Mực nhồi đậu hà lan là một món ăn vừa lạ miệng mà lại thơm ngon. Những con mực trắng nõn nà, tươi rói được đánh bắt từ biển được nhồi với đậu hà lan bùi và thơm. Bên cạnh đó là cá thát lát trộn với rau thơm đầy hấp dẫn và còn bổ dưỡng nữa. Đây là món ăn với thành phần dinh dưỡng cân bằng, ít béo, giàu đạm, rất tốt cho sức khỏe.
Trời những ngày vào hè vừa nóng vừa khô, sao bạn không làm ngay món mực nhồi đậu hà lan cho mâm cơm thêm hấp dẫn? Không để các bạn đợi lâu nữa, hãy vào bếp cùng với Medplus ngay nào!
Bí quyết cho món mực nhồi đậu hà lan thêm đậm đà
Cách chọn nguyên liệu
Bên cạnh các thành phần khác như đậu hà lan, cá thát lát… Thì mực chính là linh hồn của món ăn mang tính thẩm mỹ cao này. Vì thế bạn hãy cân nhắc các mẹo chọn nguyên liệu dưới đây sao cho chọn được nguyên liệu tươi và an toàn cho cả nhà nhé!
Mực
- Mực tươi thì da mực phải căng và bóng. Khi ấn vào thân mực thì mực sẽ mau chóng đàn hồi trở lại hình thái cũ. Nếu mực không đàn hồi mà mềm nhão, không chắc tay thì bạn tuyệt đối không nên lấy nhé.
- Để nhận biết mực tươi, bạn còn có thể quan sát mắt của chúng. Chúng thường có đôi mắt sáng, độ căng bình thường, không bị mờ hay đục.
- Râu mực tươi sẽ còn nguyên vẹn và gắn chắc vào với phần đầu. Nếu không thì chắc chắn đó là mực kém chất lượng.
Chả cá thát lát
- Bạn hãy chọn những con cá thát lát còn tươi ngon với đôi mắt sáng và trong, thân cứng. Thịt cá phải chắc do cơ bắp. Sau đó nhờ người bán xay ra để làm chả.
- Nếu không thể mua cá thát lát tươi thì bạn hãy mua chả cá thát lát ở những cửa hàng hay siêu thị uy tín.
Đậu hà lan
- Hãy lựa những quả không có vết sần, bóng, giòn, và chọn nhiều loại, nhiều màu sắc.
- Nếu chưa sử dụng ngay, bạn có thể bỏ đậu vào túi khô ráo, có thể giữ đậu trong 4 ngày.
Vài mẹo cho món mực nhồi đậu hà lan thêm thơm ngon
- Sử dụng rau mùi hay thì là để ướp cá thát lát. Món ăn sẽ có mùi thơm rất hấp dẫn.
- Để làm được món mực nhồi thì bạn hãy chọn mực ống làm nguyên liệu chính nhé.
- Dùng tăm để cố định mực và nhân. Dùng cách này thì nhân sẽ được giữ nguyên bên trong mực.
Lưu ý khi ăn mực nhồi đậu hà lan để tốt cho sức khỏe
Cách thưởng thức món ăn
- Mực nhồi đậu hà lan ăn kèm nước sốt với dầu hào sẽ làm món ăn thêm thơm ngon.
- Món ăn nên được dùng hết trong 2 ngày.
Cách bảo quản món ăn
- Đậu hà lan có thể giữ ở nhiệt độ thường trong 4 ngày. Hay 8 tháng trong ngăn đá tủ lạnh.
- Hãy thưởng thức món ăn lúc còn nóng sốt để hương vị món ăn trọn vẹn hơn.
- Bạn chú ý chế biến món ăn cho chín kỹ. Tránh ăn mực nhồi đậu hà lan nếu còn sống, sẽ gây hại cho sức khỏe.
Nên kiêng mực với những món gì?
- Bia
- Vitamin C
- Ăn mực sống hay chưa được nấu kỹ
Những ai nên hạn chế ăn mực nhồi đậu hà lan?
Người bị dị ứng da
Mực có chứa nhiều loại protein bổ dưỡng nhưng cũng có những protein “lạ”. Khi ăn vào cơ thể những protein này sẽ trở thành những kháng nguyên. Những kháng nguyên này sẽ kích hoạt hệ thống miễn dịch của cơ thể gây dị ứng. Chất gây dị ứng có trong mực khi vào cơ thể sẽ gây ra phản ứng quá mẫn. Các triệu chứng thường gặp là mề đay, ngứa, nôn nao khó chịu.
Người bị bệnh gan mật hoặc tim mạch
Ở người bình thường, hàm lượng cholesterol trong máu luôn là hằng định. Chỉ khi nó tăng quá cao mới gây bệnh, gọi là tăng cholesterol hay là tăng mỡ máu. Khi nhóm người này nạp thêm các thức phẩm chứa nhiều cholesterol như mực có thể gây xơ vữa động mạch, làm hẹp mạch máu.
Những khoanh mực tròn, thơm ngát bên ngoài. Bên trong là miếng chả cá tươi ngon thấm đẫm gia vị thảo mộc. Điểm xuyết vào đó là đậu hà lan bùi bùi mà thanh, không gây ngán. Món mực nhồi đậu hà lan lạ miệng sẽ khiến bữa cơm gia đình bạn thêm hào hứng. Medplus hy vọng đây sẽ trở thành món ăn yêu thích của bạn và gia đình!
Và đừng quên ghé Medplus để sưu tầm thêm nhiều công thức nấu ăn thú vị khác nhé!
Xem thêm
- Cách làm mực chiên giòn hấp dẫn, ăn một lần là mê
- Cách làm mực xào nghệ vàng ươm đẹp mắt, ngon ngất ngây
- Cách làm mực xào nấm giòn ngon, đơn giản chỉ với 3 bước
Nguồn: Tham khảo
Cách làm mực nhồi đậu hà lan đậm đà, bao nhiêu cơm cũng hết
Ingredients
- Mực ống: 200 gr
- Cá thác lác phi lê: 100 gr Đậu hà lan: 50 gr Hạt nêm, tiêu, dầu hào, đường, dầu ăn
- Đậu hà lan: 50 gr
- Rau mùi, gừng
- Nước dùng: 1 muỗng
- Hạt nêm, tiêu, dầu hào, đường, dầu ăn
Instructions
Sơ chế
- Mực ống mua về lấy túi mực bỏ đi, rửa sạch với chút gừng, để ráo.
- Đậu hà lan rửa sạch.
- Cá thác lác xay nhỏ.
- Rau mùi nhặt bỏ rễ, rửa sạch.
Cách làm
- Trộn đều phần nhân gồm: Cá thát lát quết nhuyễn với 1 thìa nhỏ hạt nêm, ½ thìa nhỏ tiêu, đậu hà lan.
- Sau đó nhồi nhân vào mực, dùng tăm xiên ngang đóng miệng lại.
- Sau khi nhồi mực xong đem hấp mực khoảng 20 phút rồi rút tăm ra.
- Làm nước sốt: Đun dầu nóng, phi thơm tỏi rồi cho dầu hào vào đảo, thêm chút nước dùng và đường. Đun sốt đến khi sánh lại.
- Mực nguội, thái khoanh dùng kèm với nước sốt dầu hào, trang trí với rau mùi. Vậy là bạn đã có món mực nhồi đậu hà lan thật hấp dẫn rồi.
