Cháo yến mạch thịt bò với phần cháo thơm ngon từ những hạt ngũ cốc. Thịt bò xay nhuyễn, thấm đượm gia vị ăn cùng với phần cháo thật là đậm đà. Món ăn không chỉ gây thú vị bởi nguyên liệu lạ mà còn bởi giá trị dinh dưỡng cao. Sau một ngày làm việc mệt nhoài mà có một tô cháo yến mạch thịt bò thì thích biết mấy.
Cùng vào bếp làm thử món ăn này với Medplus nhé!
Bí quyết làm món cháo yến mạch thịt bò
1. Cách chọn nguyên liệu
Với những bí quyết dưới đây, bạn có thể lựa chọn cho mình những nguyên liệu tươi mới và an toàn với sức khỏe. Nguyên liệu có ngon và chất lượng mới có thể làm ra những tô cháo yến mạch thịt bò thơm ngon.
Thịt bò
- Nếu mua thịt bò ở chợ, bạn hãy chọn hàng nào có thịt bò màu đỏ tươi. Dùng tay ấn nhẹ vào thịt sẽ thấy thớ thịt đàn hồi tốt. Thớ thịt nhỏ, mềm và mịn màng. Bề mặt thịt khô ráo và không bị lạnh. Tránh mua thịt bò có màu đỏ sẫm, kém đàn hồi, thớ thịt to và lạnh. Đây đều là những biểu hiện của thịt bò được bảo quản lâu ngày và kém chất lượng.
- Nếu mua thịt đông lạnh, bạn hãy tới những cửa hàng hay siêu thị uy tín để đảm bảo chất lượng an toàn thực phẩm. Bạn cũng đừng quên kiểm tra thành phần dinh dưỡng và hạn sử dụng có in trên bao bì nhé.
- Thịt bò và thịt trâu có vẻ ngoài khá giống nhau. Nếu không tinh mắt thì bạn có thể bị lừa đấy. Cách phân biệt dễ nhất là dựa vào màu sắc thịt và mỡ. Thịt bò có màu đỏ tươi, mỡ màu vàng nhạt. Thịt trâu có màu đỏ rất đậm và có lớp mỡ màu trắng.
Yến mạch
- Yến mạch steel-cut hay yến mạch cắt hạt tấm. Loại này gần giống nhất với dạng yến mạch nguyên thủy. Tuy nhiên lại có thời gian nấu lâu trên dưới 30 phút. Mùi vị của yến mạch thơm bùi và dẻo.
- Yến mạch old fashioned hay cán tấm. Đây là loại yến mạch nguyên hạt được hấp cho mềm, sau đó được cán ra cho đến khi đạt được độ mỏng như ý muốn. Cũng vì vậy mà loại này có thời gian nấu khá nhanh, chỉ khoảng 2-5 phút. Sau khi nấu yến mạch không bị vón nát mà còn nguyên hình dạng.
- Yến mạch ăn liền hay instant/quick. Có lẽ loại yến mạch ăn liền này là phổ biến nhất. Chúng được đem đi hấp chín một lần rồi làm khô, sau đó cán dẹp. Loại này thích hợp với những ai có khẩu vị ăn sánh mượt như cháo, nhìn hạt yến mạch cũng ít nhiều không còn như dạng nguyên thủy.
- Tùy vào sở thích riêng mà bạn có thể lựa chọn từng loại yến mạch ưa thích. Loại yến mạch được dùng trong bài viết này là yến mạch ăn liền các bạn nhé.
2. Mẹo cho món cháo yến mạch thịt bò thơm ngon hấp dẫn
- Thịt bò nên được xay nhuyễn ra để thịt tơi và thấm. Ướp thịt với gia vị trong ít nhất là 15 phút cho thịt ngấm đều.
- Vì phần yến mạch ăn liền khá dễ chế biến nên bạn chỉ cần nấu chúng trong 5 phút và mở nắp. Yến mạch sẽ nở to nên bạn hãy canh phần ăn sao cho vừa đủ nhé. Công thức chuẩn là khoảng 12g yến mạch với 200ml nước là bạn đã có một tô cháo đầy ụ rồi.
Lưu ý khi ăn cháo yến mạch thịt bò
1. Các món ăn kèm
- Món cháo yến mạch thịt bò vừa dễ ăn lại dễ kết hợp với nhiều món ăn phụ khác cho món ăn thêm hoàn hảo hơn.
