Nếu đã cảm thấy ngấy với những món chiên món xào trong bữa cơm hàng ngày, tại sao bạn không thay đổi thực đơn để đem lại sự mới lạ cho khẩu vị gia đình. Một buổi chiều trở gió, ngồi bên cạnh những người yêu thường “xì xụp” nồi lẩu khói bốc nghi ngút thì còn gì hơn. Hôm nay hãy cùng Medplus vào bếp nấu món lẩu gà lá é thơm ngon cay nồng cả nhà nhé!
Bí quyết cho món lẩu gà lá é thêm thơm ngon hấp dẫn
1. Cách chọn thịt gà ngon cho món lẩu gà lá é
Thịt gà lâu nay vốn rất được ưa chuộng bởi hương vị ngon, ngọt bùi cũng nhiều dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Khi chọn mua thịt gà, hãy lưu ý những điều sau để chọn được những phần thịt ngon và đảm bảo an toàn nhé.
- Chọn những con gà có da gà ta vàng nhạt, mỏng, mịn, độ đàn hồi cao. Chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng.
- Thịt trông tươi, không có mùi hôi, trên da không có vết bầm tím hoặc tụ máu.
- Dùng tay ấn vào mình gà, lườn gà hoặc đùi để kiểm tra, nếu thịt săn chắc là gà ngon. Nếu thịt nhão, biến dạng, ấn thấy trơn chứng tỏ gà bị tiêm thuốc hoặc nước.
- Hãy chọn mua gà ở nhưng cơ sở uy tín chất lượng. Nếu mua ở siêu thị, hãy lưu ý đến hạng sử dụng, hạn dùng còn trước ít nhất một ngày thì vẫn đảm bảo gà ngon.
Mẹo để món lẩu gà lá é thêm chuẩn vị
- Đặc trưng của món lẩu gà lá é là dùng lá é trắng, thoạt nhìn lá é trông như húng quế nhưng màu trắng và có mùi thơm như lá hương nhu.
- Món lẩu này bạn sẽ không dùng nước hầm xương như các món lẩu thông dụng khác mà sẽ sử dụng nước khoáng nhạt để nấu. Nước khoáng giúp thịt gà nhanh chín, không có vị gắt của gia vị, vừa có nhiều muối khoáng nên khi ăn không chỉ có vị ngọt mà còn rất tốt cho sức khỏe.
Thịt gà vốn là thực phẩm giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích sức khỏe. Tuy nhiên khi ăn vẫn cần lưu ý những điều sau để đảm bảo sức khỏe. Đặc biệt là món gà bó xôi, món ăn được kết hợp hai nguyên liệu phổ biến là thịt gà và nếp thì thực khách cần lưu ý điều gì?
Lưu ý khi ăn món lẩu gà lá é đề đảm bảo sức khỏe
1. Thịt gà không nên ăn chung với thực phẩm nào?
Không nên ăn thịt gà với những thực phẩm sau để tránh gây hại cho sức khỏe:
- Hành tỏi sống
- Cá chép
- Cá diếc
- Tôm
- Thịt chó
- Rau kinh giới
- Mù tạt
- Quả mận
- Muối vừng và rau thơm
2. Những ai nên kiêng ăn thịt gà?
Người sau mổ và có vết thương hở
Người sau mổ và có vết thương hở không nên ăn thịt gà. Do thịt gà có tính nóng nên rất dễ gây ra hiện tượng sưng, mưng mủ vết thương. Những vết mưng mủ đó sẽ khiến da lâu lành và dễ viêm nhiễm. Vậy nên, những người sau mổ hoặc có vết thương hở nên kiêng ăn lẩu gà lá é.
Người huyết áp cao, bệnh tim mạch
Lẩu gà lá é không phù hợp với những người cao huyết áp và các vấn đề về tim mạch. Da gà và lòng trắng trứng nhiều mỡ, cholesteron nên những người huyết áp cao, các bệnh lý tim mạch không nên ăn nhiều thịt gà, đặc biệt lòng trắng trứng và da gà.
Người bị thủy đậu, trái rạ
Người bị bệnh thủy đậu, trái rạ nên hạn chế hoặc không ăn thịt gà, nhất là phần da gà bởi nó rất dễ gây ngứa ở các nốt thủy đậu và rất dễ để lại sẹo sau khi hết bệnh.
Chưa đến một giờ đồng hồ là bạn có thể nấu được món lẩu gà lá é thơm ngon rồi. Sự ngọt bùi từ thịt gà hòa lẫn với vị cay nồng của lá é, thêm cái khí trời se se thì còn gì bằng. Tuyệt vời hơn nữa đó chính là được ngồi bên những người thương yêu, cùng thưởng thức món ngon thì không gì so sánh được. Còn chần chờ gì mà không vào bếp triển ngay món lẩu gà lá é cho tình thân thêm gắn kết.
Và đừng quên ghé Medplus mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới tốt cho sức khỏe bạn nhé.
Xem thêm các công thức nấu ăn từ thịt gà:
- Cách làm gà kho me đậm đà đưa cơm cho ngày cuối tuần
- Cách làm gà hấp hành thơm ngon béo ngọt, ai ăn cũng mê
- Cách làm lẩu gà lá giang nhanh tại nhà với 5 bước trong 40 phút
- Cách làm khô gà lá chanh đơn giản – Công thức chi tiết nhất 2020
- Chân gà hấp tàu xì – mách cho bạn công thức cực ngon
- Cách làm món gỏi gà đu đủ đơn giản dễ làm
Nguồn: Tổng hợp
Cách làm lẩu gà lá é ấm bụng cho ngày gió lạnh
Ingredients
- 1 con gà ta (khoảng 1,2 kg)
- 300 gram nấm bào ngư tím
- 300 gram lá é
- 200 gram măng tươi
- Bún tươi hoặc mì
- Củ nén, hành tím, hành lá, ớt
- Gia vị: muối, dầu phộng, tiêu, mắm, tiêu
Instructions
Sơ chế
- Gà làm sạch với nươc muối, dùng muối chà xung quanh phần da gà, sau đó rửa lại thật sạch, để ráo. Chặt gà thành những miếng nhỏ vừa ăn.
- Ớt bỏ cuống, rửa sạch. Lá é rửa sạch, để ráo. Sả cây rửa sạch, đập giập.
- Cho 3 – 4 quả ớt và 5 – 6 ngọn lá é vào cối giã nhuyễn, 3 – 4 trái ớt còn lại xắt khúc nhỏ.
- Ướp thịt gà cùng 1/2 chỗ muối ớt đã giã nhuyễn trong vòng 30 phút cho gà ngấm gia vị.
Cách nấu
- Cho nước và sả đập giập vào nồi đun sôi, khi sôi cho thịt gà đã ướp gia vị vào nấu chín.
- Nước sôi trở lại thêm chút đường phèn cho vị dịu, lưu ý hớt bọt cho nước dùng được trong và đẹp mắt hơn.
- Dùng tay vò lá é (chỉ vò hơi giập, không vò nát) cho vào nồi nước dùng. Hãy bỏ một lượng vừa đủ với khẩu vị, tránh quá nhạt hoặc quá nồng làm mất vị ngon. Có thể cho vào nồi ít ớt xiêm xanh để dậy thơm hương vị.
