Các món kem chanh với vị béo ngậy của trứng sữa, vị chua thanh của chanh, vị the mát từ bạc hà hay beo béo từ bơ thật ngon miệng. Những viên kem mát lạnh, thơm ngon thật phù hợp khi được thưởng thức trong tiết trời mùa hè nóng nực. Các món kem chanh có thể dùng để tráng miệng hay ăn vặt đều rất ngon miệng đấy. Đảm bảo là cả nhà và đặc biệt là các bé sẽ thích mê món này cho mà xem.
Bắt đầu thực hiện cùng Medplus nhé!
Chanh – Giá trị dinh dưỡng và lợi ích
- Chanh là một số loài thực vật cho quả nhỏ, thuộc chi Cam chanh (Citrus). Khi chín thì trái có màu xanh hoặc vàng, thịt quả có vị chua. Quả chanh được sử dụng làm thực phẩm trên khắp thế giới – chủ yếu dùng nước ép của nó, thế nhưng phần cơm (các múi của chanh) và vỏ (zest) cũng được sử dụng, chủ yếu là trong nấu ăn và nướng bánh.
- Chanh là nguồn cung cấp dồi dào vitamin C, bên cạnh đó còn là các vitsmin A, B1, B2, PP. Các chất khoáng được tìm thấy trong chanh bao gồm canxi, kali, natri, phốt pho, magie,…
- Chanh cung cấp nguồn dưỡng chất tuyệt vời nên nó cũng mang lại nhiều lợi ích cho người sử dụng. Chúng rất tốt cho hệ tiêu hóa, giúp tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho huyết áp, giải độc, giảm viêm, cung cấp năng lượng, ngừa sỏi thận,…
1. Các món kem chanh – Kem chanh dừa
Nguyên liệu cho 2 phần ăn
- Dừa 1 trái
- Chanh 1 trái
- Sữa tươi có đường 100 ml
- Kem whipping 150 ml
Cách thực hiện
- Chặt nắp trái dừa và đổ nước dừa ra tô. Chanh nạo lấy vỏ, cho vào tô nước dừa.
- Cắt đôi trái chanh, bỏ hạt, vắt nước vào tô nước dừa. Cho thêm 100ml sữa tươi vào, khuấy đều.
- Cho hỗn hợp nước dừa và 150ml kem whipping vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
- Cho hỗn hợp vào khuôn làm kem, chờ cho hết bọt rồi đậy nắp lại, cho vào ngăn đá tủ lạnh trong 7-8 tiếng. Khi kem đông lại là có thể thưởng thức.
2. Các món kem chanh – Kem chanh trái bơ
Nguyên liệu cho 2 phần ăn
- Đường trắng 200 gr
- Bột bắp 200 gr
- Muối 1 gr
- Trứng gà 2 quả
- Heavy cream 225 gr
- Nước cốt chanh 285 gr
- Vỏ chanh 2 muỗng cà phê
- Bơ 1 trái, xay nhuyễn
Cách thực hiện
- Chanh bào vỏ và vắt lấy nước cốt. Trong một cái bát lớn, cho đường, bột bắp, muối và trứng trộn đều. Tiếp theo là nước cốt, vỏ chanh vào đảo đều và đun nhỏ lửa khoảng 3 phút cho đến khi hỗn hợp ấm nóng.
- Sau khi đã nấu xong, tắt bếp và sử dụng rây và lọc hỗn hợp cho sánh mịn hơn. Dùng máy đánh trứng tạo thành lớp kem heavy cream. Sau đó, cho hỗn hợp đã nấu vào, dùng phới đánh đều hỗn hợp cho thật mịn.
- Cuối cùng, cho thêm bơ xay nhuyễn vào. Cho hỗn hợp kem vào tủ lạnh, để đông tối thiểu 6 giờ sau đó lấy kem ra và thưởng thức.
3. Các món kem chanh – Kem chanh bạc hà
Nguyên liệu cho 2 phần ăn
- Chanh 3 trái
- Lá bạc hà 1 nắm
- Nước cốt chanh 100 ml
- Đường trắng 150 gr
- Lòng đỏ trứng gà 4 cái
- Sữa tươi 235 ml
- Kem sữa tươi 470 ml
Cách thực hiện
- Cho vỏ chanh, nước chanh, lá bạc hà, đường và muối vào một cái bát lớn (bát này sẽ không có phản ứng oxy hóa), trộn đều rồi cho vảo tủ lạnh trong vài giờ.
- Đun nóng sữa trong một chảo lớn cho đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp. Trong một bát lớn, đánh đều lòng đỏ trứng. Sau đó, cho hỗn hợp sữa tươi ấm bên trên vào trứng, đánh đều. Sau đó đổ hỗn hợp trứng sữa này trở lại nồi. Đun trên ngọn lửa vừa, vừa đun vừa khuấy liên tục cho đến khi nó sệt lại và có thể bám quanh thìa. Lọc hỗn hợp này qua một rây lưới sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh trong vài giờ.
- Sau đó, đem trộn hỗn hợp sữa trứng này với hỗn hợp chanh đường ở bước 1 vào với nhau. Rồi cho vào máy làm kem, làm theo hướng dẫn của máy.
Cách làm các món kem chanh đơn giản tại nhà sẽ giúp bạn làm được những mẻ kem mang hương vị chanh thật giúp bổ sung vitamin C cho cơ thể. Vị chua của chanh hòa quyện với vị béo của sữa tươi, trứng gà,… vị ngọt, ngậy của đường, whipping cream sẽ kích thích vị giác ngay từ muỗng đầu tiên, khiến bạn muốn ăn mãi không dừng.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với các món kem chanh nhé. Và đừng quên ghé Medplus mỗi ngày để cập nhật các công thức nấu ăn mới và bổ dưỡng nhất.
Xem thêm
- Các loại đồ uống từ bơ đậu phộng ngọt ngào, thơm phức
- Các món tráng miệng từ trái thơm khiến bạn phải lòng ngay lần đầu tiên
- Các món kem từ quả anh đào vừa ngon vừa đẹp cho bữa tráng miệng
- Top 3 món giải khát từ dâu tây mát lạnh, giải nóng cho cả nhà
Nguồn: Tổng hợp