Một chút gia vị miso trứ danh sẽ làm món bò xào rau củ kiểu Nhật mềm ngon và có hương vị khác lạ. Thịt bò mềm và ngọt hòa quyện cùng rau củ thanh mát, giòn tan sẽ khiến cả nhà gắp không ngơi tay. Bạn đã thử qua món này lần nào chưa? Nếu chưa thì hãy cùng gia đình thưởng thức nhé!
Cùng Medplus khám phá ngay công thức làm thịt bò xào rau củ kiểu Nhật ngay sau đây thôi!
Bí quyết làm món thịt bò xào rau củ kiểu Nhật
Cách chọn nguyên liệu
Thịt bò
- Chọn thịt bò có màu đỏ với sắc thái tươi sáng. Không chọn nếu thịt bò có màu quá đậm hay bợt nhạt vì đây là một trong những dấu hiệu của thịt bò kém chất lượng. Ngoài ra thì thịt đã được tẩm ướp hóa chất cũng có đặc điểm tương tự.
- Trên thịt bò thường có những gân mỡ mỏng có màu trắng, ấn vào có cảm giác chắc chắn.
- Lớp mỡ trên thịt bò có màu vàng tự nhiên. Nếu phần này có màu trắng thì rất có thể đây là thịt trâu chứ không phải thịt bò.
- Bề mặt thịt ráo nước nhưng không hề khô, trái lại lại rất mềm mại. Dùng tay ấn nhẹ vào thịt sẽ thấy thịt có độ đàn hồi cao. Nếu thịt không đàn hồi, mềm nhão và bị chảy nước thì bạn hãy tuyệt đối tránh xa.
- Thịt bò tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng hơi gai gái. Không mua thịt nếu ngửi thấy có mùi hóa chất hay mùi hôi khó chịu.
Cà rốt
- Cà rốt ngon, ngọt và chất lượng thì hình dáng thường thẳng, vỏ bên ngoài trơn láng. Màu cà rốt thường là màu cam hay đỏ cam nhưng đều rất sáng. Cầm thử củ cà rốt trên tay sẽ thấy chắc, cứng, nặng.
- Phần lõi ở giữa càng nhỏ thì càng tỉ lệ thuận với độ ngon ngọt của cà rốt. Không chọn củ có lá, cành ở gốc, phần vai của củ to, dày. Vì đây thường là những củ cà rốt có lõi lớn, củ ăn không ngọt, ít dưỡng chất.
- Không mua những củ cà rốt mềm, bị bầm dập, hình dạng méo mó, bị héo. Ngay cả những củ còn nguyên cành lá tươi xanh nhưng cành lá héo, hư thối thì bạn cũng không nên mua.
- Không mua cà rốt có kích cỡ quá lớn vì chúng thường có nhiều xơ, lõi ở giữa củ lớn, vị nhạt. Những củ này cũng ít vitamin và dưỡng chất hơn hẳn so với những củ đạt chuẩn.
Bông cải xanh
- Chọn những cây có màu sắc tươi mới, đồng màu ở mọi phía của bông cải. Như vậy, muốn chọn được bông cải ngon trước hết hãy chú ý tới màu sắc của chúng. Bông cải càng xanh thì sẽ càng chất lượng hơn đấy.
- Khi cầm chúng trên tay sẽ thấy chắc, nặng, cứng cáp, có khối lượng tương xứng với hình dáng. Không chọn những cây bị hư hỏng, thối rữa. Nếu cây bông cải xanh mềm, nhẹ thì không nên mua vì có thể nó đã bị héo.
Lưu ý khi chế biến và thưởng thức món thịt bò xào rau củ kiểu Nhật
1. Mẹo cho món ăn thêm phần hấp dẫn
- Nguyên liệu bí mật cho phần nước sốt làm nên tên tuổi của món ăn này chính là bột miso. Bạn đừng quên chuẩn bị nguyên liệu này cho món thịt bò xào rau củ kiểu Nhật đúng vị nhé.
- Thay vì dùng dầu ăn, hãy sử dụng bơ để xào các nguyên liệu trong công thức này. Món ăn sẻ thơm và có vị beo béo, thanh thanh đặc trưng rất thú vị.