- Chiếc bánh quẩy được chiên giòn tan, vàng óng ánh chắc chắn là một món ăn kèm không thể thiếu. Cắt quẩy ra thành những lát mỏng, bỏ vào chén riêng và ăn kèm với những thìa cháo thơm mát. Bạn nhớ đừng cho quẩy vào chung với cháo vì nước sẽ làm quẩy bị ỉu, không còn giòn nữa.
- Thêm vào chén cháo cái trứng bắc thảo beo béo, bùi bùi cũng là một sự lựa chọn đáng giá khác. Vị trứng thơm, béo mà không ngậy chắc chắn sẽ rất phù hợp để dùng kèm món ăn này.
- Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng là hành và tỏi phi. Rắc một muỗng nhỏ lên bề mặt thì hương vị món ăn đã được tăng lên gấp mấy lần rồi.
2. Giá trị dinh dưỡng trong món cháo yến mạch thịt bò
Giàu chất chống oxy hóa
Yến mạch nguyên chất có nhiều chất chống oxy hoá và các hợp chất thực vật có lợi có tên là polyphenol. Đáng chú ý nhất là một nhóm chất chống oxy hoá avenanthramide. Đây là chất chống oxy hóa hầu như chỉ tìm thấy trong yến mạch. Avenanthramide có thể giúp giảm huyết áp, giãn mạch máu và dẫn đến lưu lượng máu tốt hơn.
Nguồn cung cấp beta-glucan dồi dào
Beta-glucan một phần hòa tan trong nước và tạo thành một dung dịch gel dày, giống như dịch trong ruột. Chất này được đánh giá cao vì có nhiều lợi ích tốt cho người sử dụng. Đầu tiên phải kể đến đó là lợi ích làm giảm cholesterol LDL và toàn phần, giảm lượng đường trong máu và phản ứng với insulin và cuối cùng là tăng cảm giác no.
Hạ thấp cholesterol
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng chất beta-glucan trong yến mạch có tác dụng giảm cả cholesterol LDL và cholesterol toàn phần. Beta-glucan có thể làm tăng bài tiết chất mật giàu cholesterol, do đó làm giảm mức tuần hoàn của cholesterol trong máu. Sử dụng yến mạch với vitamin C còn làm tăng sức mạnh của chất chống oxy hóa trong loại thực phẩm này.
Cháo yến mạch thơm lừng hòa quyện cùng phần thịt bò đậm vị, rau củ giòn giòn ăn thật thích. Món ăn là nguồn cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể, giúp bạn đủ năng lượng làm việc cho ngày dài và bồi bổ cơ thể sau một ngày làm việc vất vả.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món cháo yến mạch thịt bò. Đừng quên chia sẻ trải nghiệm của bạn với món ăn này vào phần bình luận bên dưới nhé. Bạn cũng đừng quên ghé Medplus thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn ngon và bổ dưỡng!
Xem thêm
- Salad thịt bò với cà chua thơm ngon cho bữa tối nhẹ bụng
- Cách làm thịt bò hầm đậu trắng béo bùi, thơm ngon cho cả nhà
- Cách làm gỏi cuốn mực giòn mát, giải nóng ngày hè
- Cách làm bạch tuộc hấp sốt Thái cay kích thích bao tử cả nhà
Nguồn: Tổng hợp
Cách làm cháo yến mạch thịt bò bổ dưỡng, ngon ngất ngây
Ingredients
- Yến mạch 50 gr
- Thịt bò 100 gr
- Cần tây 50 gr
- Cà rốt 10 gr
- Đường trắng 2 muỗng cà phê
- Bột nêm 2 muỗng cà phê
- Nước mắm 2 muỗng cà phê
- Muối 1 muỗng cà phê
Instructions
Sơ chế
- Cần tây và cà rốt đem rửa sạch, sau đó thái hạt lựu.
- Kế tiếp, ướp thịt bò với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm. Trộn đều lên và ướp 15 phút.
Cách làm
- Bắc nồi lên bếp. Đun sôi 1 lít nước và cho 50 gr yến mạch vào nấu sôi trong 5 phút. Cho tiếp cà rốt vào nấu thêm 10 phút nữa.
- Cho thịt bò vào nấu 2 phút sau đó nêm nếm gia vị với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột nêm.
- Cho cần tây vào nấu thêm 3 phút nữa rồi tắt bếp.
- Bày cháo yến mạch thịt bò ra tô. Rắc thêm một chút tiêu và dùng nóng.
