Gỏi thịt bò ớt chuông với những miếng thịt bò mềm mượt sánh vai cùng những miếng ớt chuông nhiều màu sắc. Sự sặc sỡ sắc màu của món ăn như đỏ, vàng, xanh là một điểm nhấn thú vị. Món ăn với vị ngọt thơm, giòn giòn, chua cay chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích thú.
Cùng Medplus xem qua cách thực hiện món gỏi thịt bò ớt chuông ngay sau đây nhé!
Bí quyết làm món gỏi thịt bò ớt chuông
1. Cách chọn nguyên liệu
Thịt bò
- Thịt bò ngon là phần thịt có màu đỏ tươi. Phần mỡ bò có màu vàng tươi, phần gân trên thịt bò có màu trắng. Dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt sẽ thấy thịt đàn hồi tốt. Ngoài ra thì bạn cũng nên chọn những miếng thớ thịt nhỏ và mềm là chuẩn nhất.
- Không mua thịt bò có màu đỏ sẫm vì đây có thể là thịt bò bị bệnh hay được ngâm hóa chất lâu ngày. Phần mỡ lúc nào có thể có màu vàng đậm hay trắng, gân trên thớ thịt mềm nhão. Thịt bò kém chất lượng sẽ có độ đàn hồi kém, thớ thịt to, mặt cắt thịt có hiện tượng chảy dịch.
Ớt chuông
- Ớt chuông thường có hai loại, một loại có 3 nhánh và một loại có 4 nhánh ở phía đuôi ớt. Ớt chuông có 3 nhánh thì thích hợp để chế biến với nhiệt. Ớt chuông 4 nhánh thì thích hợp để làm salad, ăn sống hay làm sinh tố. Vậy nên với món gỏi thịt bò ớt chuông thì bạn hãy ưu tiện chọn loại có 4 nhánh ở đuôi nhé.
- Chọn những quả ớt chuông có lớp vỏ căng, bóng mịn. Khi cầm thấy chắc tay chứ không bị mềm. Đặc biệt là không chọn những quả có những vết thâm đen, vết dập nát bạn nhé.
2. Mẹo cho món gỏi thịt bò ớt chuông thơm ngon
- Sau khi rửa sơ thịt bò, hãy để nguyên liệu ráo nước hay thấm nguyên liệu cho khô. Cách này giúp thịt không bị ngậm nước, khi ướp sẽ thấm gia vị hơn.
- Để hành tây không bị quá hăng, sau khi cắt hãy ngâm hành với nước đá trong khoảng 5 phút. Bạn cũng có thể ngâm hành với giấm và một ít đường cho tác dụng tương tự.
- Nếu thích dùng thịt tái, bạn có thể xào thịt tới lúc thịt chuyển sang màu hồng thì tắt bếp. Nếu làm theo cách này, bạn hãy cẩn thận trong khâu chọn nguyên liệu và sơ chế để đảm bảo an toàn thực phẩm và sức khỏe cho bạn.
Lưu ý khi thưởng thức gỏi thịt bò ớt chuông
1. Các món ăn kèm
- Ngoài các nguyên liệu chính, bạn có thể thêm vào vài nguyên liệu khác để có món gỏi thịt bò ớt chuông mang phong cách của riêng bạn. Gợi ý đầu tiên là trộn món gỏi chung với rau xà lách hay rau diếp. Loại rau này giàu xơ lại dễ ăn nên rất được ưa chuộng khi ăn kèm với các món món gỏi.
- Bạn đừng quên rắc một ít đậu phộng rang giòn và lên phía trên món ăn sau khi hoàn thành. Đậu phộng giòn tan, lại bùi béo rất kích thích khi dùng với món ăn này đấy.
- Một vài chiếc bánh phồng tôm chiên thơm phức cũng là gợi ý hay khi dùng chung với món gỏi. Bạn hãy sử dụng dầu ô liu hay dầu có nguồn gốc thực vật để chiên để tốt cho sức khỏe.