- Phần mè trắng không chỉ được sử dụng để trang trí món ăn sau khi hoàn tất. Đây còn là một nguyên liệu gia vị giúp làm tăng hương vị cho món ăn. Bạn nhớ rang mè cho chín thơm trước khi rắc lên món ăn nha.
2. Những nhóm người nên hạn chế ăn thịt bò
Người có vết thương hở
Tùy theo cơ địa mà khi đang có vết thương hở, bạn cần kiêng một số loại thức ăn để vết thương không để lại sẹo. Thịt bò là một trong những loại thực phẩm dể gây sưng vết thương, gây mủ khiến vết thương lâu lành hơn.
Người bị cao huyết áp, bệnh tim mạch
Trong thịt bò chứa nhiều chất dinh dưỡng có thể gây áp lực lớn lên những người đang bị cao huyết áp và bệnh tim mạch. Bên cạnh đó thì lượng cholesterol cao cũng tiềm ẩn những nguy cơ không có lợi với nhóm người này.
Trẻ em dưới 2 tuổi
Chế độ dinh dưỡng dành cho trẻ dưới 2 tuổi phải được giám sát chặt chẽ và có lời khuyên từ bác sĩ. Bạn không nên tùy ý cho trẻ ăn bất cứ gì mình ăn, ví dụ như thịt bò. Đây là nguồn cung cấp các dưỡng chất dồi dào nhưng đôi khi lại trở nên quá lớn với trẻ nhỏ. Hãy tham khảo ý kiến chuyên gia trước khi cho con bạn dùng loại thực phẩm này nhé.
Món thịt bò xào rau củ kiểu Nhật với nhiều màu sắc bắt mắt và hương vị thơm ngon sẽ làm hài lòng những chiếc bụng đói. Chỉ cần cho thêm ít hành lá cắt nhỏ, một ít mè rang vàng là món ăn đã sẵn sàng cho cả nhà thưởng thức.
Hãy lưu ngay công thức làm thịt bò xào rau củ kiểu Nhật mà Medplus chia sẻ trong bài viết này nhé.Và đừng quên ghé Medplus mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới tốt cho sức khỏe.
Xem thêm
Đổi thực đơn qua phong cách Châu Âu với món bò sốt kem nấm ngon tuyệt vời
Cách làm gỏi đu đủ khô bò hấp dẫn hạ gục cả “thánh ăn vặt” khó tính nhất
Đổi thực đơn cho cả nhà với món lẩu đuôi bò ngon mê ly
Cách làm bạch tuộc xào cay – Phải lòng ngay từ lần đầu chạm môi
Nguồn: Tổng hợp
Cách làm thịt bò xào rau củ kiểu Nhật thơm ngon, bổ dưỡng
Ingredients
- Thịt bò 200 gr
- Bông cải xanh 130 gr
- Cà rốt 1/2 củ
- Bơ 30 gr
- Nước dùng gà 250 ml
- Hành tây 1/4 củ
- Rượu gạo Nhật 1 muỗng canh
- Bột Miso đậu tương 1 muỗng canh
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Đường trắng 1 muỗng canh
- Nước tương 1 muỗng canh
- Tiêu 1/2 muỗng cà phê
- Mè trắng 15 gr
- Hành lá 1 cây
Instructions
Sơ chế
- Các loại cà rốt, bông cải xanh rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn.
- Hành tây bóc vỏ, cắt miếng mỏng.
- Trộn đều hỗn hợp nước sốt, rượu gạo Nhật, bột Miso đậu tương, đường, nước mắm, tiêu.
- Thịt bò rửa sạch, cắt miếng vừa ăn rồi để ráo.
Cách thực hiện
- Cho 30gr bơ vào chảo nóng đến khi tan chảy. Cho hành tây và cà rốt vào xào trong 3 phút. Khi nguyên liệu bắt đầu giòn thì thêm nước dùng gà và hỗn hợp nước sốt vào.
- Giảm nhỏ lửa rồi cho thịt bò vào nấu chín. Cuối cùng thêm bông cải xanh vào nấu thêm khoảng 1 phút. Nêm nếm xem gia vị cho vừa khẩu vị.
- Cho món thịt bò xào rau củ kiểu Nhật ra đĩa. Trang trí với mè rang. Dùng nóng.
