Những món ăn thường ngày nhiều dầu mỡ và đạm khiến bạn bị tăng cân, da dẻ không còn tươi mọng? Sao không thử ngay món mực xào đậu hà lan vừa ít béo, vừa nhiều chất xơ mà rất thơm ngon? Lát mực sữa tươi và giòn quyện cùng những miếng đậu hà lan mơn mởn, xanh mát mắt. Món ăn cũng sẽ chẳng tròn vị nếu thiếu đi những loại gia vị quen thuộc như tỏi, ớt, rau răm…
Cùng thay đổi thực đơn trong tuần với món mực xào đậu hà lan đơn giản, thanh đạm thôi nào. Hãy theo chân Medplus vào bếp nhé!
Bí quyết cho món mực xào đậu hà lan
Cách chọn nguyên liệu
Món ăn có sự kết hợp giữa hai nguyên liệu chính là mực và đậu hà lan. Đây là các loại thực phẩm dễ tìm nhưng bạn đã biết cách chọn chúng sao cho tươi ngon mà an toàn chưa? Hãy khám phá ngay những bí quyết chọn mực tươi và đậu hà lan chuẩn nhất nhé.
Mực
- Da mực căng bóng, mịn màng nhưng không bị phình.
- Da mực có màu hồng nhạt, màu nâu ngả sang xám.
- Mắt mực trong, con ngươi không bị vẩn đục hay mờ.
- Râu mực còn dính chặt với thân với số lượng đầy đủ.
- Mực có mùi tanh đặc trưng từ biển khơi nhưng không hôi, không có mùi thối rữa.
Đậu hà lan
- Chọn những quả có lớp vỏ bóng mượt, không có vết sần.
- Nên chọn quả có kích thước vừa, không quá to hay quá nhỏ.
- Màu sắc tốt nhất là màu xanh nhạt. Màu đậm chứng tỏ quả đã già, dai và đắng. Nếu nhạt hơn thì đó có thể là quả non, ăn không ngọt, không có nhiều chất dinh dưỡng.
Mẹo để có món mực xào đậu hà lan thơm ngon
- Mực nên chọn mực sữa vì chúng rất mềm và ngọt. Đây là loại mực rất phù hợp để làm món mực xào đậu hà lan.
- Mực sau khi sơ chế nên ướp cùng với tỏi băm và nước tương thay vì nước mắm.
- Trụng sơ đậu hà lan trong nước sôi có chút muối, sau đó vớt ra ngâm đá. Như vậy đậu sẽ giòn, xanh mướt mà không bị ỉu.
Lưu ý khi ăn mực xào đậu hà lan
Cách thưởng thức và bảo quản món ăn
- Mực xào đậu hà lan có thể dùng làm món xào hay món chính trên mâm cơm. Nếu là món chính thì bạn nên tăng thêm lượng gia vị để món ăn không bị nhạt.
- Bạn nên dùng hết phần ăn ngay trong bữa.
- Nếu không dùng hết, hãy bảo quản chúng trong tủ lạnh. Khi dùng cho lần sau, bạn nhớ hâm nóng lại để hạn chế các vấn đề không móng muốn về tiêu hóa.
Lợi ích của món mực xào đậu hà lan
Giảm cân
Với lượng calo thấp và chất xơ cao, đậu hà lan là một loại thực phẩm giúp no lâu. Chúng giữ cho dạ dày no trong một thời gian dài hơn, tránh phải ăn liên tục hoặc ăn nhẹ.
Tốt cho tim mạch
Cholesterol thấp, hàm lượng kali cao trong đậu Hà Lan đóng vai trò trung tâm trong việc cải thiện sức khỏe của tim mạch. Ngoài ra đậu hà lan còn có nhiều vitamin, khoáng chất giúp cân bằng chất béo trong cơ thể và làm giảm huyết áp. Bên cạnh đó thì vitamin B12 cũng góp phần cải thiện sức khỏe tim mạch đáng kể.
Giảm viêm khớp
Lượng selenium cao trong mực là chất chống oxy hóa mạnh. Chất này cũng được biết đến là có tác dụng trong việc làm giảm viêm, đặc biệt là viêm mô mềm và khớp.
Ai nên hạn chế ăn mực xào đậu hà lan?
Người bị dị ứng
Mực là một loại thực phẩm top đầu trong danh sách thực phẩm dễ gây dị ứng nhất. Lý do là vì trong mực có nhiều protein không tương thích với việc hấp thụ vào cơ thể của con người. Từ đó, cơ thể của chúng ta phản ứng lại tình trạng không hấp thụ này bằng biểu hiện dị ứng. Nếu bạn bị dị ứng với mực thì nên hạn chế hay kiêng ăn món mực xào đậu hà lan nhé.
Người bị bệnh dạ dày
Mực được biết đến là một thực phẩm có tính hàn, trong khi đậu hà lan cũng có tính mát. Chúng có thể gây nên tình trạng đầy hơi, khó chịu cho người có vấn đề về dạ dày. Nếu muốn ăn món này thì bạn nên quân bằng với các loại gia vị ấm nóng khác như gừng, tỏi…
Người bị bệnh tim mạch
Tuy có nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho tim mạch, nhưng trong mực còn có lượng đạm và cholesterol khá cao. Với người bình thường thì hàm lượng này là không đáng kể. Nhưng với người bị bệnh tim mạch, mỡ máu hay rối loạn trao đổi chất thì nên kiêng ăn để đảm bảo sức khỏe.
Mực xào đậu hà lan với những nguyên liệu tươi ngon, nhiều khoáng chất sẽ mang đến cho bạn bữa ăn ngon và bổ dưỡng. Bên cạnh đó thì lượng calo thấp và nhiều chất xơ rất tốt để giữ dáng và dưỡng da.
Với những chia sẻ và mẹo vặt trong bài viết này, hi vọng bạn sẽ thành công với món ăn này. Đừng quên ghé Medplus mỗi ngày để cập nhật thêm nhiều món ăn bổ dưỡng và hấp dẫn bạn nhé!
Xem thêm
- “Đổi gió” với gỏi mực khoai môn ngon không tưởng
- Cách làm bạch tuộc xào chua ngọt ngon, bao nhiêu cơm cũng hết
- Cách làm lẩu hải sản thơm ngon như ngoài nhà hàng
Nguồn: Tổng hợp
Cách làm mực xào đậu hà lan - vừa giữ dáng lại đẹp da
Ingredients
- 300gr mực sữa
- 200gr đậu hà lan
- 1 củ hành tây
- 1 củ cà rốt
- 1/2 củ tỏi
- 1 nắm rau răm
- 1 muỗng canh nước tương
- Muối, dầu ăn, tiêu, hạt nêm
Instructions
Sơ chế
- Mực đem sơ chế, rửa sạch rồi để ráo. Ướp mực với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, một muỗng canh nước tương, 1/3 muỗng cà phê tiêu và tỏi băm nhuyễn.
- Đậu hà lan để nguyên hay cắt xéo cho nhỏ. Trụng qua nước sôi trong 1 phút. Vớt ra, ngâm với đá.
- Hành tây cắt múi cau.
- Rau răm cắt nhuyễn.
Cách làm
- Phi thơm tỏi trên chảo, cho mực đã ướp vào xào với lửa lớn.
- Cho đậu hà lan, hành tây vào xào cùng.
- Khi các nguyên liệu chín tới, nêm nếm lại cho vừa ăn. Cho rau răm vào đảo đều rồi tắt bếp.
- Bày mực xào đậu hà lan ra đĩa. Dùng nóng với cơm.