2. Lợi ích tuyệt vời của ớt chuông
Giúp giảm cân
Lượng Calo trong ớt chuông rất thấp với ít hơn 30-40 calo và không quá 1 gram chất béo trong 100gr. Loại quả này còn chứa rất nhiều hàm lượng chất CH-19 giúp ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào mỡ trong cơ thể. Từ đó mà loại quả này được biết đến với công dụng duy trì trọng lượng thần kỳ của mình. Những ai muốn eo thon, dáng đẹp thì nên bổ sung thêm món gỏi thịt bò ớt chuông vào thực đơn của mình nhé.
Chống viêm
Ớt chuông có chứa nhiều chất phytochemical và carotenoid, đặc biệt là beta-carotene. Đây là những chất chống oxy hóa và chống viêm rất tốt. Ngoài ra, loại quả này còn chứa trên 30 loại carotenoid khác nhau giúp tăng cường sức khỏe, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh.
Giảm cholesterol máu
Ớt chuông rất giàu chất xơ và vatamin B6. Chất xơ có tác dụng tốt trong việc cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và làm giảm cholesterol xấu. Trong khi vitamin B6 làm tăng sản xuất serotonin và norepinephrine. Đây là hai chất dẫn truyền có ảnh hưởng đến tâm trạng và giúp cải thiện vấn đề trầm cảm.
Dọn gỏi thịt bò ớt chuông ra đĩa, rắc thêm một nhúm rau thơm và một ít đậu phộng rang giòn là món ăn đã sẵn sàng rồi. Hương vị của các nguyên liệu được tuyển chọn và tình yêu ẩm thực của người chế biến chắc chắn sẽ làm cho món ăn thêm thơm ngon.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món gỏi thịt bò ớt chuông. Đừng quên ghé Medplus thường xuyên để cập nhật nhiều công thức nấu ăn thơm ngon và bổ dưỡng nhé!
Xem thêm
- Thử làm thịt bò xào nấm mỡ ngọt mềm cho bữa cơm thêm ấm cúng
- Cách làm miến trộn Hàn Quốc đãi cả nhà những ngày chán cơm
- Cách làm bạch tuộc hấp sốt Thái cay kích thích bao tử cả nhà
- Cách làm bạch tuộc hấp gừng thơm ngon, giòn tan trong miệng
Nguồn: Tổng hợp
Cách làm gỏi thịt bò ớt chuông lạ miệng, ăn là ghiền
Ingredients
- Thịt bò 200 gr
- Ớt chuông xanh, đỏ, vàng mỗi loại 1 trái
- Hành tây 1/2 củ
- Tỏi băm 1 muỗng cà phê
- Hành tím băm 1 muỗng cà phê
- Nước cốt chanh 1 muỗng canh
- Lá bạc hà 15 gr
- Đậu phộng rang giã nát 20 gr
- Nước mắm 1 muỗng cà phê
- Đường trắng 2 muỗng cà phê
- Giấm 1 muỗng canh
- Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn 1 muỗng canh
Instructions
Sơ chế
- Thịt bò rửa sạch, thấm khô sau đó cắt lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt bò với tỏi băm nhỏ, tiêu, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh dầu ăn để khoảng 20 phút cho ngấm đều.
- Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau mỏng. Trộn hành tây với 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh giấm cho đỡ hăng.
- Rau thơm nhặt bỏ lá héo, rửa sạch, để ráo nước.
Cách thực hiện
- Bắc chảo lên bếp, đun nóng 1/2 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm hành tỏi. Để lửa to, cho thịt bò vào xào chín tới.
- Trộn thịt bò với hành tây, ớt chuông với 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường và 2 muỗng cà phê nước cốt chanh trong một cái chén. Nếm thử rồi gia giảm nguyên liệu cho phù hợp với khẩu vị.
- Cho các loại rau thơm vào trộn đều. Sắp gỏi ra đĩa hoặc chén. Rắc đậu phộng rang lên trên.
