Món bạch tuộc xào chua ngọt được rất nhiều người yêu thích. Lý do là bởi sự kết hợp giữa nhiều hương vị từ chua ngọt giòn giòn hòa quyện đủ vị chua cay mặn ngọt. Bên cạnh đó còn là sự hấp dẫn về màu sắc từ các nguyên liệu rau củ, mang lại sự kích thích về thị giác. Những miếng bạch tuộc tươi ngon, mặn mà thấm đẫm gia vị hứa hẹn sẽ chinh phục bất cứ thực khách nào.
Cùng Medplus tìm hiểu cách làm món bạch tuộc xào chua ngọt dưới đây nhé!
Bí quyết cho món bạch tuộc xào chua ngọt
Cách chọn nguyên liệu
Vì bạch tuộc là nguyên liệu chính nên bạn hãy chú trọng tới việc chọn bạch tuộc sao cho tươi ngon và an toàn nhé.
- Hình dáng: Da bạch tuộc nhẵn trơn láng và mịn màng. Không chọn nếu da mực bị bong tróc, không còn vẹn nguyên.
- Mắt: Mắt bạch tuộc trong, sáng và đều màu. Không bị lồi lõm bất thường.
- Màu sắc: Bạch tuộc tươi ngon thường có phần bụng màu trắng. Lưng mực đôi khi phản chiếu sắc xanh dịu mắt.
- Khi chế biến: Khi dùng nhiệt để chế biến nguyên liệu, bạch tuộc chỉ săn lại chứ không teo nhỏ. Không có hiện tượng chảy nhiều nước hay có mùi hơi khó chịu.
Mẹo khử mùi bạch tuộc cho món bạch tuộc xào chua ngọt thơm ngon
Dùng muối và nước cốt chanh
Pha nước theo tỉ lệ 1 lít nước muối với 1 trái chanh. Sau khi sơ chế, bạn hãy ngâm bạch tuộc với dung dịch nay cho tới khi bạch tuộc tái lại. Vớt ra và rửa lại với nước sạch.
Dùng rượu trắng
Sau khi làm sạch, hãy cho bạch tuộc vào thau sạch với một ít rượu trắng. Ngâm như vậy trong 3-5 phút để bạch tuộc hết mùi rồi rửa lại với nước sạch.
Dùng nước cốt gừng và nước trà xanh
Pha dung dịch theo tỉ lệ 500ml nước trà với 50ml nước cốt gừng. Dùng hỗn hợp này xát lên bạch tuộc cho hết mùi, sau đó rửa lại với nước sạch.
Cách thưởng thức và bảo quản món ăn
- Món ăn được dùng với cơm nóng hay bánh mì đều rất ngon.
- Hãy dùng món ngay sau khi chế biến xong. Thức ăn nguội sẽ kém hấp dẫn và ăn dễ bị lạnh bụng.
- Nếu dùng không hết, hãy cho vào hộp kín và để vào tủ lạnh.
- Không để món ăn quá 48 giờ sau khi chế biến.
Lợi ích từ món bạch tuộc xào chua ngọt
Tăng cường sức đề kháng
Trong mực có nhiều selenium được biết tới như là chất thúc đẩy hệ tiêu hóa. Ngoài ra, selenium còn là chất chống oxy hóa và làm tăng sức đề kháng cho cơ thể.
Tăng trao đổi chất
Vitamin B12 là khoáng chất cần thiết cho sự trao đổi chất, tạo ra các tế bào máu đỏ mới và hỗ trợ chức năng não bộ hàng ngày. Đây cũng là một khoáng chất được tìm thấy nhiều trong mực.
Tăng cường trí não
Omega 3 trong bạch tuộc có tác dụng hữu ích tới mắt và não. Cụ thể là chất này hạn chế thoái hóa não ở người già và phát triển các tế bào não ở trẻ nhỏ.
Bạch tuộc xào chua ngọt với những miếng mực dày và ngọt thịt. Vị cay của ớt, vị hăng của cần tây, vị thơm của tỏi hòa quyện càng thêm kích thích bao tử. Chắc chắn món bạch tuộc xào chua ngọt sẽ điểm tô chút sắc màu cho bữa ăn thường nhật của bạn.
Hãy chia sẻ về trải nghiệm của bạn với món ăn này ở phần bình luận nhé. Bạn cũng đừng quên Medplus mỗi ngày để cập nhật các công thức nấu ăn mới và ngon nhất.
Xem thêm
- Cách làm bánh mì chảo bạch tuộc thơm ngon cho cả nhà gắp không ngơi tay
- Cách làm mực hầm cà chua kiểu Âu ngon khó cưỡng
- Cách làm bạch tuộc hấp sốt Thái cay kích thích bao tử cả nhà
Nguồn: Tổng hợp
Cách làm bạch tuộc xào chua ngọt ngon, bao nhiêu cơm cũng hết
Ingredients
- 500gr bạch tuộc
- 1 quả dưa chuột
- 1 củ hành tây
- 4 nhánh tỏi
- Đường, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm,…
Instructions
Sơ chế
- Bạch tuộc đem sơ chế, khử mùi và rửa sạch lại với nước. Sau đó cắt bạch tuộc thành những miếng vừa ăn.
- Cà chua và hành tây rửa sạch, cắt múi cau.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Cách làm
- Phi thơm tỏi với dầu ăn trên chảo nóng. Cho bạch tuộc vô xào với hạt nêm, đường và tiêu tùy khẩu vị. Khi bạch tuộc chín thơm thì cho ra đĩa riêng.
- Phi thơm tỏi trong một chảo khác. Cho hành tây và cà chua vào xào cho chín giòn.
- Đổ bạch tuộc đã xào vào chung. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Trút bạch tuộc xào chua ngọt ra đĩa. Trang trí với cần tây và tiêu cho đẹp mắt.
