Bạch tuộc xóc cóc non là món ăn vặt hấp dẫn. Những miếng bạch tuộc dai giòn cùng với cóc non chua chua ngọt ngọt. Tất cả được trộn lại cùng với nhau thêm chút nước mắm đường pha sệt cay nhẹ, chỉ nghe thôi là đã cảm thấy kích thích vị giác lắm rồi.
Cùng làm bạch tuộc xóc cóc non lai rai trong thời gian tránh dịch này nhé. Bắt đầu cùng với Medplus nào!
Bí quyết làm bạch tuộc xóc cóc non
1. Cách chọn nguyên liệu
Nguyên liệu chính của món bạch tuộc xóc cóc non là bạch tuộc tươi ngon và những trái cóc giòn nhưng vẫn giữ được độ chua vừa phải. Cùng lưu ý tới những bí quyết chọn nguyên liệu cho món ăn này nhé.
Bạch tuộc
- Chọn những con bạch tuộc có lớp da sáng, có màu hồng, hơi nâu hay xám.
- Xúc tu bạch tuộc còn nguyên vẹn, không bị dập nát.
- Mắt bạch tuộc trong và sáng và nằm đều hai bên đầu. Con ngươi bạch tuộc không bị mờ, đục.
- Thịt bạch tuộc săn chắc và đàn hồi. Khi ấn vào không bị mềm, nhão hay rỉ nước.
- Bạch tuộc có mùi tanh tự nhiên nhưng không có mùi hôi khó chịu.
Cóc non
- Chọn mua những quả cóc còn non với lớp vỏ bên ngoài màu xanh thẫm.
- Lớp vỏ cóc mịn và sáng. Không có những nốt đen, quá sần sùi hay bị dập nát.
2. Mẹo để món bạch tuộc xóc cóc non hấp dẫn
- Để món ăn đậm đà hơn, hãy thêm vào một ít tép sấy.
- Đường dùng làm nước mắm nên dùng là đường thốt nốt. Đường thốt nốt có vị ngọt thanh dễ chịu không bị gắt mà còn tốt cho sức khỏe người dùng.
- Ngò gai là loại rau thơm rất thích hợp khi ăn cùng với bạch tuộc xóc cóc non.
Lưu ý khi ăn món bạch tuộc xóc cóc non
1. Cách bảo quản món ăn
- Món ăn giữ được hương vị tốt nhất là khi vừa mới chế biến xong.
- Nếu không dùng hết, hãy bảo quản món ăn trong hộp kín và để trong ngăn mát tủ lạnh.
- Món ăn nên được dùng hết trong vòng 3 ngày.
2. Bạch tuộc xóc cóc và công dụng ít người biết của quả cóc
Thanh nhiệt, giải độc
Quả cóc chứa nhiều acid ascorbic có tác dụng tăng sức đề kháng cho những người bị cảm cúm. Ngoài ra cóc còn là loại thực phẩm làm mát, giải độc, giải khát cho người sử dụng.
Giúp tiêu hóa tốt
Với các thành phần khoáng chất như glucid, protein, lipid, cellulose, tro, acid,… Nhờ vậy mà quả cóc có khả năng kích thích tiêu hóa, giúp ăn ngon miệng hơn.
Chống lão hóa
Tác dụng chống lão hóa của quả cóc là nhờ sự dồi dào của vitmin C. Trong 100g thịt cóc cung cấp 34mg vitamin C đáp ứng ½ nhu cầu vitamin cho cơ thể mỗi ngày, giúp làm đẹp da và tăng sức đề kháng.
3. Những ai nên hạn chế ăn bạch tuộc xóc cóc non?
Người mắc bện gan, mật và tim mạch
Khi ăn bạch tuộc, lượng cholesterol cao từ chúng sẽ được hấp thụ vào cơ thể làm tăng cholesterol trong máu. Vì vậy những người bị gan nhiễm mỡ, bệnh ở túi mật, sỏi mật, người có bệnh tim mạch, tăng lipid máu hoặc xơ vữa động mạch nên hạn chế ăn món này.
Người mắc bệnh dạ dày và lá lách
Cũng như nhiều loại hải sản khác, bạch tuộc là thực phẩm thuộc có hàn. Cơ thể người dùng sẽ trở nên lạnh hơn sau khi ăn. Những người mắc bệnh về lá lách và dạ dày, hư yếu thường cốn dĩ đã có thể trạng lạnh. Nếu ăn nhiều thực phẩm có tính lạnh như bạch tuộc sẽ làm cho cơ thể dư thừa hàn khí, khiến bệnh nặng hơn.
Người bị dị ứng
Bạch tuộc là một nguồn cung cấp chất dinh dưỡng dồi dào nhưng đây cũng là một loại thực phẩm có thể gây dị ứng. Các biểu hiện thường thấy khi bị dị ứng với bạch tuộc là nổi mề đay, ngứa, nôn nao, phù nề mặt, đau quặn bụng, nóng rát vùng thượng vị,…
Những miếng bạch tuộc dày mình, giòn sừn sựt ăn kèm với cóc non chua chua. Nước mắm với vị ngọt thanh từ đường thốt nốt, một chút the của ớt và hương thơm hấp dẫn từ các loại rau thơm. Tất cả như hòa quyện để tạo ra món ăn vặt hết sức ngon miệng và thú vị.
Những ngày ở nhà này, được nhâm nhi món bạch tuộc xóc cóc non thì còn gì bằng. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món ăn này nhé. Đừng quên ghé Medplus mỗi ngày để có cho mình những công thức nấu ăn mới và thơm ngon nhất nhé!
Xem thêm
- Cách làm há cảo mực chiên thơm ngon đậm vị, ai cũng mê
- Cách làm gỏi mực ngó sen thanh mát, ăn mãi không chán
- Cách làm bạch tuộc xào cay – Phải lòng ngay từ lần đầu chạm môi
Nguồn: Tổng hợp
Cách làm bạch tuộc xóc cóc non cực ngon, ăn là ghiền
Ingredients
- 500 gr bạch tuộc
- 200 gr cóc non
- 1 ít tép sấy
- 1 muỗng canh ớt bột
- 1 nắm lá ổi
- 2 trái ớt
- 3 lát gừng
- 3 củ hành tím
- Ngò gai
- Gia vị: Hạt nêm, muối, nước mắm, đường thốt nốt, tiêu,...
Instructions
Sơ chế
- Bạch tuộc rửa sạch, để ráo.
- Cóc non gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
- Hành tím gọt vỏ, cắt lát.
- Ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ.
Cách làm
- Bắc nồi lên bếp. Cho 350g đường thốt nốt cùng 200ml nước mắm nấu cho tan. Sau đó bắc nồi xuống và để cho hỗn hợp nguội lại.
- Khi nước mắm đã nguội, cho ớt bột, hành tím, ớt cắt lát, tiêu xay vào tô, đảo đều.
- Bắc một cái nồi khác lên bếp. Cho lá ổi, gừng, 1 lít nước sôi, 3 muỗng canh nước me và bạch tuộc vào luộc trong 7 phút.
- Bạch tuộc chín thì vớt ra, để ráo rồi cắt miếng vừa ăn.
- Cho bạch tuộc vào tô, thêm cóc non, 1 ít tép sấy, ngò gai, nước mắm đã pha. Trộn đều cho các nguyên liệu ngấm vào nhau.
- Dọn ra đĩa và thưởng thức cùng gia đình.
