Nếu bạn đã chán ngán với các món ăn thông thường hằng ngày thì hãy đổi vị với món ba chỉ om cà pháo. Món ăn này mang đến một phong cách mới trong bữa cơm hằng ngày của gia đình. Lớp thịt mềm ngọt kết hợp với vị chua, giòn giòn của cà pháo tạo nên món ăn rất ngon và lạ miệng đấy.
Với các nguyên liệu phổ biến và cách làm đơn giản, món ăn này sẽ làm bữa cơm của bạn thêm thú vị hơn. Còn gì bằng khi quây quần cùng gia đình và bạn bè thưởng thức các món ngon. Dưới đây Medplus sẽ chia sẻ cách làm ba chỉ om cà pháo. Bạn hãy vào bếp trổ tài cùng Medplus nhé!
Cách làm ba chỉ om cà pháo
Cách chọn nguyên liệu
- Thịt heo tươi sẽ có màng ngoài khô, màu sắc hồng nhạt đến đỏ tươi.Thịt săn chắc, ấn vào có độ đàn hồi. Thịt không tiết ra dịch nhớt, các thớ thịt đều nhau.
- Cơ của thịt hơi se lại và lớp bì mềm, mỡ màu trắng trong đến hơi ngà, khi ngửi không có mùi hôi.
- Khi chọn cà pháo nên chọn loại to vừa đều nhau, không chọn quá non hay quá già. Bạn chưa có kinh nghiệm chọn cà hãy cắt đôi quả cà để xem ruột cà thế nào nhé. Nếu cà non sẽ rất ít hạt, cà già thì ruột sẽ nhiều và đặt hơn.
Bí quyết làm ba chỉ om cà pháo
- Dùng nồi đát để kho món ăn sẽ ngon hơn rất nhiều.
- Nếu bạn thích hương vị chua chua mặn mặn thì nên dùng cà muối chua, món ăn sẽ đạt được sự cân bằng và hài hòa trong hương vị.
- Chần ba chỉ qua nước sôi để loại bỏ chất bẩn trong thịt trước khi kho.
- Nếu không ăn nước thì bạn đun cho đến khi cạn, lúc đó thịt và cà sẽ săn lại tạo độ ngon hơn. Tuy nhiên phần nước khi ăn kèm với cơm nóng cũng rất ngon đấy nhé!
Thịt heo không nên ăn cùng thực phẩm gì?
Những thực phẩm nên kiêng kị khi ăn với thịt heo:
- Gan dê
- Gừng sống
- Đậu nành
- Rau ngò
- Thịt bò
Những người nên kiêng ba chỉ om cà pháo
1. Người bị tiêu chảy
Thịt ba chỉ có chứa một lượng chất béo rất lớn. Các chất béo này làm đường tiêu hóa khó hồi phục hơn.
2. Người bị huyết áp cao
Các thực phẩm chứa nhiều chất béo là tối kị đối với những bệnh nhân cao huyết áp. Nó gây ra áp lực nặng nề hơn cho các bệnh huyết áp và tim mạch. Ngoài ra, chất đạm có trong thịt heo cũng làm người bệnh có nguy cơ đột quỵ, tai biến và nhồi máu cơ tim.
3. Người bị sỏi thận
Thịt heo là một trong những món ăn có chứa hàm lượng protein cao. Sử dụng nhiều tạo ra nhiều chất tạo sỏi trong nước tiểu và dẫn đến sỏi thận.
4. Người bị máu nhiễm mỡ và béo phì
Người mắc các bệnh này cũng nên hạn chế ăn những món ăn chế biến từ thịt heo. Nó cung cấp nhiều chất béo ảnh hưởng lớn đến bệnh tật.
Ba chỉ om cà pháo thơm ngon là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày muốn đổi vị cho bữa ăn gia đình. Bạn hãy lưu ngay công thức và vào bếp trổ tài chiêu đãi cả nhà nhé! Bạn cũng đừng quên cập nhật các công thức nấu ăn mới nhất tại Medplus.
Nguồn: Tổng hợp
Tham khảo thêm một số công thức nấu ăn khác:
- Hướng dẫn cách làm thịt ba chỉ kho vừng đơn giản, thơm ngon
- Hướng dẫn cách làm thịt chua ngọt kiểu Hàn chuẩn vị ngay tại nhà
- Cách làm chả đậu phụ chiên giòn ngon, lạ miệng cho bữa cơm gia đình
Cách làm ba chỉ om cà pháo lạ miệng, đổi vị cho bữa cơm gia đình
Ingredients
- 300g thịt ba chỉ
- 100g cà pháo muối chua
- 1 củ tỏi
- 1 củ hành
- Gia vị: nước mắm, muối, bột ngọt, đường
Instructions
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt ba chỉ mua về rửa sạch với muối và nước sau đó để ráo rồi thái miếng vừa ăn.
- Cho thịt vào chần trong nước sôi để loại bỏ chất bẩn.
- Cà pháo cắt làm đôi.
- Hành, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Làm nước màu
- Bắc chảo lên bếp rồi cho 2 thìa đường vào, nấu với lửa nhỏ. Khi đường tan chảy hoàn toàn chuyển sang màu vàng cánh gián thì cho vào ½ chén nước. Đun đến khi hỗn hợp sôi thì cho ra chén rồi để nguội.
Ướp thịt
- Thịt sau khi chần xong bạn ướp với muối, bột ngọt, mắm, nước màu. Gia giảm tùy theo khẩu vị gia đình.
- Trộn đều hỗn hợp và ướp ít nhất 15 phút cho thịt thấm đều gia vị.
Om thịt
- Bắc nồi lên bếp, đun nước sôi rồi cho thịt, hành, tỏi vào cùng. Hớt bỏ phần bọt nổi lên trên.
- Tiếp theo cho cà pháo vào đun cùng, vặn lửa vừa, đun tới khi thịt mềm nhừ, cạn nước thì tắt bếp.
- Nếu bạn muốn nước cạn nhanh hơn thì khi thịt bắt đầu mềm bạn vừa đun vừa mở vung là được.
