Gỏi dưa leo tôm thịt là lựa chọn hàng đầu cho những ngày hè oi bức. Vị chua ngọt và thanh mát của món ăn sẽ kích thích sự ngon miệng trong những ngày hè, đánh tan cảm giác chán ăn. Dưới đây Medplus sẽ chia sẻ cách làm gỏi dưa leo tôm thịt, bạn hãy lưu ngay công thức và vào bếp cùng Medplus nhé!
Cách làm gỏi dưa leo tôm thịt
Cách chọn nguyên liệu
- Bạn quan sát phần chân tôm, nếu chân trong suốt, dính chặt vào thân nghĩa là tôm còn tươi.
- Phần thân tôm hơi cong và thịt căng chắc, đầu tôm phải còn nguyên vẹn.
- Bề mặt thịt bóng và se lại nghĩa là thịt còn tươi ngon, tránh mua thịt có độ nhớt hoặc mùi hôi.
- Dùng tay ấn vào bề mặt thịt để kiểm tra độ đàn hồi. Thịt tươi sẽ có độ đàn hồi khá tốt.
- Quả dưa leo ngon thường khá đều màu, không có vết thâm hay màu ố vàng. Những quả dưa thon dài, đặc ruột ăn sẽ giòn, ngon hơn khi chọn những quả ngắn, tròn.
- Dưa leo quả nhỏ ăn sẽ ngọt hơn những quả to. Chọn những quả cầm nặng tay, vỏ nhẵn, ko có sần sùi.
Bí quyết làm gỏi dưa leo tôm thịt
- Ngâm dưa leo và cà rốt vào nước đá để chúng giòn và ngon hơn.
- Trước khi luộc thịt bạn nên chần sơ sới nước sôi. Bước làm này giúp làm sạch thịt và giúp thịt luộc ngon ngọt hơn.
- Khi thịt được luộc chín, bạn cho ngay vào tô nước lạnh, nó sẽ làm thịt không bị khô và thẫm màu.
- Khi thịt nguội hẳn bạn mới vớt ta, thái ngang chiều với thớ thịt để không bị dai.
Thịt heo và tôm không nên sử dụng với thực phẩm gì?
Những thực phẩm nên kiêng kị khi ăn với thịt heo:
- Gan dê
- Gừng sống
- Đậu nành
- Rau ngò
- Thịt bò
Những thực phẩm kiêng kị với tôm:
- Nước ép hoa quả
- Đậu nành
- Bí đỏ
- Táo đỏ
- Cà chua
Những người nên kiêng gỏi dưa leo tôm thịt
1. Người bị tiêu chảy
Thịt heo có chứa một lượng chất béo rất lớn, cho dù là phần nạc hay mỡ. Các chất béo này làm đường tiêu hóa khó hồi phục hơn.
2. Người bị huyết áp cao
Các thực phẩm chứa nhiều chất béo là tối kị đối với những bệnh nhân cao huyết áp. Nó gây ra áp lực nặng nề hơn cho các bệnh huyết áp và tim mạch. Ngoài ra, chất đạm có trong thịt heo cũng làm người bệnh có nguy cơ đột quỵ, tai biến và nhồi máu cơ tim.
3. Người bị sỏi thận
Thịt heo là một trong những món ăn có chứa hàm lượng protein cao. Sử dụng nhiều tạo ra nhiều chất tạo sỏi trong nước tiểu và dẫn đến sỏi thận.
4. Người bị máu nhiễm mỡ và béo phì
Người mắc các bệnh này cũng nên hạn chế ăn những món ăn chế biến từ thịt heo. Nó cung cấp nhiều chất béo ảnh hưởng lớn đến bệnh tật.
5. Phụ nữ mới sinh con
Theo dân gian, phụ nữ mới sinh ăn tôm sẽ gây đau bụng, lạnh bụng. Những người sinh mổ có thể bị sẹo lồi.
6. Người bị dị ứng
Người bị dị ứng tôm nên tránh xa món ăn này. Nó có thể gây nên nhiều vấn đề cho cơ thể như nổi mẩn, sốt, ngứa,…
Gỏi dưa leo tôm thịt là lựa chọn hoàn hảo cho ngày hè oi bức, nó đánh tan cảm giác chán ăn và khiến cả nhà ăn mãi không ngừng đấy. Hãy vào bếp và đổi vị cho bữa ăn gia đình cùng Medplus nhé! Bạn cũng đừng quên cập nhật các công thức nấu ăn mới nhất từ Medplus.
Nguồn: Tổng hợp
Tham khảo thêm một số công thức nấu ăn khác:
- Trổ tài làm ba chỉ lắc sả tắc thơm ngon, lạ miệng, cho bữa ăn thêm thú vị
- Cách làm ba chỉ kho dưa chua đậm đà, đơn giản ngay tại nhà
- Cách làm bánh rán nhân thịt ngon giòn, cả nhà đều mê
Cách làm gỏi dưa leo tôm thịt đánh tan cảm giác chán ăn
Ingredients
- 2 quả dưa leo
- 1 củ cà rốt
- 200g tôm
- 100g thịt đùi hoặc ba chỉ
- ½ củ hành tây
- 1 ít rau răm
- Đậu phộng
- Ớt sừng
- Chanh
- Giấm
- Gia vị: mắm, đường, muối
Instructions
Sơ chế nguyên liệu
- Dưa leo rửa sạch rồi cắt đôi, bỏ phần ruột sau đó cắt thành sợi dài. Ướp cùng với 1 ít đường, muối và nước đá trong 10 phút rồi vắt ráo nước.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi nhỏ. Ngâm trong nước giấm pha đường và nước đá trong 10 phút. Sau đó xả sạch rồi vắt ráo nước.
- Tôm rửa sạch nhiều lần với muối để bớt mùi tanh. Sau đó đem rang với muối rồi bóc vỏ.
- Thịt rửa sạch rồi cho lên bếp chần với nước sôi khoảng 5 phút. Sau đó rửa sạch lần nữa rồi cho vào nồi luộc chín. Khi thịt nguội thì cắt thành những sợi mỏng vừa ăn.
- Rau răm rưa sạch cắt nhuyễn.
- Hành tây bóc bỏ rồi cắt sợi mỏng.
- Đậu phộng rang chín vàng, bóc vỏ rồi giã dập.
- Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt rồi cắt sợi
Pha nước mắm
- Cho vào chén 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước cốt chanh, 3 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê muối.
- Khuấy đều cho các gia vị tan và hòa quyện.
Làm gỏi
- Cho tất cả các nguyên liệu vào tô lớn rồi cho nước mắm vừa pha vào trộn đều.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Bày ra đĩa, rắc đậu phộng lên trên rồi thưởng thức.
