Bò bít tết (beefsteak) thường được người Việt dùng làm bữa sáng ăn kèm bánh mì khá phổ biến. Miếng thịt dày nhưng mềm vô cùng, phủ trên là lớp nước sốt được pha chế riêng. Cùng với đó thường là trứng ốp la, khoai tây chiên. Món ăn đem lại cho người thưởng thức một nguồn năng lượng đáng kể, thích hợp để khởi đầu một ngày mới bận rộn.
Làm món bò bít tết khó hay không phụ thuộc nhu cầu về hình thức và khẩu vị của bạn. Một dĩa bít tết có thể đạt đẳng cấp nhà hàng 5 sao hoặc chỉ đơn giản phục vụ nhu cầu ăn sáng thông thường. Vậy yêu cầu về món ăn ngon như nhà hàng nhưng chế biến không cầu kỳ thì sao? Medplus có thể giúp bạn điều đó. Cùng khám phá cách làm bò bít tết cho bữa sáng lành mạnh và nhiều năng lượng nhé.
Mẹo làm bò bít tết thơm ngon như ăn tại nhà hàng
Cách chọn nguyên liệu phù hợp
- Thịt bò chọn thịt thăn ngoài, bề mặt có những đường vân trắng sẽ cho vị ngon nhất. Hoặc nếu không có thể mua loại thịt phi lê.
- Tảng thịt to bằng bàn tay và dày khoảng 2 cm.
- Khoai tây chọn củ to, không mọc mầm. Có thể mua loại khoai tẩm ướp sẵn trong siêu thị.
Bí quyết làm bò bít tết chuẩn vị
- Thịt bò trước khi chế biến có thể để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút. Điều này giúp thịt bò săn chắc hơn sau khi chế biến.
- Khi chiên thịt, đợi chảo thật nóng mới đổ dầu ăn vào và chỉ cho một chút dầu.
- Chiên mặt này chín xong mới trở mặt.
- Khoai gọt xong ngâm vào nước muối khoảng 15 phút. Bước này giúp khoai có vị mặn và giòn lâu hơn.
Giá trị dinh dưỡng món bò bít tết đem lại
Như đã đề cập, bò bít tết cung cấp nguồn năng lượng rất lớn cho cơ thể. 100g thịt bò chứa đến 250 cal, nhiều hơn hầu hết các loại thịt khác. 1 khẩu phần bít tết đủ để bạn làm việc với cường độ cao mà vẫn no đến trưa. Trong thịt bò và trứng còn chứa một loạt dưỡng chất khác có thể bạn chưa biết.
Thịt bò:
- Protein: chiếm gần 30% hàm lượng các chất trong thịt bò. Nguồn protein dồi dào này giúp tăng trưởng và duy trì hoạt động của cơ thể
- Vitamin B12: thành phần quan trong cho sự hình thành máu, chức năng của não và hệ thần kinh.
- Kẽm: thịt bò rất giàu kẽm, một khoáng chất quan trọng cho sự tăng trưởng và duy trì cơ thể.
- Sắt: sắt trong thịt bò chủ yếu dưới dạng heme, dễ hấp thụ. Có tác dụng tăng hồng huyết cầu, tăng cường lưu thông máu.
- Ngoài ra còn có vitamin B6, B3, phốt pho,…
Trứng:
- Lượng đạm trong trứng gà có thể sánh ngang với thịt bò cùng khối lượng.
- Đạm khi vào cơ thể chuyển hóa thành axit amin, hỗ trợ cho các hoạt động của cơ bắp.
- Lecithin: một loại chất béo đặc biệt gần như chỉ được tìm thấy ở trứng. Nó giúp điều hòa lượng cholesterol, phòng ngừa các bệnh tim mạch.
- Lòng đỏ trứng gà còn chứa một loạt những vitamin quan trọng như: vitamin nhóm B, vitamin A, D và K.
- Một số loại khoáng như kẽm, sắt, đồng cũng xuất trong lòng đỏ trứng.
