô mai ra đĩa, thêm một ít tiêu lên trên nếu thích và thưởng thức.
Thêm một chút chấm phá cho món trứng chiên cũ, giờ đây bạn đã có 4 gợi ý từ các món trứng chiên thật hấp dẫn. Chúc bạn thành công với các món trứng chiên mới lạ mà ngon miệng. Bạn nhớ ghé Medplus thường xuyên để cập nhật những công thức nấu ăn ngon và bổ dưỡng mỗi ngày bạn nhé!
Xem thêm
- Bật mí cách làm các món gà hầm với nhiều phiên bản kích thích
- Các món cháo thịt bằm thơm ngon, lạ miệng cho bé biếng ăn
- Nồi canh thịt bò nấu khế chua chua mà đậm vị gợi nhắc về xứ Huế thân thương
- Chỉ 20 phút là có ngay món bạch tuộc trộn xoài ngon bất ngờ cho bữa tối
Nguồn: Tổng hợp