Thịt bò xào khoai tây từ lâu luôn được xem là món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng. Thành phần chính là thịt bò và khoai tây đều có những giá trị dinh dưỡng đặc trưng. Đặc biệt, các bé từ 3 tuổi trở lên đều có thể dùng được món này. Chỉ mất 2 bước và không đến 30 phút là bạn có thể hoàn thiện món ăn ngon lành này rồi. Sau đây, Medplus sẽ cùng bạn đọc khám phá cách làm món thịt bò xào khoai tây nhé.
Cách chọn nguyên liệu
- Chọn thịt thăn hoặc phi lê bò cho món xào ngon nhất.
- Thịt bò nên có lẫn một ít mỡ khi xào sẽ ngon và mềm hơn.
- Nếu trong thịt có gân thì lọc ra dùng cho món khác hoặc bỏ đi. Gân bò nếu xào sẽ lâu chín hơn thịt nhiều nên ăn sẽ dai.
- Khoai tây chọn củ to, cầm chắc và nặng tay.
- Quan bên ngoài củ khoai, nếu thấy củ có những mầm mới nhú thì bỏ qua. Mầm khoai nếu không loại bỏ hoàn toàn sẽ gây ngộ độc rất nguy hiểm.
Mẹo làm thịt bò xào khoai tây thêm ngon
- Thịt bò khi ướp nên để vào tủ lạnh sẽ giúp gia vị ngấm sâu hơn.
- Thịt bò xào nhanh trên lửa to. Nếu xào trên lửa nhỏ sẽ kéo dài thời gian, làm thịt bò chín già, ăn rất dai.
- Khoai tây sau khi gọt vỏ ngâm vào nước muối 30 phút. Bước này sẽ giúp khoai có vị mặn tự nhiên và không bị đen khi để ra gió.
Những lợi ích khi ăn thịt bò xào khoai tây có thể bạn chưa biết
Thịt bò đem lại cho cơ thể những dưỡng chất như:
- Protein: chiếm gần 30% hàm lượng các chất trong thịt bò. Nguồn protein dồi dào này giúp tăng trưởng và duy trì hoạt động của cơ thể
- Vitamin B12: thành phần quan trong cho sự hình thành máu, chức năng của não và hệ thần kinh.
- Kẽm: thịt bò rất giàu kẽm, một khoáng chất quan trọng cho sự tăng trưởng và duy trì cơ thể.
- Sắt: sắt trong thịt bò chủ yếu dưới dạng heme, dễ hấp thụ. Có tác dụng tăng hồng huyết cầu, tăng cường lưu thông máu.
- Ngoài ra còn có vitamin B6, B3, phốt pho,…
Khoai tây cũng không kém cạnh khi có thể:
- Kháng viêm, giảm đau: Vitamin C phong phú trong khoai tây làm phương thuốc giảm đau tự nhiên. Nó cũng giúp ngăn chặn một số loại vi khuẩn và virus xâm nhập cơ thể.
- Cải thiện chức năng tiêu hóa: Khoai tây chứa nhiều chất xơ có thể cải thiện tình trạng táo bón kéo dài. Lượng carbohydrate trong khoai tây sau khi nấu chín cũng rất dễ tiêu hóa và hấp thụ.
- Tốt cho thần kinh và não bộ: Khoa học đã chứng minh, ăn nhiều khoai tây giúp ổn định đường huyết, giãn nở mạch máu, tăng cường lưu thông máu.
- Ngừa ung thư: Khoai tây chứa chất chống oxy hóa mạnh, giúp giảm thiểu tác hại của các gốc tự do, là 1 trong những nguyên nhân gây bệnh ung thư.
Thịt bò xào khoai tây rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên, món ăn này vẫn có một số hạn chế. Nếu ăn không đúng cách sẽ gây phản tác dụng.
Những người sau đây nên kiêng ăn thịt bò
Người bị bệnh xương khớp
Cơ thể cần tiết nhiều axit hơn để tiêu hóa thịt bò dẫn đến nhu cầu canxi tiết ra cũng cao hơn để trung hòa. Lượng canxi thiếu hụt này nếu không được bù đắp sẽ gây ảnh hưởng đến xương và các khớp.
Người bị sỏi thận
Nguồn protein dồi dào trong thịt bò còn làm tăng lượng oxalate trong nước tiểu, góp phần hình thành sỏi thận.
Người béo phì/ít vận động
Nhóm người này nếu ăn sẽ càng làm tăng lượng mỡ tích tụ trong cơ thể, gây hại đến tim mạch.
Những người chú ý khi ăn khoai tây
Người mắc bệnh tiểu đường
Khoai tây có nhiều tinh bột. Ăn nhiều sẽ làm tăng lượng đường trong máu, đẩy mạnh sản xuất insulin.
Phụ nữ mang thai
Khoai tây có thể gây đầy bụng, khó tiêu đặc biệt ở phụ nữ đang mang thai và em bé.
Người dị ứng khoai tây
Người bị dị ứng khoai tây khi ăn loại củ này sẽ xuất hiện một số biểu hiện như kích ứng da, tiêu chảy, khó tiêu, đau đầu.
Trên đây là những thông tin cần thiết để bạn chế biến và thưởng thức món thịt bò xào khoai tây đúng cách. Hãy ăn uống điều độ, kết hợp tập thể dục thường xuyên để bảo vệ bản thân trong mùa dịch này bạn. Chúc bạn thành công. Và đừng quên ghé Medplus mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới tốt cho sức khỏe bạn nhé.
Xem thêm các công thức nấu món bò khác tại:
- Cách làm bò xào chua ngọt ngon khó cưỡng, đã ăn là ghiền
- Cách nấu canh bí đỏ thịt bò ngon lành và bổ dưỡng
- Cách làm thịt bò ngâm giấm chua chua ngọt ngọt, ăn là ghiền
Nguồn: Tổng hợp
Cách làm thịt bò xào khoai tây
Ingredients
- 300g thịt thăn bò
- 2 củ khoai tây
- Ngò rí
- 4 tép tỏi băm
- Hạt nêm, nước tương, tiêu xay
Instructions
Sơ chế
- Thịt bò rửa sạch, cắt lát thật mỏng.
- Khoai tây bào vỏ, cắt hình tròn hoặc tạo hình theo sở thích
- Ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước tương, ít tiêu xay, trộn đền và để trong 30 phút.
Chế biến
- Làm nóng chảo dầu, cho khoai tây vào chiên sơ cho se mặt rồi vớt ra để ráo dầu.
- Phi thơm tỏi, cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn. Khi thịt bò vừa chín tới thì đổ khoai tây vào tiếp tục xào thêm 2 phút rồi tắt bếp. Nêm thêm gia vị cho vừa ăn rồi dọn ra dĩa, trang trí với ngò rí và rắc ít tiêu.
