Sườn non ram mặn là món ăn phổ biến trong bữa cơm hằng ngày của gia đình Việt. Sườn được tẩm ướp đậm đà ăn đưa cơm nhưng lại không gây ngán như thịt heo nên lúc nào cũng cuốn hút và được nhiều người ưa chuộng.
Với các nguyên liệu phổ biến và cách làm đơn giản, món ăn này sẽ làm bữa cơm của bạn thêm hấp dẫn. Dưới đây Medplus sẽ chia sẻ cách làm sườn non ram mặn. Bạn hãy vào bếp trổ tài cùng Medplus nhé!
Cách làm sườn non ram mặn
Cách chọn nguyên liệu
- Chọn những miếng sườn có màu hồng nhạt, không có mùi hôi.
- Dùng tay ấn vào để kiểm tra độ đàn hồi, ấn vào thấy thịt khô và độ đàn hồi tốt là sườn tươi.
- Miếng sườn nhỏ và dẹt sẽ có ít xương hơn những miếng to tròn.
- Với các món kho, bạn nên mua sườn nạc, ít mỡ. Sườn có sụn thì càng ngon hơn.
Bí quyết làm sườn non ram mặn
- Sườn non khi mua về nên chần qua nước sôi để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi.
- Không nên nấu quá lâu, sốt sẽ bị tách dầu ăn không ngon và gây ngán. Nên dừng khi sốt sánh vừa phải, sườn mềm là được.
Cách ăn sườn heo ram mặn đảm bảo sức khỏe
- Chỉ nên nấu đủ 1 – 2 bữa ăn trong ngày, không nên để qua hôm sau. Nó sẽ làm món ăn mất ngon và sản sinh các vi khuẩn gây hại.
- Có thể ăn kèm cơm nóng sẽ rất đưa cơm và không gây ngán.
Thịt heo không nên ăn cùng thực phẩm gì?
Những thực phẩm nên kiêng kị khi ăn với thịt heo:
- Gan dê
- Gừng sống
- Đậu nành
- Rau ngò
- Thịt bò
Những người nên kiêng sườn non ram mặn
1. Người bị tiêu chảy
Thịt heo có chứa một lượng chất béo nhất định. Các chất béo này làm đường tiêu hóa khó hồi phục hơn.
2. Người bị huyết áp cao
Các thực phẩm chứa nhiều chất béo là tối kị đối với những bệnh nhân cao huyết áp. Nó gây ra áp lực nặng nề hơn cho các bệnh huyết áp và tim mạch. Ngoài ra, chất đạm có trong thịt heo cũng làm người bệnh có nguy cơ đột quỵ, tai biến và nhồi máu cơ tim.
3. Người bị sỏi thận
Thịt heo là một trong những món ăn có chứa hàm lượng protein cao. Sử dụng nhiều tạo ra nhiều chất tạo sỏi trong nước tiểu và dẫn đến sỏi thận.
4. Người bị máu nhiễm mỡ và béo phì
Người mắc các bệnh này cũng nên hạn chế ăn những món ăn chế biến từ thịt heo. Nó cung cấp nhiều chất béo ảnh hưởng lớn đến bệnh tật.
Cách làm sườn non ram mặn vô cùng đơn giản nhưng sẽ làm nồi cơm nhà bạn hết vèo vèo đấy. Vào bếp cùng Medplus trổ tài chiêu đãi cả nhà thôi! Bạn cũng đừng quên tham khảo các công thức khác tại Medplus nhé!
Nguồn: Tổng hợp
Tham khảo thêm một số công thức khác:
- Cách làm gỏi đu đủ tôm thịt chua chua ngọt ngọt ai cũng thích
- Cách làm canh rau dền thịt băm vừa đơn giản vừa tiết kiệm
- Trổ tài làm ba chỉ lắc sả tắc thơm ngon, lạ miệng, cho bữa ăn thêm thú vị
Cách làm sườn non ram mặn đậm đà, đưa cơm cho ngày mưa lạnh
Ingredients
- 500g sườn non
- 3 tép tỏi
- 1 nhánh hành lá
- Gia vị: hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu
Instructions
Sơ chế nguyên liệu
- Sườn non rửa sạch với muối và nước rồi cho lên bếp chần sơ qua với nước sôi khoảng 5 phút. Sau đó rửa sạch một lần nữa với nước.
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
- Hành lá bỏ gốc, rửa sạch rồi thái nhỏ phần lá, phần đầu hành băm nhỏ.
Ướp sườn
- Cho sườn vào tô ướp cùng với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, và đầu hành băm.
- Trộn đều nguyên liệu và để 10 phút cho thấm gia vị.
Chiên sườn
- Đặt chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào làm nóng và phi thơm tỏi.
- Cho sườn vào đảo, khi thấy miếng sườn xém cạnh, thịt sườn săn lại thì tắt bếp.
Rim sườn
- Pha nước mắm theo công thức sau: 3 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê tiêu, ½ chén nước lọc. Khuấy đều cho gia vị tan và hòa quyện.
- Cho chảo lên bếp cho nóng rồi cho sườn vào đảo, trút phần nước mắm vào đun lửa to
- Nước mắm bắt đầu sôi thì vặn nhỏ lửa, ram sườn liu riu cho đến khi khô nước, miếng sườn mềm là được.
- Cuối cùng là múc sườn ra bát rắc thêm một chút hành lá thái nhỏ và dùng nóng với cơm trắng.
