Khí hậu nóng ẩm đã góp phần tạo nên nền ẩm thực phong phú và đặc sắc của Việt Nam. Người Việt ta ưa thích những món chua, mát để giải nhiệt, trong đó có món dưa muối. Hôm nay, Medplus gợi ý cho bạn món canh dưa chua mực vừa bổ dưỡng lại vừa thanh mát cho cả gia đình.
Miếng mực giòn ngọt, trắng mơn mởn được nấu cùng dưa sừn sựt, có vị chua nhè nhẹ. Vị ngọt từ mực, vị chua từ dưa và chút the the của ớt ngỡ như không thể hòa hợp mà lại hấp dẫn đến lạ. Nào, hãy cùng Medplus vào bếp trổ tài nhé!
Bí quyết làm món canh dưa chua mực
Cách chọn nguyên liệu
Để có món canh dưa chua mực thơm ngon, trước hết bạn phải biết cách chọn nguyên liệu. Hãy chú ý tới các mẹo chọn mực tươi và dưa muối sao cho thật an toàn dưới đây nha.
Mực tươi
- Mực tươi thường có lớp da màu nâu nhạt, hơi xám hoặc hồng. Nếu chúng ngả sang màu lạ thì bạn tuyệt đối không nên mua nhé.
- Lớp da của mực trơn láng, mềm mịn. Không chọn mực nếu da chúng bị bong tróc hay trầy xước.
- Mắt mực sáng và trong, có màu đen.
- Râu mực còn nguyên vẹn và dính liền với đầu.
Dưa chua
- Nước muối dưa trong lọ phải ngập phần dưa chua.
- Dưa chua đã chuyển sang màu vàng sậm, không còn màu xanh như lúc còn tươi nữa.
- Cọng dưa to, không sần sùi hay nhiều sâu, vằn vện.
Mẹo để món canh dưa chua mực thơm ngon
- Dưa chua mua về bạn hãy rửa kỹ với nước cho bớt chua.
- Xào cà chua trước để nước canh có màu sắc hấp dẫn.
- Bạn có thể thêm cần tây hay giá để tăng thêm hương vị cho món canh.
Lưu ý khi ăn canh chua mực
Cách ăn để giữ được hương vị món ăn
- Món ăn dùng với cơm rất ngon.
- Nếu ngán cơm, bạn hãy thử với bún nhé.
- Canh dưa chua mực nên được thưởng thức sau khi chế biến xong. Nếu để lâu thì canh sẽ nguội và mực sẽ bị tanh.
Cách bảo quản món ăn
- Bạn hãy nên hết canh dưa chua mực trong bữa ăn.
- Nếu không ăn hết, hãy để canh trong nồi và hâm lại cho lần dùng sau.
- Nếu để quá 48 giờ mà không hâm lại thì bạn không nên ăn nữa. Lúc này món ăn có thể đã bị nhiễm khuẩn, có mùi hôi, không tốt cho sức khỏe.
Món canh dưa chua mực và lợi ích từ dưa chua
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa tự nhiên giúp chống lại các gốc tự do được tìm thấy nhiều trong dưa muối. Các gốc tự do là nguyên nhân dẫn đến tổn thương tế bào cùng các vấn đề như bệnh tim và ung thư.
Giàu vitamin và khoáng chất
Trong dưa chua có nhiều vitamin C, A, K, folate và các khoáng chất như sắt, canxi và kali. Đây là những dưỡng chất quan trọng trong việc bảo vệ cơ thể khỏi bệnh và giúp xây dựng khả năng miễn dịch.
Kiểm soát bệnh đái tháo đường
Tiêu thụ dưa muối sẽ giúp cải thiện nồng độ hemoglobin ở bệnh nhân đái tháo đường. Lý do là các axit axetic có mặt trong giấm giúp làm giảm nồng độ chất này.
Bát canh dưa chua mực nóng hổi chắc chắn sẽ giúp bữa cơm gia đình bạn ngon miệng hơn. Lát mực giòn, dai ăn cùng chút dưa có vị chua nhẹ, hòa trong làn nước dùng ngọt thanh mà đậm vị.
Hy vọng bạn sẽ thành công với công thức làm canh dưa chua mực Medplus chia sẻ hôm nay. Bạn đừng quên ghé Medplus mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới tốt cho sức khỏe cả nhà!
Xem thêm
- Cách làm mực xào cần tây ngon ngất ngây cho bữa cơm mùa dịch
- Cách làm salad mực cải xoong vừa ngon miệng vừa giữ dáng
- Cách làm cà ri mực cay cay, thơm ngon, đậm đà hương vị
Nguồn: Tổng hợp
Cách làm canh dưa chua mực thanh nhiệt, ngon cơm cho cả nhà
Ingredients
- 200g mực
- 300g dưa chua
- 1 quả cà chua
- 1 nhánh cần tây
- 1/4 nhánh gừng
- Ớt, tỏi, tiêu, đường, nước mắm
Instructions
Sơ chế
- Mực làm sạch, rửa rồi để ráo. Sau đó cắt miếng vừa ăn.
- Dưa chua rửa kỹ với nước sạch. Để ráo.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
- Tỏi, gừng bỏ vỏ, đập dập.
Cách làm
- Bắc chảo lên bếp. Phi thơm tỏi với chút dầu, sau đó trút cà chua vào xào.
- Cà chua bắt đầu thơm và ra nước thì cho mực vào xào cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
- Chế nước sôi vào nồi, khi nước sôi trở lại thì cho dưa chua vào nấu khoảng 5 phút.
- Thêm gừng, cần tây vào nồi.
- Canh sôi lại thì bạn tắt bếp.
- Múc canh dưa chua mực ra bát. Trang trí với ớt và tiêu cho đẹp mắt.
