Cá trê nấu củ dền là món ăn không chỉ thơm ngon mà vô cùng bổ dưỡng. Món ăn này không khó để chế biến, chỉ vài bước đơn giản là đã có món canh thơm ngon hấp dẫn. Hãy cùng Medplus trổ tài chế biến món canh cá trê nấu củ này.
Mẹo làm món cá trê nấu củ dền hấp dẫn cho cả nhà
1. Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Cá trê: Nên chọn những con cá còn sống bởi chúng có thịt dai và ngọt hơn. Nếu không tìm thấy cá sống thì bạn nên chọn những con cá tươi nhất. Biểu hiện qua mắt cá sáng trong, thịt cá săn chắc, mang cá có màu đỏ tươi và vảy cá đen bóng bám sát vào thịt cá.
Củ dền: Nên chọn những củ chắc, vỏ ngoài không bị nhăn. Củ dền có đáy tròn ngọt hơn củ dền đáy phẳng.
2. Bí quyết tăng thêm hương vị cho món ăn
Những mẹo nhỏ giúp tăng hương vị cho món cá trê nấu củ dền:
- Cá làm xong nên chần sơ qua nước muối gừng đê loại bỏ nhớt và mùi tanh.
- Khi xào cá bạn có thể thêm một ít hành tỏi đế tạo mùi thơm, áp đi mùi tanh của cá.
- Không nên nấu củ dền dưới lửa lớn vì nhiệt độ cao làm mất chất dinh dưỡng thiết yếu.
Những lưu ý khi ăn cá trê nấu củ dền để đảm bảo sức khỏe
1. Cách bảo quản an toàn
Món cá trê với củ dền này có thể được bảo quản bàng 2 cách:
- Thứ nhất: Để nguyên trong nồi và cho vào tủ đựng thức ăn thông thường. Sau đó khoảng 3 đến 4 tiếng thì hâm nóng một lần.
- Thứ hai: Cho vào hộp đựng thức ăn và để vào ngăn mát tủ lạnh. Phương pháp này thường bảo quản tốt nhất từ 6 đến 10 tiếng.
2. Lưu ý khi ăn món cá trê nấu củ dền
Củ dền có tác dụng tốt đến sức khỏe do hàm lượng chất dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, loại củ này vẫn tồn tại tác dụng phụ, do đó không nên ăn quá nhiều. Một số tác dụng phụ như sau:
Cản trở quá trình hấp thụ các chất dinh dưỡng và gây nên bệnh sỏi thận
Trong củ dền, lượng chất oxalate chiếm tỉ lệ khá cao, chất này có đặc tính kháng dinh dưỡng. Từ đó, gây cản trở quá trình hấp thu dinh dưỡng của cơ thể bao gồm cả canxi, gây kết tủa canxi khi đi qua ruột. Nên khi ăn quá nhiều sẽ khiến bạn có nguy cơ bị sỏi thận. Do đó với những người có tiền sử bị bệnh sỏi thận, thì nên cẩn thận khi dùng loại củ này.
Có thể gây chóng mặt do quá trình thải độc và hạ huyết áp
Bạn cảm thấy chóng mặt khi một số chất trong củ dền đang làm nhiệm vụ loại bỏ chất độc tố trong cơ thể. Đồng thời do có tác dụng hạ huyết áp nên khi dùng quá nhiều củ dền thì chúng có thể khiến huyết áp của bạn hạ thấp xuống quá mức bình thường, gây nguy hiểm đến tính mạng. Vì vậy, hãy cẩn thận khi ăn cá trê nấu củ dền.
Ảnh hướng đến hệ tiêu hóa
Củ dền là loại củ chứa nhiều FODMAPs dưới dạng fructans. Nên có thể gây ra một số triệu chứng khó tiêu hóa với những người nhạy cảm và bị hội chứng ruột kích thích. Ngoài ra, hợp chất Betaine trong củ dền thường có các phản ứng phụ nhẹ gây ra tình trạng buồn nôn, khó tiêu và tiêu chảy. Với những người bị bệnh thận cần nên tránh chất này do có thể làm tăng cholesterol toàn phần.
Nguồn tham khảo: Nguồn tổng hợp
Mẹo làm món cá trê nấu củ dền thơm ngon tại nhà
Ingredients
- Cá trê: 1 con lớn
- Củ dền: 100 gram
- Gạo nếp, gạo tẻ: 50 gram
- Bột gạo, dầu oliu
- Gia vị nêm
Instructions
Cách sơ chế nguyên liệu
- Gạo tẻ trộn với gạo nếp, xay vỡ rồi vo sạch.
- Cá trê làm sạch luộc chín lấy thịt cá, băm nhỏ đựng vào chén.
- Củ dền gọt vỏ, rửa sạch xắt hạt lựu, lược lấy nước.
Cách chế biến món cá trê nấu củ dền
Bước 1: Cho gạo vào nồi ninh ở lửa nhỏ.
Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho ít dầu vào nồi cho cá trê vào xào, nêm một muỗng cà phê mắm ngon.
Bước 3: Cho nước dùng cá vào nấu cho cháo và cá chín mềm. Khi nồi nước luộc cá trê sôi, cho củ dền vào nêm vừa ăn.
Bước 4: Đun khoảng 1-2 phút, tắt bếp đổ cháo ra tô, nêm 1 thìa canh dầu ô liu.
