Các món ăn được làm từ nấm đã không còn quá xa lạ với chị em phụ nữ ngày nay. Theo đông y, nấm ngoài công dụng bổ dưỡng mà còn có tác dụng làm đẹp và chữa bệnh.Vì thế, nhiều món ăn được làm từ nấm cũng được nhiều người tiêu dùng lựa chọn hơn, vì cách chế biến dễ dàng và dễ kết hợp với các thực phẩm khác để tạo ra món ngon. Hôm nay Medplus sẽ giới thiệu các bạn món “Súp gà nấm hương”. Một món ăn dễ dàng làm tại nhà nhưng đủ khiến các thành viên trong nhà yêu thích không thôi.
“ Súp gà nấm hương” với nguyên liệu đơn giản, nhưng mang lại nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cả gia đình. Vậy ngay bây giờ, Medplus sẽ chia sẻ bí quyết để làm món “Súp gà nấm hương” ngon nhất nhé!
Hướng dẫn làm món “ Súp gà nấm hương” ngon tại nhà
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
- Chọn mua nấm Hương có độ khô, giòn cũng như không có dấu hiệu bị ẩm mốc
- Lựa gà có thân chắc nịch, thon gọn, phần ức bé, không bầm tím, lớp da vàng óng tự nhiên.
- Chọn bắp thẳng tắp, đều hạt, lớp vỏ ngoài còn tươi xanh và ôm chặt trái bắp.
Bí quyết làm “ Súp gà nấm hương” thơm ngon, đậm vị
- Chọn thịt lườn hoặc đùi gà khi nấu súp sẽ đẹp mắt hơn.
- Bạn có thể mua ngô hạt đóng gói sẵn ở các hàng tạp hóa, siêu thị. Nếu bạn thích dùng ngô tươi thì mua 2 bắp ngô non về luộc, tách lấy hạt, nhớ giữ lại phần nước ngô luộc để làm nước dùng.
- Trong quá trình nấu súp, bạn nên mở nắp vung, vớt lớp bọt trắng nổi bên trên để thành phẩm có màu đẹp mắt hơn.
- Khi cho lòng trắng trứng gà vào trong nồi súp, bạn nên khuấy đều và lưu ý chỉ nên khuấy theo 1 chiều để tạo nên những đường vân bắt mắt.
Lưu ý khi ăn “Súp gà nấm hương” tại nhà
Cách ăn súp gà nấm hương để đảm bảo sức khỏe
- Khi xé thịt gà, bạn cần đeo găng tay nilon để đảm bảo vệ sinh thực phẩm.
- Không rửa quá kỹ nấm trước khi sơ chế, vì sẽ bị mất đi dưỡng chất của nấm, và làm nấm bị nhạt vị khi ăn.
- Nên dùng trong ngày và ăn ngay khi còn nóng
- Nếu để qua ngày, súp nên bỏ vào hộp đậy kín rồi bỏ vào tủ lạnh. Khi nào ăn thì cần làm nóng lại trước khi ăn, tránh bị đau khụng, khó tiêu.
Nấm hương không nên ăn cùng thực phẩm gì?
Những thực phẩm nên tránh ăn cùng với nấm
- Nước giải khát lạnh: nấm có tính hàn nên uống giải khát lạnh sẽ bị lạnh bụng, khó chịu.
- Thịt chim bồ câu
- Thịt mèo
- Thịt lừa: gây đau thắt ngực
Những người không nên ăn nấm hương
– Người có dạ dày yếu.
Nấm hưỡng có thể gây ra một số tình trạng cho hệ tiêu hóa bao gồm đầy bụng, tiêu chảy, đau bụng và buồn nôn. Những ảnh hưởng này thường xảy ra khi bạn ăn quá nhiều nấm hương trong một bữa ăn hoặc cơ thể không có khả năng xử lý nấm trong cùng một lúc.
– Người có axit uric cao (nhất là bệnh gút)
Do nấm có tính hàn cao nên người bị gút ăn vào sẽ bị nóng ran ruột, đau dạ dày.
– Người bị chứng mẩn ngứa ngoài da.
Theo nghiên cứu, nấm hương có thể gây ra dị ứng ở một số người, ảnh hưởng bất lợi đến da, mũi, họng hoặc phổi của bạn. Các triệu chứng thông thường của phản ứng dị ứng với nấm là xuất hiện phát ban, sưng mặt, cổ họng, khó thở và nhịp tim tăng lên.
Giữa muôn vàn món ăn khác nhau, tại sao chúng ta không thử làm món súp gà nấm hương ngay. Ngoài dễ làm ra mà còn không chiếm nhiều thời gian chúng ta. Lại như một làn gió mới trong gia đình. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món ăn của mình. Và đừng quên ghé Medplus để cập nhật thêm nhiều bí quyết nấu ăn khác nhé!
Tham khảo thêm:
- Cách làm bò xào hành tây đơn giản, hấp dẫn tại nhà
- Cách làm bò lá lốt hấp dẫn, thơm ngon như ăn tại nhà hàng
- Cách làm món cà ri bò – Tưởng khó mà dễ từ người Nhật Bản
- Cách nấu canh thịt bò cải chua giải nhiệt cho ngày nắng nóng
Nguồn: Tổng hợp
Súp gà nấm hương
Ingredients
- Thịt gà ( đùi gà hoặc luờn gà)- 350 gr
- Nấm hương - 4 tai nấm
- Ngô hạt - 200 gr
- Trứng gà - 2 quả
- Bột năng ( hoặc bột ngô) - 2 thìa canh
- Hành khô - 2 củ
- Rau mùi - 1 nắm nhỏ
- Gia vị:muối, tiêu, hạt nêm, dầu mè
Instructions
Bước 1:
– Bóp thịt gà với vài thìa muối tinh rồi rửa sạch với nước lã. Cho thịt gà vào nồi, đổ nước lạnh ngập mặt thịt gà rồi luộc chín. Thịt chín tới thì vớt ra, để nguội bớt rồi thái chỉ hoặc xé sợi.
– Ngâm nấm hương vào nước cho nở ra, cắt bỏ chân, thái nhỏ.
Bước 2:
– Bóc vỏ hành khô, rửa sạch rồi băm nhỏ. Rau mùi bỏ cuống già, rửa sạch.
– Tách lấy lòng trắng trứng rồi đánh bông lên.
– Pha bột năng với 3 thìa canh nước lọc, khuấy đều cho tan bột.
– Cho ngô hạt vào nồi, đổ nước ngập ngô rồi luộc trong khoảng 10 phút, ngô
mềm thì vớt riêng ra. Phần nước ngô luộc giữ lại để làm nước dùng.
Bước 3:
– Đun nóng chảo với 2 thìa canh dầu mè, phi thơm hành rồi cho thịt gà và nấm hương vào xào, nêm thêm 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe đường, ½ thìa cafe muối, ½ thìa cafe hạt tiêu. Đảo thật đều tay cho thịt gà và nấm ngấm gia vị, sau khoảng 5 phút thì tắt bếp.
– Cho hỗn hợp thịt gà, nấm, ngô vào nồi nước ngô luộc đun tiếp, thêm 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe hạt nêm và 1 thìa cafe đường, khuấy đều cho tan gia vị.
– Khi nước sôi, đổ từ từ bát nước pha bột năng vào nồi, khuấy đều tay. Tiếp tục đổ phần lòng trắng trứng vào nồi, khuấy nhẹ nhàng theo chiều kim đồng hồ để lòng trắng trứng tan ra thành những sợi vân nhỏ, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
– Múc súp ra bát con, rắc ít rau mùi lên để trang trí.