Những lưu ý khi ăn bò bít tết
Ăn bò bít tết đảm bảo sức khỏe
- Món ăn chứa lượng chất béo tương đối cao, không thích hợp dùng thường xuyên.
- Hạn chế dùng vào bữa tối vì thịt bò khá khó tiêu, có thể gây đầy bụng.
- Có thể ăn kèm bánh mì hoặc ăn không đều ngon.
Những ai không nên ăn thịt bò
Người bị bệnh xương khớp
Cơ thể cần tiết nhiều axit hơn để tiêu hóa thịt bò dẫn đến nhu cầu canxi tiết ra cũng cao hơn để trung hòa. Lượng canxi thiếu hụt này nếu không được bù đắp sẽ gây ảnh hưởng đến xương và các khớp.
Người bị sỏi thận
Nguồn protein dồi dào trong thịt bò còn làm tăng lượng oxalate trong nước tiểu, góp phần hình thành sỏi thận.
Người béo phì/ít vận động
Nhóm người này nếu ăn sẽ càng làm tăng lượng mỡ tích tụ trong cơ thể, gây hại đến tim mạch.
Có thực mới vực được đạo. Muốn làm tốt công việc trước hết làm cái bụng no. Nếu vẫn băn khoăn chưa biết nấu gì cho bữa sáng thì sao không thử ngay món bò bít tết này. Món ăn đảm đáp ứng rất tốt những nhu cầu dinh dưỡng và năng lượng để bắt đầu ngày mới. Và quan trọng nhất là ăn rất ngon. Hãy thử sức ngay thôi này. Và đừng quên ghé Medplus mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới tốt cho sức khỏe bạn nhé.
Xem thêm các công thức nấu món bò khác tại:
- Cách làm mì xào bò thơm ngon, bổ dưỡng chỉ trong 30 phút
- Cách làm món cà ri bò – Tưởng khó mà dễ từ người Nhật Bản
- Cách nấu thịt bò sốt cà chua thơm ngon đúng điệu
- Cách làm bún bò Huế tại nhà chuẩn phong cách miền Trung
- Mách bạn tuyệt chiêu làm thịt bò kho gừng ngon hết sảy
Nguồn: Tổng hợp
bò bít tết
Ingredients
- 2 tảng thăn bò 200g
- 2 củ hoặc 200g khoai tây
- 2 trứng gà
- xà lách, cà chua
- bơ, hành tím, nước tỏi, nước gừng
- tỏi băm
- dầu ăn, đường, tiêu, muối, nước tương, dầu hào, tương ớt, tương cà, bột ngọt, hạt nêm,
Instructions
CÁCH LÀM
Sơ chế
- Ướp mỗi tảng thịt bò với 2 muỗng cà phê nước gừng, nước tỏi, nướng tương, ít tiêu, đường, muối, bột ngọt. Trộn đều và để khoảng 20 phút.
- Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn và ngâm nước muối 15 phút.
Cách làm
Nước sốt:
- Phi thơm tỏi với dầu ăn, giảm nhiệt độ, cho vào chảo 3 muỗng canh dầu hao, 1 muỗng tương ớt, tương cà, đường, hạt nêm, nước tương, 1/2 muỗng bột ngọt, tiêu, 100ml nước lọc.
- Tăng nhiệt độ vừa phải và quấy đều.
- Nấu khoảng 3 phút, khi nước sốt sôi lên và sánh lại thì tắt bếp, để nguội.
Chiên thịt,trứng, khoai tây:
- Thả ngập khoai vào chảo dầu đang sôi, chiên đến khi vàng đều thì vớt ra giấy thấm dầu.
- Đổ dầu chiên khoai ra chén, cho vào chảo ít bơ, khi bơ tan thì cho thịt bò vào và chiên đều 2 mặt. Rưới bơ đều lên khắp miếng thịt.
- Thịt chín gắp ra dĩa và để nghỉ khoảng 5 phút.
- Trong lúc đó chiên trứng ốp la, nên để lòng đỏ sống một chút sẽ hấp dẫn hơn.
- Dọn món ăn ra dĩa, rưới nước sốt lên, trang trí với xà lách, cà chua và dùng nóng.