Gỏi gân bò xoài xanh khi ăn sần sật, dai dai kết hợp với xoài xanh chua ngọt rất hấp dẫn. Thỉnh thoảng hãy thay đổi khẩu vị ăn gia đình với món ăn này để chống ngấy nhé. Đảm bảo là người lớn tới trẻ em đều thích mê món gỏi gân bò xoài xanh này đấy. Bắt đầu thực hiện ngay cùng với Medplus ngay sau đây nào!
Bí quyết chọn nguyên liệu cho món gỏi gân bò xoài xanh
1. Cách chọn gân bò
- Gân bò còn tươi mới sẽ có màu trắng hồng. Không chọn gân màu trắng bạch vì rất có khả năng chúng đã được ngâm với dung dịch tẩy trắng. Bạn cũng không nên chọn gân có màu vàng thì rất có thể con bò đó đã bị nhiễm bệnh. Gân bò màu xanh hoặc trắng nhợt nhạt thì đó là vì chúng đã được bảo quản lâu ngày. Những loại gân như vậy thì tuyệt đối không nên mua và sử dụng vì có thể tích trữ chất độc trong cơ thể.
- Gân bò chất lượng sẽ có mùi thơm đặc trưng. Ngược lại, gân bò kém chất lượng sẽ có mùi hôi và có hiện tượng chảy nước hay chảy dịch.
2. Cách chọn xoài xanh
- Với xoài xanh, bạn nên chọn những quả có vỏ ngoài phủ phấn trắng, da màu xanh đậm. Những trái xoài xanh nhưng mềm là những trái hái non để có thể giữ trong thời gian dài. Những trái này sẽ có vị nhạt, không thơm ngon, thịt xoài nhũn.
- Xoài xanh thường không có mùi thơm hay có nhưng chỉ thoảng hoặc, không rõ ràng. Quả xoài tươi và không chất bảo quản có cuống thơm ngọt đậm, có tinh dầu.
- Khi ấn vào xoài, bạn sẽ cảm thấy độ cứng vừa phải. Không chọn những trái xoài mềm hay nhão vì chúng đã chín, không phù hợp để làm món gỏi gân bò xoài xanh.
Lưu ý cho món gỏi gân bò xoài xanh
1. Mẹo cho món gỏi gân bò xoài xanh thêm ngon miệng
- Trong lúc luộc gân bò, bạn có thể cho vài lát sả hay gừng vào cùng. Nguyên liệu sẽ được khử mùi và có mùi thơm ngon hấp dẫn.
- Ngoài gân bò, xoài xanh và các loại gia vị cần thiết, bạn đừng quên hành phi, đậu phộng và rau răm nhé. Các loại nguyên liệu này tuy chỉ là «vai phụ» nhưng sẽ giúp món ăn ngon hơn nhiều đấy.
2. Cách thưởng thức món gỏi gân bò xoài xanh để đảm bảo sức khỏe
Gân bò
- Gân bò cũng giống như thịt bò, cũng có các món ăn kiêng kỵ tương tự do có cùng nguồn gốc. Các loại thực phẩm kỵ gân bò có thể kể đến là đậu đen, đậu nành, hải sản, lươn, hẹ… Khi chế biến các món ăn với gân bò, bạn nên tránh dùng chung với các loại thực phẩm này để đảm bảo sức khỏe.
- Ngoài ra thì những người đang bị bệnh tiểu đường, tim mạch, bệnh thận, bệnh về bao tử, người bị ngứa do cơ địa… Thì nên hạn chế hoặc kiêng hẳn loại thực phẩm này. Cách tốt nhất là tham khảo ý kiến của bác sĩ để biết rõ hơn về các loại thực phẩm an toàn cho bạn.
Xoài xanh
- Khi ăn xoài xanh, bạn nhớ không kết hợp với các món đại kỵ dưới đây nhé. Đầu tiên là hải sản vì khi ăn chung chúng thường gây ra hiện tượng khó tiêu, chướng bụng. Bạn cũng không nên kết hợp món ăn này với rượu bia vì chúng sẽ tạo ra chất độc khiến bạn dễ bị ngộ độc và hủy hoại niêm mạc dạ dày của bạn. Các loại thực phẩm gây nóng ngoài tỏi còn có hành, hẹ, gừng, rượu, ớt, hạt tiêu, quế, hồi, thì là… khi kết hợp cùng xoài với tính nóng tương tự sẽ làm hại thận của bạn đấy.
- Nếu bạn đang mắc các bệnh ngoài da, dị ứng cơ địa, hen suyễn, tiểu đường, thừa cân thì cũng nên cẩn thận thi ăn xoài. Loại thực phẩm này có thể khiến tình trạng bệnh của bạn thêm tồi tệ đấy.
Tự tay làm món gỏi gân bò xoài xanh làm món ăn vặt cho cả nhà thật là tuyệt phải không nào. Món ăn vừa thơm ngon, vừa đảm bảo chất lượng và an toàn do được làm ngay tại nhà. Cách chế biến cũng rất đơn giản với khoảng 30 phút là bạn đã có món ăn mới cho cả nhà rồi.
Hãy chia sẻ công thức này tới bạn bè và người thân trong gia đình bạn nhé. Và cũng đừng quên ghé Medplus mỗi ngày để cập nhật các công thức nấu ăn ngon và bỗ dưỡng hằng ngày.
Xem thêm
- Giữa tuần rồi, hãy tự thưởng cho bản thân món bò nấu bia thơm ngon, bổ dưỡng
- Cách làm thịt bò xiên nướng rau củ thơm ngon cho cả nhà tấm tắc
- Cách làm chả bạch tuộc dai ngon tự nhiên mà không cần dùng bột
Nguồn: Tổng hợp
Cách làm gỏi gân bò xoài xanh chua ngọt, giòn sần sật
Ingredients
- Gân bò 400 gr
- Xoài xanh 1 trái
- Rau răm 100 gr
- Hành phi 50 gr
- Đường trắng 1 muỗng canh
- Nước mắm 2 muỗng canh
- Đậu phộng 100 gr
- Ớt băm 1 muỗng cà phê
- Nước cốt chanh 1 muỗng canh
- Húng lũi 5 cây
- Ớt sừng 1 trái Tỏi băm 2 muỗng cà phê
Instructions
Sơ chế
- Gân bò rửa sạch, cho vào nồi nước, luộc chín. Gắp gân bò ra, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Rau răm, húng lũi rửa sạch. Ớt bỏ hạt, thái sợi dài.
- Xoài xanh gọt vỏ, bào thành sợi dài hoặc cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Cách thực hiện
- Pha nước trộn gỏi: Hòa tan 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước lọc, ớt, tỏi băm trong chén, khuấy đều.
- Cho xoài xanh, gân bò, rau răm, cà rốt vào tô. Rưới đều hỗn hợp nước mắm đã pha vào, trộn đều cho ngấm. Cho món gỏi ra đĩa. Thêm hành phi, rắc đậu phộng rang lên trên là xong. Bạn có thể ăn kèm bánh phồng chiên nếu thích.
