Mì Ý bò bằm, như tên gọi, là món ăn đặc trưng đến từ đất nước hình chiếc ủng. Bên cạnh bánh pizza, mì Ý bò bằm cũng rất được ưa chuộng ở nhiều nơi trên thế giới, bao gồm cả Việt Nam. Những sợi mì giòn, dai, vàng óng được phủ dưới lớp sốt cà chua thịt bò nóng hổi là hình ảnh đang hiện lên trong đầu bạn lúc này. Thật hấp dẫn đúng không nào.
Đây cũng là món ăn đơn giản, dễ làm đối với các bà nội trợ. Những để cho ra một dĩa mì chất lượng theo tiêu chuẩn châu Âu sẽ là một thử thách không nhỏ. Đừng lo! Medplus với công thức làm mì Ý bò bằm có một không hai sẽ giúp bạn thực hiện điều đó.
Mẹo làm làm mì Ý bò bằm nóng sốt
Cách chọn nguyên liệu làm mì Ý
- Chọn loại mì ống được sản xuất và đóng gói bởi nhãn hàng có uy tín.
- Thịt bò chọn lại nhiều nạc, thịt chắc, đỏ tươi, ấn vào thấy đàn hồi tốt, không có mùi hôi. Áp dụng tương tự với thịt heo.
- Mua thịt theo tỷ lệ 3:2 (300g bò : 200g heo). Tùy theo khẩu phần mà điều chỉnh.
- Cà chua chọn quả chín đỏ, mọng nước.
Bí quyết làm mì Ý thêm ngon
- Khi luộc mì nên cho vào nồi nước một ít muối và dầu ăn.
- Đợi nước thật sôi mới thả mì vào.
- Xào thịt heo trước rồi mới cho thịt bò vào xào chung.
- Nếu mua được sốt cà chua đậm đặc thì tận dụng còn không có thể tự làm sốt (trong phần chế biến sẽ hướng dẫn bạn cách làm).
Những lưu ý khi ăn mỳ Ý sốt bò bằm
1. Cách ăn mì Ý bò bằm đảm bảo sức khỏe
- Món ăn sau chế biến nên dùng ngay, tránh để ra gió quá lâu.
- Hạn chế để qua đêm vì sẽ làm hao hụt chất dinh dưỡng.
- Nếu cần mang đi thì bỏ hộp đóng chặt, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng.
- Nếu mì có mùi chua thì nên bỏ ngay, tránh gây ngộ độc.
Không nên ăn mì Ý bò bằm với thực phẩm nào?
- Hải sản: tạo kết tủa dạng muối làm giảm hấp thụ dưỡng chất.
- Lươn: gây khó tiêu, đầy hơi.
- Đậu nành: tăng lượng axit uric, gây đau khớp.
- Đậu đen: giảm lượng chất sắt của thịt bò vào cơ thể.
- Hạt dẻ: chứa nhiều vitamin C làm đạm trong thịt biến chất.
- Nước trà: chứa axit tannic kết hợp protein gây nên chứng niêm mạc ruột, táo bón.
Những người nên kiêng ăn mì Ý bò bằm
Người bị bệnh mỡ máu
Do đây là thực phẩm có lượng đạm và chất béo cao, không phù hợp với người có mỡ trong máu.
Người bị gout
Thịt bò và heo thuộc nhóm nhóm thịt đỏ chứa nhiều purin làm tăng triệu chứng bệnh gout.
Người ăn kiêng
Thành phần trong món ăn chứa khá nhiều chất béo và dầu mỡ, không thích hợp cho người ăn kiêng.
Mì Ý bò bằm sẽ là lựa chọn thích hợp cho những bữa ăn cuối tuần trong gia đình. Dù là người lớn hay trẻ nhỏ cũng đều sẽ yêu thích món ăn giàu dinh dưỡng này. Với bí kíp mới này, các bà nội trợ hãy khiến cho mọi người trong nhà một phen trầm trồ nhé. Và đừng quên ghé Medplus mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới tốt cho sức khỏe.
Xem thêm các công thức nấu ăn từ thịt bò:
- Cách làm bò lá lốt hấp dẫn, thơm ngon như ăn tại nhà hàng
- Cách làm mì xào bò thơm ngon, bổ dưỡng chỉ trong 30 phút
- Cách làm bò cuộn nấm kim châm – Bí quyết đơn giản học từ mẹ
- Cách làm bò xào hành tây đơn giản, hấp dẫn tại nhà
- Cách làm bò kho ngon đơn giản chuẩn vị tại nhà chỉ với 30 phút
Nguồn: Tổng hợp
Mì Ý bò bằm
Ingredients
- 300g thịt bò
- 200g thịt heo
- 400g mì ống
- 1 kg cà chua
- Bơ thực vật
- Dầu olive
- Rau xà lách, ngò
- Gia vị: muối, dầu ăn, hạt nêm, đường
Instructions
Sơ chế
- Thịt bò và heo rửa sạch băm nhuyễn, để riêng.
- Cà chua rửa sạch, cắt bỏ cuống, bổ đôi.
- Rau xà lách rửa sạch, để ráo.
Chế biến
Luộc mì
- Đặt nồi nước, cho vào một ít muối và 1 muỗng cà phê dầu ăn.
- Đợi nước thật sôi thì cho mì vào luộc trong khoảng 12 phút, thấy sợi mì mềm thì vớt ra để ráo.
Làm sốt cà chua cô đặc
- Cà chua cho vào máy xay nhuyễn. Sau đó dùng vợt chắt phần nước, bỏ cái.
- Phần nước đổ vào nồi đun ở nhiệt độ thấp, đến khi thấy hơi bốc lên thì tắt bếp ngay.
- Trong quá trình đun không đảo, khuấy.
- Nhẹ nhàng hớt phần cà chua phía trên như hớt bọt,
- Lấy phần vừa hớt ra tiếp tục cho vào chảo và đun trên lửa nhỏ, cho vào ít muối và 1 muỗng dầu olive.
- Đảo đều đến khi sốt sánh lại thì đổ ra chén để nguội.
Làm sốt bò bằm
- Làm nóng chảo, cho vào 2 muỗng bơ và tỏi băm, phi cho thơm.
- Cho thịt heo vào xào gần chín thì cho tiếp thịt bò vào, nêm thêm ít hạt nêm.
- Thịt bò gần chín thì đổ sốt cà chua vào đảo đều tay trên lửa riu riu.
- Sau khoảng 5 phút, gắp mì vào dĩa, rướt sốt bò bằm lên, trang trí với xà lách và ngò. Vậy là món ăn đã hoàn tất.
